• 增强现实（AR）作为食物份量估算辅助工具的潜力评估：一项试点随机对照试验

  背景：目前关于增强现实（Augmented Reality, AR）技术作为食物份量估算教育辅助工具的有效性证据仍有限。在这项试点研究中，研究人员开发了基于AR的三维食物模型，并评估了使用该应用教授份量估算技能的可行性。方法：这项干预研究纳入了来自两所膳食教育机构的43名学生（其中38名为女性）。参与者被随机分为四组：（1）纯文本组、（2）文本加图片组、（3）食物模型组和（4）AR组。学习效果通过包含10种不同食物的前测进行评估，随后进行10分钟的教学课程（使用指定工具），最后进行后测。参与者采用11点李克特量表（Likert scale）对每种学习工具的享受度、实用性和推荐意愿进行评分。主要

  来源：Journal of Human Nutrition and Dietetics

  时间：2025-09-14

• 维生素A补充计划在刚果民主共和国的合理性探讨：政策制定者与项目规划者的质性研究

  背景维生素A缺乏（VAD）是低收入国家儿童健康的主要威胁，尤其在刚果民主共和国（DRC），1998年全国调查显示VAD患病率高达61%。尽管世界卫生组织（WHO）推荐通过补充（VAS）、食物强化和膳食多样化等多重策略应对VAD，但DRC主要依赖VAS计划，通过每年两次的社区活动和免疫接种环节实施。然而，缺乏最新流行病学数据使得VAS计划的合理性和效果存在争议，部分国家甚至因补充过量导致的高维生素A血症（hypervitaminosis A）而中止计划。因此，探讨政策制定者和项目规划者对VAS的认知与态度，对优化DRC营养干预策略具有重要意义。方法本研究采用探索性质性设计，遵循质性研究报告标准（

  来源：Journal of Nutrition and Metabolism

  时间：2025-09-14

• 脂质相关指数对腹膜透析患者预后的影响：一项单中心队列研究

  引言腹膜透析（PD）在过去十年中应用迅速增长，中国已成为全球PD患者数量最多的国家。识别PD患者预后的预测因子和相关因素至关重要。代谢综合征（MS）和糖尿病（DM）在普通人群中与慢性肾脏病（CKD）进展及心血管发病率和死亡率增加相关。在PD患者中，MS的患病率因诊断标准不同而异，报告范围为22.1%至69.2%。传统肥胖参数如体重指数（BMI）和腰围（WC）在PD患者中的预后价值存在争议，部分研究显示其与心血管风险和死亡率增加相关，而其他研究则提出“肥胖悖论”，即较高的BMI与改善的生存率相关。近年来，多种脂质相关指数被开发作为内脏肥胖和脂质过度积累的潜在指标，包括甘油三酯-葡萄糖（TyG）指

  来源：Journal of Nutrition and Metabolism

  时间：2025-09-14

• 基于InGaZnO的薄膜热敏电阻在PEEK织物上的集成及其在绿色智能纺织品中的应用

  引言纺织工业在人类社会中长期扮演着关键角色，近年来更在可持续性和创新领域成为重要推动力。现代纺织品已进化出抗菌性、防水性、防紫外线辐射和化学品防护等先进特性，但其面临严峻的环境挑战——全球每年产生超过9200万吨纺织废物，仅不足20%被回收利用。与此同时，电子纺织品（e-textiles）的兴起为医疗保健、运动服装、航空航天等领域提供了创新解决方案，但其有限的寿命终止（EoL）策略和有毒材料的使用制约了可持续发展。基于铟镓锌氧化物（IGZO）的水溶性材料作为传感器敏感元件已被广泛研究，但其与绿色纺织基底的结合仍存在技术瓶颈。聚醚醚酮（PEEK）作为一种生物相容、半结晶、化学惰性的热塑性材料，以

  来源：Advanced Electronic Materials

  时间：2025-09-14

• 评估医疗消费者研究中预测因子的稳健性：贝叶斯模型平均方法的创新应用

  医疗消费者正日益成为自身照护的主动共同生产者（active co-producers），尤其在慢性病管理领域需承担照护全过程的重要责任。尽管相关研究持续增长，但方法学局限——特别是变量选择中的“研究者自由度”（researcher degrees of freedom）问题——导致关于服务设计要素如何真正影响消费者结局的结论存在矛盾。为应对该问题，本研究采用贝叶斯模型平均（Bayesian Model Averaging, BMA）技术，系统评估关键消费者互动变量在不同模型设定下的稳健性。基于六家医院糖尿病教育项目数据，研究聚焦三大核心服务设计要素：关系质量（消费者对健康教育者的信任）、知识类

