• 运用景观连通性方法绘制城市热岛网络：以南京为例

  Section snippetsRegional health inequality and avoidable mortality健康不平等源于不同地域社会经济与物理环境差异已是学界共识。2010年代欧洲研究发现，教育水平、吸烟、低收入和区域贫困等风险因素导致预期寿命与癌症存活率存在显著差异（Mackenbach等，2019；Jansen等，2021）。Moreno等（2025）指出，虽然公共卫生干预可缓解部分差异，但医疗资源可及性仍是核心影响因素。Scope of the study本研究覆盖2012-2022年韩国全部229个市辖区。研究时段基于数据可得性确定。韩国正经历快速人口老龄化与

  来源：Sustainable Cities and Society

  时间：2025-09-14

• 难民医疗响应与卫生系统整合：现有证据、系统韧性及未来研究方向综述

  亮点本综述强调关于难民健康和医疗获取的大量文献，覆盖良好的领域包括服务供给模型（delivery models）、准入障碍（access barriers）、覆盖缺口（gaps in coverage）以及特定健康服务如心理社会护理（psychosocial care）、非传染性疾病（non-communicable diseases, NCDs）、心理健康（mental health）和孕产妇与儿童健康（maternal and child health）。然而，整合模型（integration models）、卫生系统响应（health system responses）及其对系统韧性（s

  来源：Separation and Purification Technology

  时间：2025-09-14

• 数学教育研究中交叉混合分析的创新应用与实证探索

  在数学教育研究领域，长期存在着方法论应用的明显分野——质性研究与量化研究往往各自为政，缺乏有效的整合。尽管Kilpatrick早在2001年就呼吁数学教育研究者采用量化方法辅助质性研究以推动证据实践，但二十年后混合方法研究( MMR )在数学教育领域仍未能得到充分重视。Ross和Onwuegbuzie2012年的研究发现，虽然31%的数学教育研究文章使用了混合方法，但竟没有一篇明确标注"混合方法"这一术语。这种方法论上的割裂严重限制了数学教育研究的深度与广度。为突破这一困境，Johnson等研究者开展了一项开创性的案例研究，聚焦于交叉混合分析( Crossover Mixed Analysis

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 创新思维的发生机制：理论构建与混合方法研究——从“已完成的科学”到“进行中的科学”的拓展

  在创造力研究领域，长期存在一个根本性分歧：是将创造性突破视为预先存在理念的线性实现，还是强调材料与工具在塑造成果中的主动作用？这一分歧可追溯至拉图尔(Latour)对"已完成的科学"(science already made)与"进行中的科学"(science in the making)的经典区分。传统心理学研究倾向于采用二阶程序(second-order procedures)，限制与物理对象的互动，将创造性过程简化为纯粹的心理表征操作，忽略了实体环境在思维过程中的重要作用。为突破这一局限，Frédéric Vallée-Tourangeau与Christina Soderberg开展了一

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 注释数字时间线在数学教育研究中的应用：探索小学教师文化响应能力与Finch机器人教学编排的演进

  在当今数学教育领域，存在着两个显著的研究痛点：一方面，尽管文化响应教学法(Culturally Relevant Pedagogy, CRP)被证明能有效促进教育公平，但数学学科长期被视为"文化中立"的认知使得教师难以将文化响应原则融入数学教学实践；另一方面，机器人等新兴教育技术的引入虽然能提升学习兴趣，但教师缺乏有效的技术整合策略。更关键的是，现有研究方法往往难以捕捉教师能力发展的动态过程——定量研究虽能测量变化结果却无法解释发展机制，定性研究虽能深入个案但缺乏普遍性，而混合研究方法又常常面临数据整合不足的困境。为突破这些方法论局限，哥伦比亚大学的研究团队创新性地应用注释数字时间线(Anno

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 超越数字：高等教育数学教学中混合方法研究的探索与实践

  在高等教育领域，数学课程的低通过率已成为阻碍学生学业发展的关键瓶颈。数据显示，仅5%的两年制学院学生能在一年内完成必修数学课程，而四年制高校的这一比例也仅为8%-16%。这种危机背后，教师教学方法与实践的局限性被普遍认为是核心因素——尽管研究表明教师对学习效果的影响远超其他变量，但多数高校数学教师仍依赖传统讲授法（lecture），对NCTM（全美数学教师协会）推荐的8项教学实践（如支持学生数学思维发展EUEST）应用不足。为破解这一困局，Baylor大学的Molly C. Bowen开展了一项开创性的解释性序列混合方法研究。通过全国范围的两阶段调查，研究者首先量化分析了113名高校数学教师的

