• 非洲高校产学协同与农业创业教育的实践探索：基于八国案例的模式创新与发展路径

  非洲农业转型的教育引擎：八国案例揭示的产学协同创新路径1 引言非洲农业占GDP比重达15.7%（2021年），却面临生产率低下、农民老龄化等挑战。AgriENGAGE项目联合8所非洲高校和2所欧洲院校，通过教育创新推动农业转型。研究采用三螺旋模型（Triple Helix Model）和"模式3知识生产系统"框架，分析高校如何协调政府、产业力量培育创业生态。2 方法论项目历时三年（2020-2023），覆盖肯尼亚、乌干达、摩洛哥和贝宁的八所高校。通过半结构化问卷收集数据，重点关注：课程设置、孵化支持、政策协同等维度。例如摩洛哥UM6P大学新建"农业商业创新硕士"（Master of Agrib

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-05

• 南非农村家庭应对粮食不安全的适应性机制：基于应对策略指数的实证研究

  引言粮食安全被定义为所有人在任何时候都能通过社会可接受的方式获得充足、安全且营养的食物（FAO，2022）。然而在发展中国家，特别是撒哈拉以南非洲地区，这一目标仍面临严峻挑战。南非虽在国家层面实现粮食安全，但林波波省农村地区仍有36.8%的家庭处于饥饿状态，凸显出显著的城乡差异。本研究聚焦该地区家庭在资源受限条件下发展的25种适应性机制，为理解粮食安全动态提供了重要视角。研究方法采用横断面调查设计，在林波波省Vhembe地区两个典型村落（共736户）中便利抽取280户家庭。通过经过验证的问卷收集数据，工具包括：1.家庭粮食不安全访问量表（HFIAS）：评估过去30天内粮食获取受限情况，得分0为

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-05

• MicroRNA-18a-5p调控高脂饮食诱导的肝脏脂质蓄积：从内质网应激到自噬与凋亡的分子机制

  1 引言代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD，原名非酒精性脂肪肝病NAFLD）以肝脏脂质蓄积和胰岛素抵抗为特征，可进展为肝硬化甚至肝癌。研究聚焦于微小RNA（miRNA）在脂代谢调控中的作用，其中miR-18a-5p的异常表达与代谢综合征相关，但其在MASLD中的机制尚未明确。2 材料与方法实验采用8周龄雄性Wistar大鼠，分为标准饮食组（N）和高脂饮食组（HFD），喂养5周后分析代谢参数。体外实验用脂肪酸（FFAs，油酸/棕榈酸2:1混合）处理HepG2细胞24小时建立模型。通过qRT-PCR、Western blot（WB）、免疫荧光（IF）和油红O（ORO）染色等技术，评估miR-1

  来源：Frontiers in Physiology

  时间：2025-09-05

• 水旱轮作通过重塑土壤线虫和微生物群落改善土壤质量

  3 Results3.1 土壤理化性质水旱轮作（RO）系统显著提升土壤pH（6.02 vs. PA 5.41/UP 5.47）和速效养分（AP/AK），但总磷（TP）因厌氧固持作用低于连续旱作（UP）。连续水稻（PA）系统呈现典型厌氧特征：水分含量（WC）达48.77%，但速效磷（AP）仅为RO系统的1/3。3.2 线虫群落特征RO系统以藻食性线虫（Algivores）为主导（55.15%，含Tobrilus/Rhabdolaimus），而连续水稻（PA）系统寄生线虫Hirschmanniella占比高达38.34%。UP系统因好氧环境促进食细菌线虫（Bacterivores）爆发（93.67

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-05

• 赞比亚政府资助小型网箱养鱼项目的绩效评估与可持续发展路径——以Siavonga地区为例

  1 引言赞比亚作为非洲第五大水产养殖国，其水产产量从2022年75,647吨增至2023年81,000吨。在政府与非洲开发银行（AfDB）合作的ZAEDP项目（预算5,089万美元）支持下，Siavonga地区成为小型网箱养鱼的重要试验区。尼罗罗非鱼（O. niloticus）是主要养殖品种，而三斑罗非鱼（O. andersonii）等本土品种显示出多样化潜力。研究旨在评估这种政府主导模式能否突破传统水产养殖在基础设施、市场对接和气候适应方面的瓶颈。2 材料与方法研究选取30位受政府资助的农民（覆盖75%目标人群），通过问卷和渔业部数据采集2019-2023年运营数据。采用SPSS 23进行统