  来源：International Journal of Consumer Studies

  时间：2025-09-14

• 健康睡眠模式与中国大学生非自杀性自伤、自杀意念及自杀尝试的关联：一项多维睡眠健康指标的剂量反应关系研究

  引言非自杀性自伤（NSSI）、自杀意念（SI）和自杀尝试（SA）是青少年和年轻成年人中严重的公共卫生问题，尤其在大学生群体中表现突出。睡眠问题作为可调节的风险因素，与这些自伤行为的关联尚未完全明确。既往研究多聚焦单一睡眠问题的影响，而多维睡眠健康指标与自伤行为的累积效应及剂量反应关系仍需深入探讨。本研究旨在通过大样本横断面调查，综合分析健康睡眠模式与中国大学生NSSI、SI和SA的关联。研究方法本研究采用横断面设计，于2024年11月至12月期间通过便利抽样法招募广东省两所高校的10,498名大学生。使用自行设计的自评问卷收集数据，通过"问卷星"在线平台实施。睡眠健康指标包括五个维度：失眠症状

  来源：Sleep Research

  时间：2025-09-14

• 综述：巴西食品消费：基于2023年Vigitel数据的交叉性分析

  研究背景与方法本研究采用横断面设计，提取2023年Vigitel调查中21,690名18岁及以上巴西成年人的数据，通过交叉性框架分析性别（男性/女性）与种族/肤色（白人/黑人——含Black和Brown群体）对膳食质量的复合影响。膳食质量评分基于受访者前日摄入的12类未加工/微加工食品（UN/MP）和12类超加工食品（UPF）计算，总分范围0–24分（分数越高代表UN/MP摄入越低、UPF摄入越高）。评分按75th百分位切点分为“高质量膳食”（低于切点）与“低质量膳食”（达到或高于切点）。统计分析策略采用Pearson卡方检验比较分类变量分布，并通过简单与多重逻辑回归模型（调整年龄、教育水平、

  来源：Nutrire

  时间：2025-09-14

• 综述：探讨2D:4D比率在心血管疾病和代谢综合征中的预测价值：一项系统性回顾

  ABSTRACTObjective第二至第四指长比率（2D:4D）被认为是产前雄激素暴露的替代指标，已被提出作为多种成人健康问题的潜在生物标志物，包括代谢综合征（MetS）和心血管疾病（CVDs）。然而，支持这种关联的证据仍然不一致。本系统性综述旨在综合当前关于2D:4D比率与MetS和CVD风险因素之间关联的研究发现。Methods根据预定义的PICOS标准，筛选并纳入了2006年至2025年间发表的九项经同行评审的研究。研究人群包括来自不同种族背景的成年男性和女性。评估的风险因素包括人体测量指标（体重指数、腰围、颈围、腰高比）、代谢指标（血压、血糖水平、血脂谱）以及MetS和CVD的既定诊

  来源：American Journal of Human Biology

  时间：2025-09-14

• 保护性农业提升土壤健康与减少碳足迹的双赢策略：中欧长期试验证据

  3.1 保护性农业对作物产量和地上生物量的影响在全球人口增长和气候变化双重压力下，保护性农业通过最小化土壤扰动、增加土壤覆盖和多样化轮作等核心原则，成为应对农业可持续性挑战的重要策略。本研究通过八年田间试验发现，保护性农业并未导致作物产量损失，与传统农业相比，小麦、玉米和甜菜产量保持稳定。特别值得注意的是，在2017-2018年中欧严重干旱期间，保护性农业系统中的甜菜产量显著高于传统系统，表明保护性措施可能通过改善土壤水文特性（如孔隙分布）和水分平衡来增强作物对干旱胁迫的抵抗力。此外，保护性系统中第二季冬小麦（Ww2）的地上生物量显著增加（+0.52 Mg ha-1），这主要归因于前茬作物大豆

  来源：European Journal of Soil Science

  时间：2025-09-14

• 基于GC-MS与GC-IMS联用技术解析不同发酵用水对竹笋挥发性风味化合物的影响及其感官品质调控机制

  Section snippets（研究节选）Materials and reagents（材料与试剂）新鲜竹笋（麻竹）和发酵竹笋稀释液采购自广西柳州，山泉水采集自南宁本地。实验所用2-甲基-3-庚酮购自上海麦克林生化科技公司，正酮类C4–C9混合标品来自美国Sigma公司。Preparation of FBS（发酵竹笋制备）冷开水（CBW）通过将自来水煮沸至100°C后冷却至室温制得。稀释发酵液（DFB）由山泉水与发酵竹笋原液按8:2（体积比）混合配制。所有发酵组均在25°C下密封发酵30天。VOCs identified by HS-SPME/GC-MS（顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-14

