• 副干酪乳杆菌JY091与蜂王浆复合物对免疫调节及肠道菌群的影响研究

  HighlightMaterials本实验所用菌株为实验室保存的自分离菌株。副干酪乳杆菌JY091（L.paracasei JY091）分离自西藏传统发酵乳制品。蜂王浆由中国农业科学院蜜蜂研究所提供。人结肠腺癌细胞系Caco-2购自上海生命科学研究院。C57BL/6J小鼠购自北京维通利华公司。MRS培养基、无葡萄糖MRS培养基及细胞培养相关试剂均购自美国Sigma-Aldrich公司。Growth and adhesion rate副干酪乳杆菌JY091在体外培养时，以不同浓度蜂王浆替代MRS培养基中的葡萄糖作为营养源。如图1(a)所示，菌株生长曲线表明，不同浓度蜂王浆对活菌数存在显著影响。当

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-09-21

• 处理完成 综述：杀手酵母在酿酒中的应用：全面回顾

  杀手酵母在酿酒中的应用：全面回顾杀手现象（Killer phenomenon）是指某些酵母能够产生对敏感酵母菌株和丝状真菌具有致命性的毒素。这种独特的生物学现象在食品工业特别是葡萄酒酿造领域引起了广泛关注。杀手毒素（Killer toxins）作为蛋白质化合物，由特定酵母菌株产生，尤其是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和各种非酿酒酵母（non-Saccharomyces）酵母，展现出对抗竞争性微生物的抗菌特性。生物学特性与分类杀手酵母菌株根据其产生的毒素类型可分为不同的类别。K1、K2、K28和KL toxins是四种主要的酵母杀手毒素，每种都有其独特的生物学特性和

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-09-21

• 新型微孔板圆盘挥发法体外评估气相挥发物的毒性及抗菌活性及其在吸入疗法开发中的应用

  Chemicals and reagents为验证新型体外检测方法，本研究使用了以下植物源性挥发物：异硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate，98%，CAS 57-06-7）、8-喹啉醇（8-quinolinol，99%，CAS 148-24-3）、百里氢醌（thymohydroquinone，98%，CAS 2217-60-9）和百里醌（thymoquinone，99%，CAS 490-91-5）。氨苄青霉素（ampicillin，84.5%，CAS 69-52-3）、5-氟尿嘧啶（5-fluorouracil，99%，CAS 51-21-8）和苯唑西林（oxacillin，

  来源：Food and Chemical Toxicology

  时间：2025-09-21

• 基于水合调控软物质重构的微水相提取技术：鱼油绿色高效提取的机理与可持续性研究

  Highlight微水相提取（MAE）通过水分限制性软物质重组实现鱼油高效回收，其机制涉及蛋白网络流变学调控、油滴界面稳定性破坏及低能耗工艺设计，为水产加工可持续发展提供新范式。Conclusions本研究确立了微水相提取（MAE）作为鲑鱼副产物高值化的变革性策略，其通过微水化介导的蛋白动力学机制显著提升提取效率与产品品质。该技术不仅优于传统热提取法（HE），更通过连接蛋白结构、水合状态与流变行为，为绿色分离科学提供了新视角。CRediT Authorship Contribution StatementShenghai Liu: 综述撰写、方法设计、数据分析；Yuxuan Liang: 参与

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-21

• 发酵半叶马尾藻可溶性膳食纤维（BL-SDF）通过增强抗氧化活性与调节肠道菌群促进小鼠肠道健康

  Highlight乳酸菌发酵显著改变半叶马尾藻可溶性膳食纤维（SDF）的结构与功能特性。发酵后SDF得率从0.08 g/g提升至0.22-0.25 g/g，分子量降低至27.5-54.8 kDa，持水能力和胆酸钠吸附能力增强。扫描电镜（SEM）显示发酵SDF表面出现裂痕与空腔，比表面积增大。傅里叶变换红外光谱（FT-IR）证实多糖糖苷键断裂，单糖组成分析表明葡萄糖和岩藻糖为主要成分。The yield and structural characteristics得率是评估SDF提取效率的关键参数。经24小时乳酸菌（LAB）发酵后，SDF得率显著提升（p < 0.05）。SEM图像显示未发酵SD

