• 美国中青年人群肥胖与心力衰竭相关死亡率趋势及差异分析（1999-2022年）

  随着快餐文化的蔓延和久坐生活方式的普及，美国正面临前所未有的肥胖危机。最新数据显示，约40%美国成年人患有肥胖症（BMI≥30 kg/m2），而更令人担忧的是，这种代谢异常正在向年轻群体蔓延——35-39岁人群肥胖率已达35.5%，40-59岁群体更是高达46.4%。在这场悄然而至的公共卫生危机中，一个关键问题逐渐浮出水面：肥胖如何重塑中青年人群的心血管健康图景？特别是作为肥胖重要并发症的心力衰竭（Heart Failure, HF），其在中青年群体中的流行病学特征和人群差异仍缺乏系统研究。为解答这一问题，克赖顿大学医学院（Creighton University School of Medi

  来源：BMC Cardiovascular Disorders

  时间：2025-08-14

• 昼夜节律对精英足球运动员晨训与晚训表现及健康影响的比较分析

  1 引言竞技体育中，运动员表现受生理节律调控的核心机制逐渐成为研究热点。昼夜节律通过调节核心体温、心率（HR）和皮质醇分泌等生理过程，影响运动中的代谢效率与认知功能。例如，午后体温峰值与肌肉力量、反应速度的增强相关，而晨间皮质醇高峰可能通过提升心血管负荷（HRmean升高）但降低无氧代谢效率（血乳酸[La]更低）。这种“生理惯性”现象解释了为何足球运动员的传球成功率（+7%）和拦截次数在晚间显著提升，而晨训时球权丢失率增加（p=0.008）。2 方法20名职业球员完成晨间（AM）与晚间（PM）4对4小场地比赛（SSG），监测HRmax、RPE（主观疲劳量表）及技术指标。采用VAMEVAL测试确

  来源：Physiological Reports

  时间：2025-08-14

• 综述：火麻仁的草药研究、植物化学、药理学、综合应用与质量控制综述

  ABSTRACTBackground火麻仁（Cannabis sativa L.）作为药食同源的传统中药，最早见于《周礼》和《神农本草经》。其富含脂肪酸、大麻素类（如Δ9-THC、CBD）、木脂素酰胺等成分，具有润燥通便、补中益气的功效，现代研究证实其兼具抗炎、抗肿瘤及降血脂等多重活性。Objectives针对火麻仁尚无单体或整体成分含量控制标准的现状，本文旨在为整合传统应用与现代研究提供科学依据。Methods通过检索PubMed、Web of Science等数据库，系统分析火麻仁的植物化学、药理机制及质量控制研究进展。Results研究表明，火麻仁中的γ-亚麻酸（GLA）和木脂素酰胺可通

  来源：Phytochemical Analysis

  时间：2025-08-14

• 脂肪细胞特异性KLF14过表达通过性别差异机制抵抗高脂饮食诱导的肥胖及相关代谢紊乱

  1 引言代谢综合征（MetSyn）是心血管疾病和2型糖尿病（T2D）的主要风险因素，其诊断标准包括腹型肥胖、高血压、高血糖等。全基因组关联研究（GWAS）发现7q32.3位点的KLF14基因附近存在与MetSyn相关的遗传变异，该变异在女性中表现出更强的效应。KLF14作为转录因子，其表达降低与代谢异常相关，但生殖系过表达的代谢保护作用尚未明确。2 材料与方法研究通过构建脂肪细胞特异性Klf14过表达（KLF14Tg）小鼠模型，采用高脂饮食（HFD）干预，评估体重、体成分、胰岛素敏感性等指标。通过RT-qPCR分析皮下脂肪组织中脂代谢（Atgl、Fabp4）和褐变相关基因（Ucp1、Pgc1a

  来源：Physiological Reports

  时间：2025-08-14

• 1型糖尿病足并发症的代谢组学风险预测因子：一项纵向观察性研究揭示戊糖磷酸途径关键代谢物

  研究背景糖尿病足并发症包含足溃疡(DFU)、感染、截肢和Charcot关节病四种相互关联的病症。全球每30秒就有一例糖尿病患者接受下肢截肢，相关治疗费用是普通糖尿病患者的5.4倍。尽管代谢组学在糖尿病并发症研究中展现出潜力，但针对糖尿病足并发症的代谢标志物研究仍属空白。研究方法研究采用回顾性队列设计，对丹麦Steno糖尿病中心637例1型糖尿病患者进行长达10年随访。通过气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC TOFMS)检测75种血清代谢物，采用线性回归分析横断面关联，Cox模型评估纵向风险。验证队列包含126例独立样本。关键发现横断面分析：6种代谢物与基线截肢风险相关，其中琥珀酸水平升高2.7