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-09-05

• 青少年焦虑情境下的动态情绪调节：状态情绪调节问卷（ERQ State-short）的开发与验证

  情绪调节(Emotion Regulation, ER)能力的发展是青少年心理健康的核心议题。在全球化危机频发的当代，青少年焦虑水平持续攀升，但现有评估工具多聚焦特质性(trait)情绪调节，难以捕捉瞬息万变的情境性(state)调节策略。这种测量缺口严重制约着临床干预的精准性——当治疗师无法实时掌握患者在焦虑情境中的具体调节策略时，就像试图用模糊的望远镜观察流星轨迹，既可能错过关键干预时机，也难以评估干预效果。为此，由Leonore Horváth和Nadine Vietmeier领衔的国际团队在《Scientific Reports》发表创新研究，开发出首个针对青少年焦虑情境的状态情绪调节

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 基于健康信念模型的干预对2型糖尿病患者口腔自我护理及生活质量的影响：一项准实验研究

  在全球范围内，2型糖尿病(T2D)已成为威胁公共健康的重大慢性疾病，其与口腔健康的双向关系近年备受关注。研究表明，糖尿病患者更易罹患牙周炎和龋齿，而口腔感染又会进一步恶化血糖控制，形成恶性循环。然而，这一关联在临床管理中常被忽视——伊朗2019年调查显示，糖尿病患者对口腔健康的认知水平和行为依从性普遍偏低。更严峻的是，口腔问题会导致咀嚼功能障碍、社交焦虑等，显著降低患者的口腔健康相关生活质量(OHRQoL)。如何通过科学干预打破这一僵局？Masoud Karimi团队在《Scientific Reports》发表的研究给出了创新答案。研究人员采用健康信念模型(HBM)这一经典行为改变理论框架，

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 约旦输血依赖型β地中海贫血患者健康相关生活质量的评估与影响因素分析

  地中海贫血是一种由β-珠蛋白基因突变引发的遗传性血液疾病，全球每年有超过4万名新生儿患病，其中约旦因近亲结婚率高（25.6-52.9%）成为高发地区。尽管输血和铁螯合治疗显著延长了患者寿命，但长期并发症如铁过载、骨骼畸形和心理社会问题持续困扰患者。尤其在中东地区，关于患者健康相关生活质量（HRQoL）的系统研究仍属空白，这使得约旦学者Soklyna Ababneh团队决定开展这项开创性工作。研究团队在Princess Rahma儿童医院招募了285名β-TDT患者，采用经过验证的阿拉伯版SF-36量表评估HRQoL八个维度。通过广义线性模型（GLM）分析发现，男性患者在心理健康（B=-2.71

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 健康素养赋能模型：整合健康教育、健康行为与社会经济地位对中国居民健康影响的实证研究

  在当代中国公共卫生领域，健康素养(health literacy)犹如一把"金钥匙"，它决定着人们获取、理解和应用健康信息的能力。然而这把钥匙在中国却长期面临两大困境：一方面缺乏可靠的测量工具，既往使用的中国公民健康素养问卷(CCHLQ)存在明显局限；另一方面理论模型建设滞后，现有国际模型难以适配本土特点。这种状况严重制约了健康素养与健康行为、健康结局之间关系的深入研究。针对这一科学难题，来自南方医科大学等机构的研究团队在《Scientific Reports》发表重要成果。研究首次将国际通用的欧洲健康素养调查问卷(HLS19-Q47)引入中国，通过严谨的跨文化调适和验证，为健康素养测量提供了

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 泰国城市居民PM2.5风险认知与社会人口因素及预防行为的关联性研究

  在全球范围内，PM2.5（细颗粒物）污染已成为城市健康的隐形杀手。长期暴露于PM2.5不仅导致呼吸道和心血管疾病，还与每年数百万过早死亡相关。泰国曼谷和清迈作为典型的高污染城市，前者受交通拥堵影响，后者则因地形、农业焚烧等因素饱受困扰。尽管政府监测数据显示两地PM2.5浓度长期超标，但公众对风险的认知如何影响其防护行为，仍是未被充分探索的领域。为此，Titaporn Luangwilai等团队在《Scientific Reports》发表研究，首次系统评估了泰国城市居民的PM2.5风险认知与社会人口因素的关联。研究采用横断面设计，通过线上问卷（Google Forms）收集了曼谷和清迈921名

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 基于保护动机理论的健康教育干预对牧民布鲁氏菌病预防行为促进效果研究