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-09-21

• 结构引导的L-天冬氨酸-α-脱羧酶工程化改造提升底物耐受性与β-丙氨酸产量

  Section snippetsStrains, plasmids, and culture media使用pET-28a(+)质粒与大肠杆菌（E. coli）JM109和BL21(DE3)表达panD基因及其变体。LB培养基（含10.0 g/L NaCl、10.0 g/L胰蛋白胨和5.0 g/L酵母提取物，可加2%琼脂）用于大肠杆菌种子培养；TB培养基（含24.0 g/L酵母提取物、12.0 g/L胰蛋白胨、5.0 g/L甘油、16.4 g/L K2HPO4·3H2O和2.3 g/L KH2PO4）用于摇瓶发酵。所有培养基均在121°C高压灭菌20分钟，必要时添加卡那霉素（终浓度50 μg/

  来源：Food Bioscience

  时间：2025-09-21

• 加拿大努纳武特地区杂货店购买食品中人口膳食能量、宏量营养素和纤维的季节性与社区规模相关模式分析

  在加拿大北极地区的因纽特主要聚居地努纳武特，持续了一个世纪的营养转型正在深刻改变人们的饮食结构。传统上依赖狩猎获取的"乡村食品"(country food)逐渐被从南部空运或船运而来的商店购买食品所替代。这种转变不仅反映了全球化食品体系的影响，也与加拿大北方营养计划(Nutrition North Canada)对偏远地区食品零售的补贴政策密切相关。然而，这种饮食模式的转变带来了严峻的公共卫生挑战：肥胖率从2003年的51.3%上升到2013年的59.5%，糖尿病患病率在2004-2013年间也从1.5%攀升至3.3%。更令人担忧的是，自2007-2008年因纽特健康调查(IHS)以来，该地区

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2025-09-21

• 断奶仔猪补充谷氨酰胺对胴体性状、肌肉氨基酸谱及炎症标志物的影响：改善猪肉品质与动物健康的新策略

  现代生猪生产体系以集约化育肥策略为特征，追求快速生长和经济效益，但这也带来了动物健康、胴体性状和肉质的挑战。断奶是猪生命周期中的关键应激阶段，常导致生长迟缓、肌肉发育受损和免疫反应下降，进而影响屠宰时的胴体特性和猪肉品质。在众多营养干预措施中，氨基酸补充备受关注，尤其是谷氨酰胺（Gln），因其在代谢、免疫和肌肉生理中的多重作用而被视为重要营养素。尽管Gln在肠道健康和生长性能方面的益处已有记载，但其对不同肌肉类型、性别差异及长期肉质影响的系统性研究仍较缺乏。为此，波兰卢布林生命科学大学的研究团队开展了一项深入研究，成果发表在《Animal》杂志上。研究采用24头波兰大白×波兰地方猪杂交断奶仔猪

  来源：animal

  时间：2025-09-21

• 基于床垫下监测设备的大规模真实世界研究：揭示美国成人群体的阻塞性睡眠呼吸暂停患病率与夜间波动性

  Highlight主要目标•通过床垫下睡眠监测设备采集的连续数据，评估男性和女性中阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）的患病率•评估使用床垫下睡眠监测设备检测OSA的夜间波动性，并评价这些设备在多夜睡眠数据采集中的一致性和可靠性次要目标•评估家庭床垫下设备（Sleeptracker-AI，Fullpower Technologies）在大型真实世界美国样本中检测OSA的诊断性能研究设备Sleeptracker-AI监测仪（Fullpower Technologies，美国加利福尼亚州）是一种经过验证的非侵入性家庭睡眠监测系统。该设备利用嵌入床垫内的压电传感器，包括两个传感器（床两侧各一个）连接至单个处

  来源：Sleep Medicine

  时间：2025-09-21

• 睡眠质量与不确定性容忍度：自我控制在青少年心理健康中的关键中介作用

  Highlight睡眠质量与不确定性容忍度：自我控制介导青少年睡眠障碍对不确定性不耐受的预测作用Descriptive statistics and correlation analyses如表1所示，T1时间点的睡眠障碍与T1（r = 0.312, p < 0.001）和T2（r = 0.302, p < 0.001）的IU均呈显著正相关。同时，T1睡眠障碍与T1（r = -0.415, p < 0.001）和T2（r = -0.358, p < 0.001）的自我控制能力呈负相关，表明睡眠问题越严重，自我控制水平越低。Cross-Sectional mediatio

