• 厕所革命对农村健康的多维影响：基于One Health视角的病原体传播阻断与健康公平性研究

  在广袤的中国农村地区，卫生基础设施的滞后一直是制约公共健康水平提升的关键因素。1993年，农村卫生厕所普及率仅为7.5%，这种状况导致粪口传播疾病和寄生虫感染的高发。随着2004年中央政府启动农村厕所改造计划，一场被称为"厕所革命"的公共卫生工程在全国范围内展开，至2015年累计投入13亿元，建造约440万座卫生厕所。这一大规模干预为研究环境卫生改善对健康的多维影响提供了独特契机。传统研究多聚焦于卫生设施对人类健康的直接影响，而忽视了其在人、动物和环境健康互联框架(One Health)中的综合效益。更重要的是，缺乏对政策效益分配公平性的严谨评估。为此，研究人员开展了一项跨越2004-2015

  来源：One Health

  时间：2025-10-18

• 西班牙中老年人群食物组摄入与地中海饮食依从性现状：HERMEX研究的警示与启示

  在地中海饮食的起源地西班牙，一场静默的饮食革命正在发生。传统以橄榄油、蔬果、鱼类为核心的地中海饮食模式，如今正被全球化浪潮下的西式饮食文化侵蚀。尽管西班牙中老年群体仍保持着较高的地中海饮食依从性，但超重和肥胖率却高达74%——这一矛盾现象背后，隐藏着怎样的膳食结构变化？由Elena Nebot-Valenzuela领衔的研究团队在《Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases》发表的最新研究，通过对2,833名西班牙中老年人进行系统性膳食评估，揭示了当代地中海饮食实践与健康结局之间的复杂关联。为深入探究这一问题，研究团队采用了多学科交叉的研

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-10-18

• 个性化生活方式干预对超重/肥胖乳腺癌幸存者膳食模式的长期影响：InForma随机对照试验二次分析

  Highlight这项研究首次揭示了联合运动与饮食干预对超重/肥胖乳腺癌幸存者膳食习惯的多维度影响！通过长达24个月的追踪，我们发现个性化饮食咨询不仅能有效扭转"西方甜食倾向"的饮食模式，还能让地中海饮食依从性持续提升——就像给身体开启健康饮食的自动导航模式！Results对255名完成食物频率问卷（EPIC-FFQ）的女士进行分析后，数据讲述了一个积极的故事：三种基线饮食模式（地中海/MEDITERRANEAN、甜食/SWEET、西方/WESTERN）的代表性食物消费量在随访期间普遍下降，说明大家的"饮食雷达"正在主动避开不健康选项！特别有趣的是，接受饮食干预的DI和PADI组，配合年龄≥6

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-10-18

• 综述：儿童青少年工作日-周末及日间睡眠差异与肥胖相关指标的关联：一项系统评价和荟萃分析

  Abstract睡眠在儿童整体健康中扮演着关键角色，其涉及睡眠时间、持续时间、质量和规律性等多方面维度。尽管大量研究集中于睡眠持续时间（从入睡到醒来的时间）和睡眠质量（睡眠的深度和休息效果），但近期研究开始强调睡眠规律性的重要性，特别是工作日与周末之间以及日间的波动。这些变异性已被证明与各年龄组的多种健康结局相关，包括肥胖。在成年人中，睡眠变异性常常扰乱行为周期与自然昼夜节律之间的对齐，可能导致各种代谢健康问题，包括肥胖风险增加。尤其是在儿童和青少年中，由于发育变化、复杂的家庭动态和环境需求，睡眠变异性尤为常见。Introduction从童年到青春期的过渡期间，睡眠在时间、持续时间、连续性和深

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-10-18

• 肥胖代谢表型与外周动脉疾病风险的队列研究：揭示代谢健康状态对PAD发病的影响

  研究亮点本研究利用社区动脉粥样硬化风险（ARIC）队列数据，首次系统评估不同代谢表型肥胖与外周动脉疾病（PAD）发病风险的关联。通过长达15.6年的随访，揭示了代谢健康状态在肥胖相关PAD风险中的关键调节作用。基线特征与代谢表型分组根据代谢健康状态和体重指数（BMI）将5,440名基线无PAD的参与者分为四组：代谢健康正常体重（MHNW）、代谢健康型肥胖（MHO）、代谢不健康正常体重（MUNW）和代谢不健康肥胖（MUO）。MUO组患者表现出更高的腰围、收缩压（SBP）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等心血管危险因素水平。代谢异常是PAD风险的核心驱动因素与MHNW组相比，MHO组未显示PAD