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 创造性教学量表验证：混合方法在构念效度研究中的应用

  在当今快速变化的世界中，技术革新、全球化以及经济和社会结构的转变对高等教育提出了新的要求。单纯的知识掌握已经不足以应对复杂挑战，将知识转化为新思想、概念和产物的能力变得至关重要。创造性成为创新和创业的核心，高等教育机构通过促进创造力，培养学生适应性和灵活性，使其能够有效应对不可预见的挑战和新环境。然而，高等教育中的创造性教学面临着多重挑战，包括制度、教学法、文化和个人因素。制度上，高等教育往往遵循刚性课程和标准化内容，留给创造性思维和探索的空间有限。教学方法通常依赖于基于讲座的内容传授，主动学习和创造性参与的机会较少。评估方法如考试和测验，强调记忆和事实复述，而非创造性思维和问题解决。更重要的

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 量化与可视化支架式教学对数学建模能力的影响：混合方法研究的创新探索

  数学建模作为STEM教育的核心能力，其教学过程长期面临关键挑战：教师如何通过适时适量的支架行为（Scaffolding）有效促进学生建模能力发展？现有研究虽确认了建模教学各阶段（如简化/结构化、数学化、验证）的难点，但对支架行为的具体作用机制缺乏系统量化分析。传统研究多采用单一方法，要么通过质性案例深描互动细节却难以推广，要么通过量化统计关联却丢失教学情境的复杂性，特别是支架策略的实效性与建模能力发展间的因果链条始终未能突破。为破解这一难题，德克萨斯州立大学研究团队采用转换型混合方法设计（Conversion Mixed Design），对25名STEM专业本科生进行基于任务的临床访谈，收集5

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-09-14

• 超声处理副干酪乳杆菌B1和植物乳杆菌O24无细胞上清液对熟制猪肉香肠品质特性的影响研究

  肉制品作为人类饮食的重要组成部分，因其富含蛋白质、微量元素等营养物质而备受消费者青睐。然而，这类产品也面临着巨大的挑战：其固有的化学组成（如高蛋白含量、适宜的水分活度）和理化特性（如较高的pH值）为微生物的生长繁殖提供了理想条件，极易导致腐败变质。尽管热处理（如烹饪、烘烤）能够有效杀灭微生物，但无法避免后续的二次污染。冷藏虽然可以抑制微生物生长，却不能完全阻止品质劣化。更令人担忧的是，肉制品在加工和贮藏过程中还会发生化学降解，尤其是脂质和蛋白质的氧化反应，这不仅会导致感官品质下降，还可能产生有害的次级化合物，既增加食品浪费，也带来食品安全风险。随着"清洁标签"趋势的兴起和消费者对天然添加剂需求

  来源：Meat Science

  时间：2025-09-14

• 瑞士牛肉嫩度改善趋势研究（2009–2023）：基于多年度市场监测与感官评价的综合分析

  随着社会对动物福利和温室气体排放的关注日益增加，牛肉生产行业面临前所未有的挑战。同时，植物基和实验室培育肉类的出现，进一步冲击传统肉类市场的经济可持续性。在这样的背景下，确保牛肉的高品质和稳定性成为维持消费者信任的关键。尤其是嫩度（tenderness）和风味（flavor），作为消费者满意度的核心指标，直接影响到市场需求和产业竞争力。然而，评估肉类内在品质涉及多种复杂因素，包括肌肉纤维类型、 intramuscular fat（肌内脂肪）含量、胶原蛋白水平等内在参数，以及屠宰程序、 carcass handling（胴体处理）和 aging time（老化时间）等外在条件。为了系统掌握瑞士牛