  来源：Sleep Medicine

  时间：2025-09-21

• 青年群体高危型延迟睡眠-觉醒时相障碍（DSWPD）的两年随访研究及其对日间功能的影响

  Highlight本研究追踪青年群体中高危型延迟睡眠-觉醒时相障碍（DSWPD）的自然病程及其对日间功能的动态影响。结果显示，随访人群中1.9%存在DSWPD风险，包括新发病例（1.4%）和持续风险病例（0.5%）。持续风险组缺勤率显著增高，而新发病组同样出现工作效率与生活质量下降。值得注意的是，尽管"改善组"在随访时缺勤率已低于临界值，但其睡眠-觉醒节律仍延迟，生物节律评估（BRIAN）得分更高，且心理痛苦指数（K6）与生产力损失评分均差于持续正常组。Discussion本研究首次在稳定青年人群中探讨DSWPD风险状态的自然病程及其对日间功能指标的关联变化。随访人群中1.9%的DSWPD阳性

  来源：Sleep Medicine

  时间：2025-09-21

• 脉搏血氧仪分辨率对阻塞性睡眠呼吸暂停患者氧减事件及低氧负荷检测的影响研究

  研究亮点背景氧血红蛋白去饱和事件（ODE）是阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）检测和分类的主要影响因素。然而，脉搏血氧测量分辨率的变化可能会影响ODE检测，进而影响氧减指数（ODI）和低氧负荷（HB）。我们假设，与高分辨率脉搏血氧仪（HRPO, 0.1%）相比，传统的低分辨率脉搏血氧仪（TRPO, 1%）——其设计会将读数中的小数点四舍五入——会对ODI和HB产生影响。方法从Biologix数据库中提取并分析了2023年2月至6月期间记录的、连续的去标识化疑似OSA患者的诊断性睡眠研究。将来自Biologix血氧仪的HRPO数据与通过数学方法生成的TRPO数据进行了比较。使用3%和4%的氧血红蛋白去

  来源：Sleep Medicine

  时间：2025-09-21

• 综述：解码女性卵巢衰老：细胞损伤、信号网络与治疗前沿

  引言在当代社会，随着生育年龄的推迟，卵巢衰老已成为影响女性生殖健康的核心问题。卵巢作为女性重要的生殖内分泌器官，其衰老速度显著快于其他器官，表现为卵母细胞数量与质量的下降、激素水平失衡以及生育能力衰退。这一过程受遗传、表观遗传和环境因素共同调控，涉及线粒体功能障碍、氧化应激、DNA损伤等多重分子机制。卵巢结构与功能基础卵巢由皮质区和髓质区构成，皮质区包含不同发育阶段的卵泡，髓质区则富含血管、淋巴管和神经组织。卵泡作为功能单位，由卵母细胞、颗粒细胞和卵泡膜细胞组成，共同参与激素合成和卵母细胞成熟。下丘脑-垂体-卵巢(HPO)轴通过脉冲式释放GnRH（促性腺激素释放激素）调控FSH（卵泡刺激素）和

  来源：Reproductive Biology

  时间：2025-09-21

• 老化及纳米级聚乳酸加剧水稻幼苗砷积累与毒理机制：与微米级聚乳酸对比研究

  Potential of PLA as a transport carrier for As先前研究证实尺寸与老化是影响微纳塑料（M(N)Ps）作为重金属（HMs）载体的关键因素，本研究通过吸附动力学与等温线实验进一步验证该结论（图1）。纳米级PLA相较于微米级展现出更大的五价砷（As(V)）吸附容量与更快的吸附速率。老化后的纳米级PLA的砷吸附能力显著增强，这可能源于孔隙填充、静电相互作用和表面络合等机制。值得注意的是，老化过程在PLA表面产生更多含氧官能团（如羧基），通过静电吸引与As(V)阴离子结合，从而提升吸附性能。这些特性表明PLA具备作为As载体的潜力。通过共聚焦显微镜观察荧光标

  来源：Plant Phenomics

  时间：2025-09-21

• 综述：间歇性禁食对超重或肥胖成人睡眠影响的网络Meta分析

  AbstractAims超重和肥胖已成为重大公共卫生问题。间歇性禁食（IF）中的隔日禁食（ADF）、限时进食（TRE）和5:2饮食模式已显示出减重潜力，但其对睡眠的影响尚不明确。Data synthesis研究团队于2025年1月检索多个数据库，纳入比较IF、持续能量限制（CER）和常规饮食（UD）对超重/肥胖成人睡眠影响的随机对照试验（RCT）。主要结局指标为匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）总分，次要指标包括PSQI各组分、Epworth嗜睡量表及其他主客观睡眠参数。贝叶斯网络Meta分析共纳入16项试验。结果显示：ADF、CER、TRE、5:2饮食与UD在PSQI各组分上均无显著差异。但AD

