• 综述：发酵食品中乳酸菌新物种的探索：以鲊辣椒为例

  乳酸菌新物种的生态分布与挖掘策略乳酸菌（LAB）作为革兰氏阳性菌的重要类群，在食品、医药和化工等领域具有广泛应用。最新研究表明，动物肠道是LAB新物种发现的主要来源（占比最高），其次是各类发酵食品。通过LPSN数据库统计发现，过去5年共发现125个LAB新种，其中Limosilactobacillus属的34个新种/亚种全部来源于动物肠道，而Levilactobacillus属的7个新种则专属于发酵食品环境。鲊辣椒：传统发酵食品中的LAB资源库鲊辣椒是中国中西部地区的传统发酵美食，以辣椒与谷物（玉米/大米）混合后经15-30天厌氧发酵制成。其独特的固态发酵体系和原料组合（辣椒占比1:1-3:2

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

• 超声波辅助OSA改性罗望子籽胶的食品安全性评估及其应用前景

  毒性评估对于理解有毒物质与生物细胞间相互作用的危害程度至关重要。化学毒物的组成结构能够影响多种生物靶点，包括细胞表面、细胞外基质以及组织亚细胞区域。因此，在将某种化合物作为食品或药物辅料应用前，必须进行系统的毒性评估。虽然传统食品成分因长期食用历史而被普遍认为安全，但对于缺乏食用背景的新型功能成分（如超声波辅助辛烯基琥珀酸酐改性的罗望子籽胶OSA–TSG），在上市前必须进行严格的安全性验证。罗望子籽胶中的木葡聚糖由β(1–4)连接的葡萄糖长链构成，其中约75%的葡萄糖单元通过α(1–6)键连接木糖侧链，部分木糖进一步通过β(1–2)键连接半乳糖分子。该多糖包含四种重复寡糖单元作为其主要结构组分

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

• 天然黄酮类化合物诺比利汀通过抑制STAT3/PI3K-AKT信号通路及中性粒细胞的细胞外陷阱机制，缓解过敏性哮喘症状

  过敏性哮喘是一种慢性气道炎症性疾病，其特征通常包括嗜酸性粒细胞浸润、系统性免疫球蛋白E（IgE）水平升高、黏液过度分泌以及气道高反应性。据全球数据显示，约有2.62亿人受到哮喘影响，其在不同国家的患病率在5%至10%之间，凸显了其对公共健康的重大负担。尽管传统上认为过敏性哮喘主要与Th2免疫反应和嗜酸性粒细胞炎症相关，但越来越多的研究表明，中性粒细胞在疾病的发生发展中也起着重要作用。中性粒细胞不仅参与了免疫反应，还能够释放中性粒细胞胞外诱捕网（NETs），而NETs通过增强树突状细胞的抗原呈递功能并促进IL-4、IL-5和IL-13等Th2相关细胞因子的产生，进一步加剧了气道炎症。值得注意的是

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

• 龟源寡肽通过双重调节疗效与血液毒性增强环磷酰胺抗肿瘤活性的多模态机制研究

  1 引言癌症是全球主要健康负担，环磷酰胺（CTX）作为一线化疗药物其临床应用常因严重白细胞减少症而受限。当前重组人粒细胞集落刺激因子（rhG-CSF）存在潜在促肿瘤风险，亟需开发兼具骨髓保护与免疫支持功能的辅助策略。龟肉在传统医学中具有"补肾填精"功效，与现代医学中骨髓造血功能密切相关。本研究基于三种食用龟（Cuora trifasciata、Mauremys mutica、Chinemys reevesii）制备龟源寡肽（TOPs），系统评估其通过多模态机制调节CTX化疗毒副作用的潜力。2 实验设计2.1 TOPs制备与表征采用1:1:1比例混合龟肉经胰蛋白酶水解、陶瓷膜过滤、喷雾干燥获得T

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

• 基于花青素/酪蛋白/羧甲基纤维素三元纳米复合物的智能生物塑料制备及其在虾新鲜度监测中的应用研究

  通过将游离黑枸杞花青素(BWA)或其纳米复合物(BWA被酪蛋白和羧甲基纤维素(CMC)包封)与天然聚合物(淀粉和琼脂)结合，研究人员构建出可持续的智能生物塑料。结果显示：纳米复合物的平均粒径为355.97 nm，包封效率达到44.90%。这些纳米复合物通过建立增强的氢键网络，使生物塑料的拉伸强度提高26.88%，杨氏模量提升109.17%，水分阻隔性增强27.00%。虽然花青素的包封略微降低了相应生物塑料的pH敏感性和抗氧化能力，但颜色稳定性得到显著改善，且在不同pH条件下的颜色变化仍能被肉眼清晰识别。最终，负载花青素的生物塑料成功应用于虾新鲜度的实时监测。该研究证实纳米包封技术可有效增强生物