  布鲁氏菌病作为全球最常见的人畜共患病之一，在地中海沿岸、中东等地区持续肆虐，伊朗Zanjan省更是以每10万人98-130例的发病率成为重灾区。这种由布鲁氏菌(Brucella)引发的疾病不仅威胁牧民、兽医等高危职业群体，更可能通过未经巴氏消毒的乳制品威胁普通消费者。尽管疫苗接种能降低动物感染率，但人类预防仍高度依赖风险行为改变——这正是当前防控体系的薄弱环节。既往研究表明，单纯的知识灌输难以促成行为转变，而融合心理动机因素的干预策略可能成为破局关键。为验证这一假设，Gonabad医科大学Hosein Rohani团队在《Scientific Reports》发表研究，首次将保护动机理论(Pr

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 基于口内扫描的远程牙科诊断在儿童口腔健康评估中的应用：牙医与儿科医生的诊断一致性研究

  在数字化医疗快速发展的今天，传统牙科却面临远程诊断的技术瓶颈——普通手机拍摄的口腔照片视野有限，难以全面反映儿童口腔状况。这导致偏远地区儿童往往错过最佳治疗时机，而儿科医生虽能最早接触患儿，却因专业壁垒无法有效参与口腔健康评估。针对这一矛盾，德国Justus Liebig University的研究团队在《Scientific Reports》发表了一项开创性研究，首次将修复牙科专用的口内扫描仪(IOS)转化为远程诊断工具，探索非牙科专业人员参与儿童口腔健康评估的可能性。研究采用70名4-17岁儿童的双盲对照设计，先由专业牙医进行标准视觉检查(VIS)，再通过Trios 4扫描仪获取全口三维数

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 伊朗西南部水烟使用者对心血管疾病风险认知的聚类分析及其健康信念模型研究

  水烟（Hookah）在中东地区年轻人中的流行已成为全球公共卫生新挑战，尤其伊朗作为东地中海区域水烟使用率最高的国家之一，约37%的男性大学生存在使用史。尽管研究表明水烟烟雾含有一氧化碳、重金属等有毒物质，其心血管风险不亚于香烟，但社会对水烟"低危害"的误解、 flavored tobacco（调味烟草）的吸引力以及咖啡馆社交文化的推动，导致使用者普遍存在"低成瘾性"和"随时可戒"的认知偏差。这种认知与频繁使用行为间的矛盾，使得探究风险认知与行为改变的关系成为关键科学问题。为此，Zahra Karimi等研究团队在《Scientific Reports》发表研究，首次采用健康信念模型(HBM)框

  来源：Scientific Reports

  时间：2025-09-05

• 鹰嘴豆粉强化无麸质巴兹拉玛面包的工艺优化与营养特性研究

  这项创新研究通过Box-Behnken响应面设计，将传统土耳其扁面包巴兹拉玛进行无麸质改造。实验采用大米粉、玉米粉和预糊化玉米淀粉（45:45:10）作为基础粉体，动态调节鹰嘴豆粉（0-10%）、复合胶体（xanthan+guar gum，0.5-1.5%）和复合乳化剂（DATEM+SSL，1-3%）的添加比例。令人振奋的是，优化配方（4.56%鹰嘴豆粉+0.5%胶体+2.9%乳化剂）不仅解决了无麸质面团加工性能的难题，其成品比容和感官接受度更媲美传统版本。营养分析显示，新型面包的灰分、脂肪和不溶性膳食纤维含量显著提升，总酚类和抗氧化能力（以DPPH和FRAP值计）尤为突出。虽然传统版本在可溶

  来源：Journal of Culinary Science & Technology

  时间：2025-09-05

• 综述：橄榄副产物的可持续价值化：基于环境影响、生物技术与益生菌策略的生物活性物质回收及其与循环生物经济的协同

  Abstract橄榄油产业每年产生大量副产物，包括橄榄渣（olive pomace）、橄榄厂废水（olive mill wastewater, OMWW）、橄榄核（pits）和树叶（leaves），这些废弃物不仅造成环境压力，还蕴含丰富的生物活性物质。如何通过绿色技术实现其高值化利用，成为当前循环生物经济（circular bioeconomy）研究的热点。生物活性宝库与环保挑战橄榄副产物中含有高达98mg/g的多酚类物质（如羟基酪醇hydroxytyrosol）、50-70%的膳食纤维（dietary fiber）以及ω-9系列不饱和脂肪酸（oleic acid）。传统填埋处理会导致酚类物质