• 伦敦少数族裔饮食代际变迁：烹饪技术、食材质量与不健康成分摄入对2型糖尿病发展的影响机制研究

  Highlight体验经济理论体验经济理论（Pine and Gilmore, 1998）强调经济价值从商品服务的交易转向刻意设计的沉浸式情感共振体验。这一范式转变在美食旅游中尤为显著——饮食消费超越实用价值，升华为多感官、文化嵌入的体验。基于跨学科研究，本分析综合了关键理论框架，阐明美食体验如何通过真实性感知和情感连接塑造游客幸福感。样本与流程 0.7）。最终样本含327名游客，覆盖18-65岁年龄段，男女比例均衡。描述性统计表2显示各变量的描述性统计与相关性。所有关系均符合预期：美食旅游与游客享乐幸福感（r = 0.39, p < 0.01）、感知真实性（r = 0.21, p < 0.0

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-14

• 基于藻蓝蛋白酶响应水凝胶的益生菌结肠靶向递送系统构建与功能评价

  Highlight本研究开发了一种以藻蓝蛋白（PC）为核心的多功能酶响应型益生菌递送平台，其创新性在于突破传统多糖-蛋白体系的局限，通过PC的三重功能角色（结构强化、酶触发释放和营养补充）实现了革命性突破。通过精心设计PC修饰基质（IP：40% w/v菊粉(IN)和3% w/v PC；DP：14% w/v脱乙酰化魔芋葡甘聚糖(DKGM)和1% w/v PC），我们构建了具有动态牺牲链接器的网络结构，可通过多糖浓度调节实现精确的孔道暴露和程序化益生菌释放（2至20小时）。该水凝胶为益生菌提供了卓越的胃部保护（94.8–96.6%存活率）和延长的储存稳定性（28天后存活率≥81.1%）。该平台的食

  来源：International Journal of Greenhouse Gas Control

  时间：2025-09-14

• 从污名化到共情关怀：行动者网络理论视角下物质使用父母的养育实践研究

  在当代社会，父母物质使用问题一直是一个备受关注且高度敏感的话题。传统观点往往将这类父母标签为“不负责任”、“说谎者”或“无能者”，这种污名化不仅加剧了他们的社会边缘化，也可能阻碍他们寻求必要的帮助和支持。更重要的是，这种视角忽略了这些父母在养育子女过程中所面临的复杂现实和他们为保护孩子所做出的努力。现有研究多关注物质使用对儿童的负面影响，却较少从父母自身的角度探讨他们如何在这种困境中挣扎和应对。为了打破这种刻板印象，瑞典斯德哥尔摩大学的研究团队开展了一项创新性研究。他们发现，传统的中和理论（Neutralization Theory, NT）在分析物质使用父母的叙述时，往往会强化“我们”与“他

  来源：International Journal of Drug Policy

  时间：2025-09-14

• 基于藻蓝蛋白酶响应水凝胶的结肠靶向益生菌递送系统构建与功能评价

  Section snippetsMaterials菊粉（IN，纯度≥95%，聚合度23–60，分子量1.24×104 Da）购自臻味元食品配料有限公司；魔芋葡甘聚糖（KGM，纯度≥90%，分子量1.35×106 Da）源自湖北康生魔芋科技有限公司；藻蓝蛋白（PC，纯度≥98%）购自TCI发展有限公司；海藻酸钠（SA，粘度200–500 mPa·s）来源于沪试化学有限公司。Protective efficacy of DKGM/IN hydrogels for EcN图1a显示IN与KGM在12小时时OD600nm值显著升高（P < 0.05），表明其促进EcN生长。两者的益生元特性与质构增强能

  来源：International Journal of Disaster Risk Reduction

  时间：2025-09-14

• 希腊橄榄与橄榄油的多维价值：从神话传说到历史哲学的跨学科考察

  在人类文明的长河中，橄榄树及其果实橄榄油始终扮演着不可或缺的角色，尤其在希腊文化中，它们不仅是日常生活的必需品，更是神话传说、历史事件和哲学思辨的重要载体。尽管现代研究已证实橄榄油在营养学和医学上的价值，但其在古代社会中的多维应用及其文化意义尚未得到系统梳理。此外，随着工业化进程和饮食模式变迁，传统地中海饮食的核心价值面临被稀释的风险，重新挖掘橄榄油的历史渊源与现实意义显得尤为迫切。为此，Maria Protopapas-Marneli与Antonia Trichopoulou在《International Journal of Gastronomy and Food Science》上发表论