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-09-21

• 极低热量生酮饮食（VLCKD）对高血压肥胖绝经后女性左心室质量及心外膜脂肪组织的改善作用：一项前瞻性临床研究

  亮点片段引言多项研究已证实各种饮食模式如停止高血压膳食疗法（DASH diet）、低热量食物、平衡膳食钠与充足钾摄入对原发性高血压患者血压（BP）调节和降低具有积极作用1,2,3,4。然而，关于所采用饮食方案的持续性和标准化数据仍显不足，对潜在变化的分析也不充分。研究人群研究方法已在其他文献中阐述（19）。简言之，在2022年6月至2023年6月期间，五十名50至65岁的绝经后女性，根据体重指数（BMI）（13）被归类为超重或肥胖，并接受了诊室和诊室外血压评估及全球心血管风险估计，最终入选本研究。研究在意大利罗马圣安德烈医院高血压单元心内科进行。患者还接受了……结果对所有研究样本（43名参与者

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-09-21

• 时间营养模式与成人颈动脉粥样硬化的关联性研究：进食窗口时长是关键影响因素

  Highlight研究发现延长进食窗口显著增加颈动脉粥样硬化风险，而首餐时间与末餐时间未显示显著关联。限制性立方样条分析揭示进食窗口与CAS存在线性剂量反应关系（P整体=0.038，P非线性=0.459）。Study population本研究采用横断面设计，于2023年12月至2024年6月从华润武钢总医院健康体检中心招募2,208名参与者，最终671名成人（CAS组231人，非CAS组440人）纳入分析。研究通过面对面访谈收集时间营养变量，并由经验丰富的超声医师采用超声评估CAS状态。General characteristics较长进食窗口的参与者特征分析显示：该群体年龄更大、体力活动水

  来源：Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

  时间：2025-09-21

• 红光碳点通过增强光合作用与延缓叶片衰老促进番茄增产的机制研究

  Section snippetsSynthesis and characterization of CDs碳点（CDs）采用柠檬酸和甲酰胺的无溶剂碳化法合成（详见补充信息方法S1）。透射电子显微镜（TEM）图像显示CDs形态均匀（图1a），原子力显微镜（AFM）进一步证实其形貌特征（图1b），平均尺寸约为6纳米（图1c）。拉曼光谱在1580 cm-1（G峰，石墨化结构）和1335 cm-1（D峰，无序碳结构）处出现特征峰（图1d），符合碳材料的典型光谱模式。Characterization of CDs本研究合成的CDs在560 nm绿光激发下可发射670 nm红光（图1e），紫外-可见吸收光

  来源：Journal of Plant Physiology

  时间：2025-09-21

• 尼泊尔特莱地区杂交玉米制种中雄性自交系错期播种对花期间步性、产量及种子质量的影响研究

  在尼泊尔，玉米作为仅次于水稻的第二大粮食作物，其生产却面临严峻挑战：当前全国平均产量仅为3.06吨/公顷，远低于8.0吨/公顷的潜在产量。为满足日益增长的粮食需求，玉米产量需提高272%，而杂交玉米品种因其显著的杂种优势（比开放授粉品种增产20-30%），成为突破产量瓶颈的关键。然而，杂交种在尼泊尔的推广却步履维艰，其核心障碍在于杂交种子的生产成本高昂。其中一个主要技术难题是父母本花期间步性差，导致授粉不良，结实率低，种子产量和质量无法保障。历史上，尼泊尔政府于2003年发布的第一个玉米杂交品种“Gaurav”就因未能解决花期间步问题而无法进行有效的F1代种子生产，最终未能推广到农户田间。花期

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-21

• 黄土高原玉米/紫花苻蓿带状间作系统种间竞争、生态效益与生产力协同提升机制研究

  在全球人口预计2050年达到91亿的背景下，粮食需求将增长70%，而耕地资源日益稀缺。同时，肉类和奶制品消费增长加剧了饲料需求与粮食供给的矛盾。如何通过可持续种植模式在有限耕地上实现粮食与饲料协同增产，成为农业领域的关键挑战。间作系统（Intercropping）作为一种古老而高效的农作方式，通过在同一地块种植两种或以上作物，能够提升资源利用效率和系统生产力。其中，玉米（Zea mays L.）作为主要粮食和饲料作物，提供人类20%的热量需求；紫花苻蓿（Medicago sativa L.）则是反刍动物不可或缺的高品质粗饲料。将二者间作，既可稳定粮食产量，又能提供优质饲草，但行比配置如何影响种

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-21

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