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-09-05

• 社交焦虑与酒精相关问题的情绪调节机制研究

  社交焦虑(SA)与酒精相关问题(ARP)的关联机制一直备受关注。美国南部某高校对1,061名（81.2%为女性）近一个月饮酒的本科生展开在线调查，通过Qualtrics平台采集数据。研究发现：SA个体普遍存在更严重的情绪调节困难(DER)，更倾向于通过饮酒来应对负面情绪（即应对性饮酒动机CM），最终导致更多ARP。在控制性别、峰值血液酒精浓度(BAC)、抑郁和痛苦耐受力后，SA对ARP的影响呈现显著的中介路径——SA→DER→CM→ARP。这项研究首次证实了情绪调节在SA与ARP关系中的核心作用。SA个体因DER缺陷而依赖酒精进行情绪调节，形成恶性循环。该发现为开发针对高风险学生群体的预防措施

  来源：Activities, Adaptation & Aging

  时间：2025-09-05

• 基于乳清蛋白-莎勒葡甘露聚糖纳米管封装技术提升酸奶菌株在胃肠环境及室温下的存活稳定性研究

  Highlight材料与方法采用乳清蛋白分离物(WPI)和莎勒葡甘露聚糖(SG)作为纳米载体，通过静电纺丝技术封装酸奶发酵菌株（保加利亚乳杆菌亚种Ab1和嗜热链球菌As2）。详细制备流程参照前期研究方案，关键参数包括：WPI浓度10%、SG添加量2%、电压15kV、接收距离15cm。Results and discussions益生菌作为改善消化健康的"肠道卫士"，其功效发挥依赖于穿越胃酸(pH2.0)、胆盐(0.3%)等胃肠屏障的存活能力。本研究发现：1.纳米管封装使菌株在模拟胃液(SGF)中存活率提升3.8倍2.25°C储存28天后仍保持107 CFU/g活菌数3.TEM显示中空管状结构(

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-09-05

• 尼泊尔消费者食品安全知信行现状调查：认知态度与实践差距及影响因素分析

  在低收入和中等收入国家，食源性疾病每年导致数百万人患病，其中尼泊尔因监管薄弱、基础设施不足等问题面临严峻挑战。尽管该国2024年颁布了新《食品安全标准法2081》，但消费者层面的实践数据严重缺乏。更矛盾的是，既往研究表明尼泊尔女性虽主导家庭烹饪却对农药残留等风险认知不足，而肉类从业者的卫生合格率不足50%。这种"高认知-低实践"的鸿沟如何破解？Deepak Subedi团队通过系统调查给出了关键答案。研究采用横断面设计，通过在线问卷收集620名18岁以上尼泊尔居民数据。问卷包含60个KAP相关问题，采用Cronbach's α检验信度(知识0.74/态度0.78/实践0.81)。通过中位数划分

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-09-05

• "基于绿色UPLC-PDA技术的喜马拉雅白堇菜多酚同步定量与抗炎机制研究"

  Highlight本研究首次建立绿色高效的UPLC-PDA方法，实现喜马拉雅白堇菜中三大类活性成分（酚酸、黄酮、香豆素）的同步检测。方法学验证显示优异性能：色谱峰分离度良好，检测限低至0.04 µg/mL，日内精密度RSD<2%。通过AGREEprep(0.68)等多项绿色指标认证，堪称环境友好型分析技术的典范。Method development and validation方法开发阶段，各标准品在UPLC-PDA系统中展现出尖锐对称的色谱峰（保留时间3.814-15.375分钟）。其中原儿茶酸最先洗脱，而山奈酚最后出峰，14种化合物实现基线分离，彰显该方法对复杂植物基质的强大解析能力。Li

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-09-05

• "菜用佛手瓜(Sechium edule)果皮与果肉膳食纤维的干燥动力学特性及功能评价：一种新型功能性食品原料的开发"

  在追求健康饮食的今天，膳食纤维(Dietary Fiber, DF)因其调节肠道菌群、预防慢性疾病等功效备受关注。然而，全球每年产生的大量果蔬加工副产物中富含的膳食纤维资源却未被充分利用。菜用佛手瓜(Sechium edule (Jacq.) Sw.)作为中南美洲传统作物，其果皮常被当作废弃物处理，尽管研究表明其可能含有丰富的功能性成分。这种资源浪费与当前提倡的循环经济理念形成鲜明对比，也阻碍了新型功能性食品原料的开发。针对这一现状，Clara María Mejía Doria团队在《Food Chemistry Advances》发表的研究，首次系统评估了佛手瓜果皮与果肉膳食纤维的干燥特性

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-09-05

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