  来源：Meat Science

  时间：2025-09-14

• 利用钙锶稳定同位素（δ44Ca/δ88Sr）重建加巴萨尼安德特人饮食结构的突破性研究

  Highlight本研究通过钙（δ44Ca）和稳定锶（δ88Sr）同位素分析，深化了对加巴萨尼安德特人饮食模式的理解。基于尼安德特人样本呈现的低δ44Ca与δ88Sr值，结果表明其饮食为高度肉食性（hypercarnivorous），并包含少量但显著的骨骼摄入，尽管无法完全排除乳汁消费的潜在影响。总体而言，钙、锶和锌稳定同位素可补充传统同位素研究，为古人类（包括尼安德特人）饮食提供更全面的解读。Introduction自质谱技术应用于考古学以来，骨骼与牙齿胶原蛋白的碳（C）、氮（N）同位素分析彻底改变了我们研究古饮食的方式，为欧亚尼安德特人饮食提供了直接证据。同位素分析直接揭示了古代社会与食物

  来源：Journal of Human Evolution

  时间：2025-09-14

• 被动与主动过滤技术降低共享煎炸油中麸质交叉接触风险的研究及其在食品安全中的应用

  在食品加工领域，深油炸技术通过高温处理赋予食品酥脆质地和独特风味，广泛应用于餐饮业和食品工业。然而，重复使用煎炸油会导致油脂降解，产生游离脂肪酸、极性化合物等有害物质，同时引发更隐蔽的安全风险——食物蛋白残留导致的过敏原交叉接触。研究表明，当含麸质食品（如裹粉虾）在共享油锅中煎炸时，麸质蛋白会迁移至油中，后续再用于烹制无麸质食品时可能造成污染，甚至超过美国食品药品监督管理局（FDA）规定的无麸质标签阈值（20 µg gluten/g食品）。这种交叉接触对麸质过敏或乳糜泻患者构成严重健康威胁。目前食品企业通常采用视觉观察（色泽、泡沫等）或化学指标（总极性物质<24-30%）判断油品质量，但缺乏针

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2025-09-14

• 美国买家食品安全标准设定与GAP审核方案接受决策研究

  在当今全球化的农产品供应链中，食品安全已成为消费者关注的核心问题。为了确保从田间到餐桌的食品安全，各国政府和行业组织开发了多种食品安全审核方案。美国农业部农产品营销局（USDA AMS）推出了一系列自愿性付费的良好农业规范（Good Agricultural Practices, GAP）审核验证程序，包括USDA GAP&GHP（良好农业规范与良好处理规范）、USDA HGAP（协调版GAP）、USDA GroupGAP（团体GAP）以及USDA HGAP Plus+（协调版GAP增强版）。这些方案旨在帮助种植者和运输商证明他们采取了措施来最小化水果和蔬菜在整个供应链中的微生物污染风

  来源：Journal of Food Protection

  时间：2025-09-14

• 麦芽干燥过程中温湿度梯度对淀粉特性与α-淀粉酶活性的异质性影响机制研究

  Highlight工业规模麦芽干燥过程中，谷物床层在最初13小时内形成显著温湿度梯度：上层保持高湿度（41.2±0.1%）和低温（26.4±0.1°C），中层升温至41.5±3.1°C（湿度39.4±2.1%），而底层快速达到58.0±1.3°C（湿度25.5±0.8%）。这种梯度直接驱动了淀粉代谢的层间差异——底层出现加速发芽现象，淀粉含量下降2.5个百分点，同时α-淀粉酶活性激增45%，展现出明显的"热驱动酶活化"效应。Section snippets采样方法采用工业级麦芽生产线（Voyager大麦，2023年产），全程监测浸渍（33小时）、发芽（≈3天）和干燥（31小时）阶段。创新性地在

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-09-14

• 基于人工智能建模与实验分析探究油脂浓度对蛋黄酱流变学特性的影响及其在创新食品设计中的应用

  Highlight本研究通过整合实验流变学与机器学习建模，揭示了油脂浓度对蛋黄酱流变行为的量化影响，为智能化食品配方设计提供了新范式。Materials and Sample Preparation采用标准厨房级原料制备三种蛋黄酱样品：所有样品均含全蛋蛋清（约32克）、白醋（1茶匙≈4.2克）和盐（0.5茶匙≈2.1克），通过添加不同量的葵花籽油区分配方：50毫升（SM50）、100毫升（SM100）和150毫升（SM150），其油脂含量按总重计算分别约为54%、70%和77%。另选取一款市售蛋黄酱作为对照。Flow Curve粘度是决定食品质构与消费者接受度的关键参数。剪切应力与剪切速率关系