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-14

• 女性饮酒与暴力受害风险：一项基于22波HILDA数据的固定效应面板研究

  在全球范围内，针对女性的暴力行为始终是一项严峻的公共卫生挑战。世界卫生组织估计，约有30%的女性一生中曾遭受亲密伴侣或非伴侣的肢体或性暴力。这种暴力不仅造成身体伤害，还可能导致心理创伤、失业、无家可归等一系列严重后果。以往的研究多聚焦于男性饮酒行为与暴力之间的关系，而女性饮酒与其受害风险之间的关联却较少被深入探讨，且现有研究多为横断面设计，难以确定因果关系。此外，由于未能有效控制混杂变量，许多结论存在偏倚风险。因此，厘清女性饮酒与暴力受害之间的双向关系，对制定有针对性的预防和干预策略具有重要意义。为了回答这一问题，研究人员开展了一项基于澳大利亚家庭、收入与劳动力动态（HILDA）调查数据的大规

  来源：International Journal of Drug Policy

  时间：2025-09-14

• 不同酵母与醋酸菌株组合对康普茶发酵过程中理化特性及代谢谱的影响研究

  Highlight本研究观察到不同酵母和醋酸菌（AAB）组合在7天发酵后显著改变了康普茶的理化特性与代谢谱。酵母菌株3（Zygosaccharomyces bailii LYC1699）在九种组合中表现出最高的发酵活性，导致蔗糖快速消耗、乙酸和苹果酸产量增加、乙醇含量上升，并显著降低pH和总可溶性固形物（TSS）。与此同时，酵母菌株2（Debaryomyces hansenii LYC1262）与葡萄糖酸和葡萄糖醛酸水平升高相关，表明其具有潜在的解毒益处。Conclusion本研究结果表明，不同酵母和醋酸菌（AAB）的组合在7天发酵后显著改变了康普茶的理化特性与代谢谱。酵母菌株3（Zygosa

  来源：International Journal of Gastronomy and Food Science

  时间：2025-09-14

• 地方应急管理机构残疾包容性实践：全国应急管理者调查与聋哑/听力障碍群体服务分析

  Highlight研究结果突显地方应急管理机构（EMA）在残疾包容性实践与聋哑/听力障碍（DHH）服务之间的显著正相关关系，强调系统性组织变革对提升特定残疾群体服务可及性的关键作用。Discussion基于全美应急管理者的独特全国调查，我们的研究揭示了地方EMA残疾包容性实践的现状。首先，大多数EMA在规划中识别社会脆弱群体（如残疾人群PWD），并自认为具备一定应对能力。许多机构已采用聚焦于规划、伙伴关系与协调的残疾包容性实践。然而，这些实践往往受限于传统应急管理框架，未能充分纳入残疾群体的多样化需求。值得注意的是，残疾包容性水平较高的EMA更可能提供多样化的DHH服务，表明组织层面的包容性投

  来源：International Journal of Disaster Risk Reduction

  时间：2025-09-14

• 苹果渣提取物作为天然抗菌剂的潜力评估：多酚成分的抗菌与抗生物膜活性研究

  在全球食品工业面临合成防腐剂安全性质疑的背景下，寻找安全有效的天然替代品成为当务之急。苹果作为世界主要水果作物，其加工过程中产生的苹果渣占原料重量的30%，大量堆积不仅造成资源浪费，还带来环境压力。值得注意的是，苹果渣富含多酚类生物活性物质，包括根皮苷、绿原酸、槲皮素和表儿茶素等，这些化合物已被证实具有抗氧化、抗炎和血糖调节等多种生理功能。然而，关于苹果渣提取物抗菌性能的研究存在争议，部分研究显示其抗菌效果微弱或不显著，这促使研究人员开展更系统的评估。本研究由西班牙圣地亚哥德孔波斯特拉大学化学工程系研究团队完成，论文发表在《Industrial Crops and Products》期刊。研究

  来源：Industrial Crops and Products

  时间：2025-09-14

• 性辅助陪伴（APPAS）的政治挑战与权益斗争：推动残障人士性健康赋权的探索之路

  亮点片段Il était une fois… une loi（曾经有一部法律）2005年2月11日通过的《残障人士权利平等、机会均等、参与及公民权法案》标志着重大转折——从救助文化转向残障者自主文化。对Marcel Nuss而言，这意味着"从被护理对象（object of care）转变为欲望主体（subject of desire）"（Nuss, 2016, p. 91）。其自2002年推动的项目最终在该法律框架中找到立足点。Une bataille judiciaire emblématique : le cas d’Erstein en 2015（标志性司法斗争：2015年埃尔斯坦事件）

  来源：In Analysis

  时间：2025-09-14

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