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-10-18

• 营养教育干预对孟加拉国西北部成人代谢综合征组分的影响研究

  在孟加拉国快速城市化的背景下，传统饮食模式正被高热量、低营养的现代饮食所取代，这导致代谢综合征(MetS)患病率急剧上升。代谢综合征是一组包括中心性肥胖、高血压、血脂异常和血糖代谢紊乱的临床症候群，显著增加心血管疾病和2型糖尿病风险。尤其值得关注的是，西北部地区成年人群缺乏必要的营养知识，如何通过有效的营养干预改善代谢健康成为迫切课题。为验证营养教育的效果，Shammy Akter等研究人员在2020年12月至2021年3月期间，采用准实验设计方法，在拉杰沙希市、库什蒂亚和帕布纳地区招募500名30-69岁晨练成年人作为研究对象。通过分层随机抽样，最终选取69名MetS患者（深度干预组36人，

  来源：BMC Nutrition

  时间：2025-10-18

• 刚果（金）东部地区严重急性营养不良患儿治疗失败与长期生存率关联研究：Lwiro队列11-30年随访分析

  在营养不良这个全球性公共卫生问题的阴影下，撒哈拉以南非洲地区尤为令人担忧。尽管全球营养不良率在过去二十年有所下降，但该地区仍承担着超过三分之一的营养不良儿童负担。严重急性营养不良(SAM)作为最危及生命的营养不良形式，其治疗成效直接影响着患儿的生存前景。随着住院期间死亡率的下隆，幸存者的长期预后问题逐渐浮出水面，成为新的研究焦点。以往的研究多关注SAM患儿的短期结局，而对长期生存状况的了解甚少。特别是在低收入国家，由于医疗资源有限和研究条件制约，关于SAM治疗质量对长期预后影响的证据更为缺乏。治疗失败——表现为住院时间延长或水肿消退延迟——是否会影响患儿数年甚至数十年后的生存状况，这一直是个未

  来源：BMC Nutrition

  时间：2025-10-18

• 纯素饮食对1型糖尿病患者胰岛素用量及医疗费用的影响：一项12周随机临床试验的二次分析

  随着胰岛素价格的持续飙升，1型糖尿病（Type 1 Diabetes, T1D）患者的经济负担日益沉重。美国糖尿病协会数据显示，过去十年间胰岛素支出增长了两倍，2022年达到223亿美元，经通胀调整后的成本在2017至2022年间上涨了24%。更令人担忧的是，T1D患者的医疗费用比2型糖尿病高出约32%。尽管近期有控制胰岛素价格的举措，但寻找既能改善健康又能减轻经济负担的新疗法仍是当务之急。在此背景下，饮食干预作为糖尿病管理的基础环节，其不同模式对胰岛素需求和相关成本的影响值得深入探索。已有研究表明，低脂纯素饮食可通过减轻体重和减少异位脂肪沉积来改善胰岛素敏感性。考虑到约半数T1D患者存在超重

  来源：BMC Nutrition

  时间：2025-10-18

• 波斯湾沿岸城市雨洪系统中大塑料与烟头污染的定量评估与空间分布研究

  研究亮点本研究首次系统评估了波斯湾沿岸布什尔市雨洪收集网络中大塑料和烟头的污染特征。通过污染指数（CBPI/CEI）量化显示，所有站点均处于"极度污染"水平，其中烟头污染指数（CBPI）高达279.9，凸显城市排水系统作为陆源塑料入海关键通道的严峻现状。研究区域布什尔港位于伊朗西南部（27°14′ N, 52°58′ E），面积984.5 km2。作为半封闭性波斯湾沿岸的重要城市，其雨洪系统直接关联海洋生态安全。研究基于人口比例随机选取7个城市站点，采用3m×0.5m固定样带法进行采样。选定站点的大塑料丰度7个雨洪渠道共记录128件大塑料物品，单站点数量5-33件。哈杰哈街站点污染最严重（33

  来源：Marine Pollution Bulletin

  时间：2025-10-18

• 针对产肠毒素大肠杆菌热不稳定肠毒素的高灵敏度免疫层析试纸条的改进研究

  在发展中国家和畜牧业中，产肠毒素大肠杆菌(Enterotoxigenic Escherichia coli, ETEC)引发的腹泻病一直是重大公共卫生问题。这种细菌通过产生热不稳定肠毒素(Heat-labile enterotoxin, LT)和热稳定肠毒素(Heat-stable enterotoxin, ST)攻击肠道细胞，导致严重的水样腹泻。特别在养猪业中，ETEC引起的断奶后腹泻常导致仔猪高死亡率，造成巨大经济损失。传统检测方法存在明显局限：早期免疫层析(Immunochromatographic, IC)试纸条对LT的检测灵敏度不足，且需对样本进行长达18小时的林可霉素增强培养，严重