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-09-14

• 肿瘤整形闭合术对保乳手术后感染风险的降低作用及影响因素分析

  在美国，乳腺癌手术后的感染问题备受关注，其发生率为2-26%。为了探究肿瘤整形闭合术（oncoplastic closure）对部分乳房切除术（partial mastectomy）后感染风险的影响，研究人员开展了一项回顾性单中心研究。他们纳入了2018至2020年间接受肿块切除术（lumpectomy）的3937例患者，其中2273人（58%）接受了肿瘤整形缺损闭合。通过分析病历资料，研究团队发现：总体术后伤口感染（含蜂窝织炎）发生率为8.4%，而符合美国疾病控制与预防中心（CDC）定义的真正手术部位感染（surgical site infection，SSI）仅占1.8%。单因素分析显示，

  来源：Breast Cancer Research and Treatment

  时间：2025-09-14

• 自我效能感：解读营养标签使用行为的关键——基于2019 FDA FSANS的理论模型研究

  在追求健康饮食的时代，食品包装上的营养标签（Nutrition Facts label）本应是消费者手中的"导航仪"，然而现实中许多人却对其视而不见或难以有效利用。这种现状背后隐藏着一个关键问题：究竟是哪些因素真正决定了人们是否会使用营养标签？为了解开这一谜团，Fanfan Wu、Martine Ferguson、Amy Lando和Linda Verrill等研究者开展了一项具有里程碑意义的研究，其成果发表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》上。研究人员基于2019年FDA食品安全与营养调查（FSANS）数据，创新性地整合了

  来源：Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

  时间：2025-09-14

• 膳食炎症指数与年轻女性经前期综合征患病率及严重程度的关联：一项横断面研究

  1. 引言经前期综合征（Premenstrual Syndrome, PMS）是一种在月经周期黄体晚期反复出现的障碍，以情绪、身体和心理症状为特征。这些症状通常在月经前一周至月经后几天内发生，显著影响女性的生活质量（Quality of Life, QoL）。PMS的严重程度受生理、心理社会及激素变量影响，且对女性青少年和年轻成年人的发育里程碑达成、健康相关生活质量、工作效率、人际关系及学术表现均有负面影响。此外，PMS还与高血压风险增加、运动员日常活动及运动表现受损以及情绪和认知过程改变相关。PMS的病因涉及多种遗传（种族和民族相关）和生活方式行为因素，其中饮食因素最为重要。年轻女性是PMS

  来源：Journal of Nutrition and Metabolism

  时间：2025-09-14

• 新西兰养老院居民微量营养素摄入不足：维生素与矿物质摄入状况及食物来源探究

  研究背景与意义居住在养老机构的老年群体因生理功能衰退、慢性疾病多发及药物相互作用等因素，面临严重的营养不良风险。既往研究多聚焦能量与蛋白质摄入不足，然而微量营养素（维生素和矿物质）在维持肌肉功能、免疫功能、骨骼健康和认知能力方面同样发挥关键作用。例如钙、镁、硒和锌的充足摄入与肌肉质量和身体性能呈正相关，而硒、锌及维生素C、E等抗氧化营养素则直接影响伤口愈合和免疫应答能力。新西兰养老院居民完全依赖机构供餐，其膳食营养质量直接影响健康结局，但目前缺乏针对该群体微量营养素摄入及食物来源的系统性研究。研究方法与设计本研究采用多中心横断面调查设计，于2014年分两个阶段（夏季/秋季和冬季/春季）在新西兰

  来源：Journal of Human Nutrition and Dietetics

  时间：2025-09-14

• 增强现实（AR）作为食物份量估算辅助工具的潜力评估：一项试点随机对照试验

  背景：目前关于增强现实（Augmented Reality, AR）技术作为食物份量估算教育辅助工具的有效性证据仍有限。在这项试点研究中，研究人员开发了基于AR的三维食物模型，并评估了使用该应用教授份量估算技能的可行性。方法：这项干预研究纳入了来自两所膳食教育机构的43名学生（其中38名为女性）。参与者被随机分为四组：（1）纯文本组、（2）文本加图片组、（3）食物模型组和（4）AR组。学习效果通过包含10种不同食物的前测进行评估，随后进行10分钟的教学课程（使用指定工具），最后进行后测。参与者采用11点李克特量表（Likert scale）对每种学习工具的享受度、实用性和推荐意愿进行评分。主要

  来源：Journal of Human Nutrition and Dietetics

  时间：2025-09-14

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