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2025-10-18

• 模拟早期融雪下喜马拉雅高山植物物候序列的异步响应与适应策略

  全球变暖正导致积雪早融，但其对高山植物群落的影响机制尚不明确，尤其在喜马拉雅地区。研究人员通过模拟不同海拔的早期融雪（ES）条件，连续3年观测喜马拉雅高山植物物候序列变化。实验表明：ES使生长季初期事件（如展叶、初花期）提前，而末期事件（如开花结束、叶片衰老）延迟；晚期物候偏移幅度更大，导致开花期和衰老期总时长延长。所有物候事件的变化程度和表型可塑性均呈物种特异性，且高海拔物种响应强于低海拔物种。因此，生长季延长主要源于秋季叶片衰老延迟而非春季物候提前。ES引发的物候期延长可能带来适应优势，但其能量效率仍待探究，需进一步明确物候变化如何影响高山植物的适应度。

  来源：Plant Biology

  时间：2025-10-18

• 苹果果渣粉水热改性工艺优化及其功能特性提升研究

  农业食品废弃物管理致力于通过循环利用果蔬加工副产物开发生物活性成分，践行零废弃战略。苹果果渣粉（apple pomace powder）在改善食品营养与质构特性方面潜力显著，其功能性质受干燥、挤压及水热处理（hydrothermal treatment）等加工方式影响显著。本研究基于水合后果渣浆料特性，系统探究水热处理参数对干燥苹果果渣粉技术功能特性的影响。采用响应面法（response surface methodology, RSM）优化处理时间（1–10分钟）与温度（60–90°C）参数组合。结果表明：升高温度与延长处理时间可显著提升果渣粉持水能力（water holding capac

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-10-18

• 社区赋能与一体健康策略在加纳Techiman市消除狂犬病的关键作用研究

  在加纳Techiman市，狂犬病长期以来一直是威胁公共健康的严重问题。2017年至2023年间，该地区平均每年有6人因狂犬病死亡，暴露出传统防控措施的不足。低犬只疫苗接种覆盖率、公众意识薄弱以及人类与动物健康部门间协调不畅，共同构成了狂犬病持续传播的关键障碍。面对这一挑战，世界卫生组织(WHO)倡导采用一体健康(One Health)策略，整合人类、动物和环境健康系统，以实现有效的狂犬病控制和消除。2022年至2024年间，Techiman市开展了一项创新性的社区主导干预研究，旨在通过增强社区参与和跨部门协调来改善狂犬病控制。这项研究的独特之处在于它将犬主、兽医人员和公共卫生官员共同纳入责任共

  来源：One Health Outlook

  时间：2025-10-18

• 综述：餐厨垃圾与禽粪厌氧共消化关键综述：可持续废物管理与沼气生产的生态友好型价值化

  禽粪与餐厨垃圾的厌氧共消化技术1 引言全球每年约13亿吨食物在供应链中损失，禽粪排放引发土壤水体污染。厌氧共消化通过协同处理动物源与植物源废弃物，显著提升沼气产量并促进营养循环，其相关研究在2014-2024年间呈现持续增长态势。2 禽粪特性禽粪具有高挥发物(54-58%)和降解率，每公斤有机质可产0.5m³沼气（58% CH4）。其高水分含量（8.8-9.6%）促进底物分解，粗蛋白（16-39%）增强甲烷生成，但低脂肪特性避免发酵抑制。微量元素如钙钾参与微生物代谢，而铜锌不足可能影响降解效率。3 餐厨垃圾特性餐厨垃圾含70-90%挥发物，但低pH、低C/N比（易致氨积累）和高氮含量会抑制产甲

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-18

• 低成本智能水肥一体化系统对花生生长生理及产量的增效机制研究

  1 引言花生（Arachis hypogaea L.）作为重要的油料作物，在印度种植面积达602万公顷，年均产量1020万吨。泰米尔纳德邦的花生产量为102.3万吨，平均单产达2500 kg/ha。传统灌溉方式易导致水肥利用效率低下，而滴灌系统可通过精准供水减少浪费。智能传感器技术的引入进一步实现了按需灌溉与施肥，但商用系统成本较高，限制了小规模农户的应用。本研究旨在开发一种低成本传感器驱动的智能滴灌施肥系统，并评估其对花生生长指标及产量的影响。2 材料与方法2.1 试验地概况试验于2023–2024年在泰米尔纳德邦的两个地点进行：地点Ⅰ（Sivagangai区）为红砂质黏壤土，中等肥力；地点