  来源：Journal of Microbiological Methods

  时间：2025-10-18

• 综述：益生菌发酵乳与2型糖尿病：机制、益处和未来方向

  益生菌发酵乳与2型糖尿病：机制、益处和未来方向2.糖尿病：一个全球性健康问题糖尿病是一种慢性疾病，影响着全球数百万人。国际糖尿病联盟（IDF）2021年报告显示，约有5.37亿成年人患有糖尿病，预计到2045年将增至7.83亿。然而，最新的非传染性疾病风险因素合作组织（NCD-RisC）数据表明，全球糖尿病病例已超过8亿，远超此前预测。在拉丁美洲，墨西哥的糖尿病患病率最高，达14.1%。2型糖尿病（T2DM）是最常见的形式，其特征是胰岛素抵抗或胰腺胰岛素分泌不足，与不良饮食习惯、缺乏运动和肥胖密切相关。在营养管理方面，控制血糖水平至关重要，需要遵循低血糖指数和血糖负荷的饮食原则，而益生菌在调节

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2025-10-18

• 中国双安镇硒中毒区农作物有害元素空间分布与健康风险：以闹热村为例

  Section snippetsStudy Area双安镇位于中国陕西省安康市紫阳县，地处大巴山北麓与秦岭褶皱带南缘（图1A）。偏远山区导致交通受限与经济欠发达，当地饮食结构蛋白质摄入量低，肉蛋奶消费有限（NBSC, 2023）。居民主食为当地种植的农作物。Element content in crops对95份农作物样品中的31种元素（包括钙、钾、镁、钠、铝、磷、硫、硼、钡、铬、铜、铁、锰、钼、镍、锶、钛、镉、钴、锂、铊、铯、镓、铟、铷、铀、钒、钍、铋、硒和砷）进行分析。图2和表S6展示了24种元素浓度，其余元素（铯、钍、镓、铟、铋、铀和钛）持续低于检测限，其中铯和钍...Conclusio

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-18

• 富士苹果重金属污染现状及膳食摄入风险评估研究

  富士苹果不同部位的重金属比较富士苹果全果（WF）和果肉（PP）样品的重金属含量存在显著差异（表1）。砷（As）含量差异显著（p < 0.05），而锌（Zn）、锰（Mn）、铅（Pb）、镍（Ni）和镉（Cd）表现出高度显著差异（p < 0.01）。在全果样本中，铅（Pb）、镍（Ni）、砷（As）和镉（Cd）差异显著（p < 0.01），而锌（Zn）和锰（Mn）无显著变化。对于果肉样本，除铜（Cu）和锰（Mn）外，所有被测重金属均呈现显著差异（p < 0.01）（表2）。全果样本中的砷（As）、镉（Cd）、锰（Mn）、铜（Cu）和镍（Ni）含量与果肉样本呈现强正相关性，相关系数r分别为0.92、0.

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2025-10-18

• 覆膜水氮耦合下夏玉米干物质积累的温度驱动调控机制与产量优化研究

  在西北干旱半干旱地区，玉米生产长期受到水资源短缺和土壤肥力低下的双重制约。黄河灌区广泛使用的浑水灌溉虽能缓解旱情，但高含沙量易导致滴灌 emitter（灌水器）堵塞，降低灌溉均匀度，而废弃的塑料灌水器还会造成土壤污染。为解决这一难题，覆膜穴灌技术应运而生。该技术让水流在膜上流动，通过作物孔和专用灌水孔入渗，既避免了灌水器堵塞，又保持了节水效益。然而，如何在此基础上优化水氮调控，揭示其影响夏玉米干物质积累与产量形成的生理机制，仍是当前农业水资源高效利用领域亟待解决的关键问题。为此，西安理工大学旱区农业水利工程与环境国家重点实验室的研究团队在2023–2024年开展了为期两年的田间试验，相关成果发

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-18

• 电子商务与消费者满意度：来自孟加拉国Mango数字营销系统的实证证据

  在当今数字化浪潮不断推进的时代，电子商务已成为全球范围内推动商业活动的重要工具。特别是在发展中国家，电子商务不仅为消费者提供了更加便捷的购物方式，还为生产者和中间商带来了新的市场机遇。本研究聚焦于孟加拉国的芒果电商营销体系，旨在探讨消费者在数字平台上购买芒果时的满意度及其影响因素，为电子商务在农业领域的进一步发展提供理论支持和实践建议。孟加拉国作为以农业为主的国家，其农业产品在国民经济中占据重要地位。芒果作为其中最受欢迎的水果之一，不仅在国内市场具有广泛的消费基础，而且在全球范围内也具有一定的市场份额。然而，由于芒果的易腐性，传统的市场销售模式在保障质量和价值方面面临诸多挑战。在这一背景下，数