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-18

• 芹菜素通过调节β3-AR和TLR4通路重塑外周与骨骼脂肪细胞促进适应性产热

  芹菜素促进外周和骨骼脂肪细胞响应β3-AR和TLR4激活的重塑1 引言炎症通过多种机制损害脂肪细胞褐变，削弱适应性产热对肥胖和代谢紊乱的保护作用。肿瘤坏死因子-α（TNF-α）在培养的棕色脂肪细胞中导致β3-肾上腺素能受体（β3-AR）缺陷，而TNF受体缺失可减少棕色脂肪细胞凋亡并增强肥胖小鼠的β3-AR和UCP-1表达。Toll样受体4（TLR4）被高脂饮食（HFD）或脂多糖（LPS）激活后会损害小鼠的适应性产热，而TLR4敲除则在炎症存在下保护脂肪组织褐变。巨噬细胞通过直接粘附相互作用（如α4整合素-VCAM-1）或分泌促炎细胞因子（如IL-1β）抑制米色脂肪生成和UCP1诱导。然而，肥胖

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-18

• 代谢物介导健康生活方式对常见年龄相关疾病风险的影响机制研究

  引言全球人口老龄化加剧导致年龄相关疾病负担日益加重。研究表明，慢性疾病如卒中、2型糖尿病、缺血性心脏病等与年龄增长显著相关。健康生活方式已被证实可降低慢性疾病风险，但其具体作用机制尚不明确。近年来，核磁共振(NMR)代谢组学技术因其高重现性和定量能力，为揭示生活方式通过代谢物影响疾病的通路提供了新视角。研究方法本研究基于英国生物银行(UK Biobank)约50万参与者数据，最终纳入293,111名具有完整生活方式信息的参与者。通过整合五种可调整生活方式因素（饮酒量、体力活动、久坐行为、睡眠时长和饮食质量）构建健康生活方式评分（0-5分），并分为健康（4-5分）、中等（2-3分）和不良（0-1

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-18

• 牛至精油膳食补充对生长羔羊胫骨质量与结构的促进作用研究

  1 引言高效骨骼发育对生长羔羊的动物福利、结构健全性和生产力至关重要。健康的骨骼结构可降低运动障碍风险并提高胴体产量。现代营养策略不仅关注矿物质和蛋白质的供应，更强调添加可能影响骨代谢并支持整体健康的生物活性天然化合物。牛至精油（OEO）源自牛至（Origanum vulgare L.），其生物活性主要归因于酚类单萜（如香芹酚和百里香酚）。这些化合物具有抗菌、抗炎、抗氧化和免疫调节特性，使其成为合成饲料添加剂的有吸引力的天然替代品。香芹酚和百里香酚均与骨代谢相关。体外研究表明，香芹酚通过降低抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）活性和抑制RANKL诱导的破骨细胞形成（经由NF-κB、MAPK和Akt通

  来源：Frontiers in Animal Science

  时间：2025-10-18

• 鲑鱼加工剩余原料资源化路径评估：德国产业链效率与可持续潜力分析

  1 引言可持续食品生产已成为21世纪全球性挑战，高效利用自然资源是实现联合国可持续发展目标（SDG 2和SDG 12）的核心。德国作为欧洲主要鲑鱼加工国，其养殖大西洋鲑（Salmo salar）消费量占市场18.8%，但加工过程中产生的剩余原料（RRM）——包括头、内脏、鱼皮和骨架等——的流动路径与利用率长期缺乏公开数据。RRM富含蛋白质、Omega-3油、胶原蛋白等生物活性成分，若能高效转化为食品、饲料或高值产品（如功能肽、医用胶原），将显著提升产业链经济与环境可持续性。2 材料与方法研究采用混合方法：基于2020年官方统计（如德国联邦统计局数据）与行业报告，结合问卷调查（覆盖23%初级加工

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-18

• 草莓与草本植物的间作：一项为期两年的研究，旨在实现可持续的集约化和多样化

  这项研究探讨了在阿尔卑斯山地区，将草莓与多种香草植物进行间作的生态与经济效益。间作是一种旨在提升生物多样性的农业实践，它通过在同一块土地上同时种植多种作物，实现资源的高效利用和生态系统的优化。尽管间作在生态层面具有显著优势，如促进土壤健康、吸引授粉昆虫和自然天敌、减少害虫压力等，但在以单一作物生产为主的农业系统中，如草莓的单一种植体系，其应用仍然有限。这主要是因为单一作物种植模式通常更注重经济收益，而间作则可能带来管理复杂性、市场接受度低等挑战。在实验中，研究团队在意大利南蒂罗尔的Martell山谷进行了为期两年（2021–2022年）的田间试验，评估了草莓与香草植物（如韭菜、万寿菊、薄荷、草