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-18

• 减水条件下通过增密稳氮协同提升玉米光合生理特性以维持产量的研究

  在全球人口持续增长和气候变化加剧的双重压力下，如何保障粮食安全已成为人类面临的重大挑战。玉米作为世界三大粮食作物之一，其高产稳产对维护全球粮食供应至关重要。然而在传统农业生产中，为了追求高产，农民往往采用大水大肥的种植模式，这不仅造成了水资源的浪费，还导致了氮肥过量施用引发的土壤酸化、温室气体排放等一系列环境问题。在干旱灌溉农业区，水资源短缺更是成为限制玉米生产的主要瓶颈。如何在减少水和氮肥投入的同时维持甚至提高玉米产量，成为农业科学家亟需解决的难题。增加种植密度是提高作物群体产量的有效途径，但过高的密度会导致单株资源竞争加剧，造成光合能力下降，反而限制产量提升。那么，能否通过优化种植密度来补

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-18

• 柚橙种间杂交新品种果实品质的理化特性与感官评价研究

  1000克）、果皮过厚、汁少籽多，难以商业化；而传统品种难以满足加工和市场多样化需求。这种对单一品种的依赖严重制约了印度柑橘产业的竞争力。为此，印度农业研究委员会的科学家们开展了一项创新性研究，通过柚和甜橙的种间杂交，培育兼具双亲优点的柑橘新品种。相关成果发表在《Journal of Agriculture and Food Research》上。研究人员首先通过人工授粉获得柚（母本）与莫桑比甜橙（父本）的种间杂交后代。从416个杂交后代中初步筛选出16个表现优异的株系（其中15个来自白柚×莫桑比，1个来自红柚×莫桑比），连同亲本共19份材料，在2020-2021两个采收季进行系统评价。关键实

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-18

• 栽培鸡腿菇对铅和镉的富集特性及健康风险评价：重金属控制实验的启示

  随着工业化进程加速，农田土壤中铅(Pb)和镉(Cd)等重金属污染日益严重，对农作物安全生产构成威胁。食用菌因其菌丝网络对土壤元素的高效吸收能力，既是营养丰富的功能性食品，也可能成为重金属进入食物链的载体。鸡腿菇（Coprinus comatus）作为富含蛋白质、维生素和矿物质的重要食药用菌，其人工栽培规模不断扩大，然而其对重金属的积累特性及潜在健康风险尚未系统阐明。现有研究多集中于栽培技术优化和营养成分分析，关于Pb和Cd在人工栽培条件下的积累行为、转运规律及其对矿物元素吸收的影响缺乏深入探讨。本研究通过室内控制实验，探究了Pb和Cd胁迫对鸡腿菇菌丝生长、农艺性状(Agronomic Trai

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-10-18

• 不同干燥方式对猕猴桃品质、营养成分及体外生物可及性的影响研究

  1 引言猕猴桃（Actinidia deliciosa）原产于中国南方丘陵地区，营养丰富，含有多种生物活性物质，如有机酸、维生素、多酚、类胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。由于其高水分含量（约80%），猕猴桃易发生理化降解和微生物腐败，导致货架期短。因此，通过干燥加工降低水分活度以延长保质期成为主要加工方式。不同干燥方法对食品的微观结构、营养成分、生物可及性、色泽等属性有显著影响。常用的干燥方法包括热风干燥（HAD）、真空微波干燥（MVD）和真空冷冻干燥（FD）。HAD原理简单，适用性广，但干燥周期长、温度高，易导致关键营养素、风味和色泽的降解。FD是在真空条件下通过升华去除冷冻物料中的水分，能有效

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

• 甜菜碱通过调控氧化应激、炎症、凋亡和自噬通路缓解紫杉醇诱导的大鼠肝毒性

  ABSTRACT紫杉醇（PTL）是广泛应用的化疗药物，但其肝毒性风险限制了临床疗效。本研究首次探讨甜菜碱（BTN）对PTL诱导肝损伤的保护作用。将大鼠随机分为五组（每组n=7）：对照组、BTN组（100 mg/kg/天）、PTL组（2 mg/kg/天）、PTL+BTN 50 mg/kg组和PTL+BTN 100 mg/kg组。PTL腹腔注射5天后，BTN口服给药10天。结果显示BTN能恢复肝脏抗氧化水平（SOD、FRAP、GSH），通过降低AST和ALT水平改善肝功能，减轻PTL诱导的脂质过氧化。在PTL处理大鼠肝脏中，BTN显著降低NF-κB、TNF-α蛋白水平和caspase-3/pro-

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2025-10-18

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