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-18

• 综述：脂肪组织内源性雌激素在女性与男性生命周期中对代谢的影响

  1 引言全球肥胖率的攀升使其成为当代最紧迫的健康挑战之一。白色脂肪组织(WAT)作为高度活跃的代谢器官，在肥胖和衰老过程中会发生显著改变。研究发现，绝经前女性由于卵巢雌激素的保护作用，多积累皮下脂肪(sWAT)，而男性及绝经后女性则易堆积内脏脂肪(vWAT)，后者与代谢综合征密切相关。当卵巢功能衰退后，脂肪组织成为雌激素主要来源，这种转换对代谢健康产生深远影响。2 脂肪细胞代谢健康状态下，WAT通过储存甘油三酯、释放游离脂肪酸(FFA)及分泌脂肪因子来维持代谢稳态。脂肪分布存在显著性别二态性：女性皮下脂肪储备能力更强，而男性内脏脂肪更易堆积。脂肪细胞可通过增生(hyperplasia)与肥大(

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-18

• 健康保险如何缓解巴基斯坦癌症护理中的经济毒性：健康卡对患者财务负担与生活质量的实证研究

  在巴基斯坦的癌症护理场景中，健康保险如何像一把经济保护伞般缓解患者面临的经济毒性(Financial Toxicity, FT)？这项在巴哈瓦尔布尔开展的横断面研究，通过对比672名癌症患者（半数为健康卡持有者）的数据发现：持有健康卡的患者FT综合评分(COST)从7.21显著跃升至13.24，而健康相关生活质量(FACT-G评分)则从28.60提升至47.56——所有差异均达到统计学显著水平(p<0.001)。更令人振奋的是，经济负担的减轻与心理状态改善呈现明确关联：FT与抑郁(r=-0.222)、焦虑(r=-0.475)和压力(r=-0.675)均呈负相关，而与生活质量正相关(r=0.81

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-10-18

• 荷兰癌症幸存者数字自我管理干预的早期使用情况研究：基于全国登记数据的OncoAppstore案例分析

  随着癌症生存率的持续提高，越来越多的患者需要面对疾病和治疗带来的长期影响，如疲劳、焦虑、抑郁、认知障碍和神经病变等。这些挑战催生了癌症幸存者对心理社会、情感、身体和生活方式支持的迫切需求。然而，传统支持服务往往受限于专科医生资源、资金和设施等因素，导致大量幸存者的需求未能得到满足。在这一背景下，数字自我管理干预（digital self-management interventions）展现出巨大潜力。这类干预措施能够有效监测健康相关生活质量，提供心理社会、身体、情感和生活方式支持，并已被证明可以改善症状负担、疼痛、心理适应和生活质量等多种健康结局。但令人遗憾的是，尽管数字干预具有明显优势，其

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-10-18

• 玉米轮作频率调控真菌功能促进大豆可持续生产的机制研究

  在东北黑土地上，大豆作为重要的粮油饲作物，却因长期连作陷入“增产瓶颈”——土壤养分失衡、病原菌滋生、产量逐年下滑。为破解这一难题，科学家们开始探索玉米-大豆轮作这一经典农业措施背后的微生物奥秘。究竟玉米插入轮作的频率如何影响土壤真菌的功能平衡？不同轮作系统是否会塑造特有的微生物“核心团队”？这些微生物变化又如何牵动大豆的最终产量？为回答这些问题，袁明与王天舒等研究人员在《Chemical and Biological Technologies in Agriculture》发表了一项历时12年的田间研究。他们设计了三种种植模式：连续大豆（CS）、玉米-大豆年度轮作（MS）和两年玉米-一年大豆轮

  来源：Chemical and Biological Technologies in Agriculture

  时间：2025-10-18

• TDZ诱导的藤三七愈伤组织培养：抗氧化与抗衰老活性及其在植物化妆品中的应用前景

  在现代医学和化妆品研发领域，从天然资源中寻找高效、安全的活性成分一直是科学研究的热点。植物作为生物活性化合物的宝库，长期以来为人类健康提供了诸多解决方案。然而，传统采集野生植物资源的方式面临着严峻挑战：过度开采导致自然资源枯竭，环境因素（如温度、水分、土壤条件等）的不可控性直接影响植物中活性成分的产量和质量。以藤三七（Coccinia grandis (L.) Voigt）为例，这种在东南亚地区广泛食用的葫芦科植物富含多种药理活性成分，包括抗糖尿病、抗氧化、抗菌等多种功效，但其野生资源的可持续利用已成为亟待解决的问题。植物细胞和组织培养技术的出现为这一困境带来了转机。该技术不仅能够实现植物活性

  来源：Plant Cell, Tissue and Organ Culture (PCTOC)

  时间：2025-10-18

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