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-08-14

• 慢性肾脏病合并2型糖尿病患者抗糖尿病治疗的心肾结局比较：系统评价与网状Meta分析

  当2型糖尿病(T2DM)遇上慢性肾脏病(CKD)，心血管(CV)事件和肾衰竭风险便显著攀升。在这场关乎心肾健康的药物对决中，科学家们通过覆盖14万人的大型网状Meta分析发现：钠-葡萄糖协同转运蛋白2(SGLT2)抑制剂宛如"肾脏守卫者"，以94%的胜算(P-score:0.94)领跑肾脏复合终点改善，对估算肾小球滤过率(eGFR)下降>40%或肾脏替代治疗的防护效果更是高达99%。而胰高血糖素样肽-1受体激动剂(GLP-1 RA)则化身"卒中克星"，在降低脑卒中(0.83)和心梗(0.87)风险方面更胜一筹。有趣的是，这两类药物在降低全因死亡率方面打成平手(0.83)，而二肽基肽酶4(

  来源：Diabetes, Obesity and Metabolism

  时间：2025-08-14

• 阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者主客观睡眠质量的差异性研究及其临床意义

  1 引言睡眠呼吸紊乱与生命质量密切相关，阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）作为最常见的睡眠障碍之一，在伊朗人群中的流行病学调查显示患病率高达38.4%。该疾病以夜间反复呼吸暂停伴血氧下降和睡眠片段化为特征，不仅导致日间嗜睡，更与交通事故、高血压等严重并发症相关。尽管多导睡眠图（PSG）是诊断金标准，但匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）等主观评估工具在临床实践中广泛应用。既往研究表明，主观睡眠感知与客观指标间存在显著差异，但针对OSA人群的系统研究仍属空白。2 方法研究回顾性分析Rasoul Akram医院睡眠实验室195例OSA患者（AHI≥5）数据，采用SOMNOmedics PSG系统记录睡眠效率（

  来源：Brain and Behavior

  时间：2025-08-14

• 低表达VEGFR2通过下调Klotho/FGF23抑制GH/IGF-1/PI3K/AKT通路诱导大鼠宫内生长受限的机制研究

  1 引言宫内生长受限（IUGR）是导致围产期并发症的重要妊娠疾病，其核心机制与胎盘功能异常相关。近年研究发现，抗衰老蛋白Klotho与成纤维细胞生长因子23（FGF23）构成的生物轴不仅参与矿物质代谢，还与血管内皮生长因子受体2（VEGFR2）存在潜在交互。本研究首次整合这三类分子，探索其在IUGR中的协同作用机制。2 材料与方法采用低蛋白饮食（8%粗蛋白）构建IUGR孕鼠模型，对照组给予标准饲料（19.5%粗蛋白）。通过剖宫产获取胎鼠及胎盘组织，检测体重、顶臀长等生长指标。采用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）和蛋白质印迹法检测胎盘Klotho、FGF23、VEGFR2的mRNA和蛋白表达

  来源：American Journal of Reproductive Immunology

  时间：2025-08-14

• 超声波处理对莲子蛋白凝胶特性及结构的影响机制研究

  作为极具营养价值的植物蛋白，莲子蛋白(LSP)虽具备优异功能特性，但其凝胶形成能力始终受限。科研人员采用60-300 W超声波处理技术，通过多维度分析揭示了LSP凝胶(LSPG)的构效关系。分子层面研究发现，疏水相互作用和二硫键是LSPG形成的关键驱动力。随着超声功率提升，LSP表面疏水性从484.3飙升至1601 AU，而游离巯基含量则从1.35降至0.62 μmol·g-1。SDS-PAGE电泳显示LSPG含有24-140 kDa的8条特征条带，其中28 kDa组分最为显著，且超声处理未改变蛋白亚基组成。傅里叶变换红外光谱(FTIR)证实超声引发二级结构重排：β-折叠含量从22.21%增至

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 未成熟椰枣作为功能性糖果中可持续代糖的创新应用：产品特性优化与货架期稳定性研究

  这项突破性研究将未成熟椰枣（immature dates）转化为软枣泥，作为精制糖的生态替代品应用于太妃糖配方。通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）和电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）分析证实，枣泥的添加使产品粗蛋白含量提升123%（0.86%→1.92%），并富含钾（335.44 mg 100 g−1）、钙（90.49 mg 100 g−1）等必需矿物质。质构分析显示，枣泥的胶体特性使糖果硬度降低54%，同时赋予诱人的琥珀色泽。感官评估中，50%糖替代组以8.33分的高接受度胜出。货架实验证明，采用黄油纸和镀铝箔包装可在常温下维持3个月的微生物安全性与感官品质。该技术不仅实现农业副

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 不同加工方式对糙米糕品质特性的影响机制及调控策略研究

  这项关于糙米糕品质调控的研究揭示了加工工艺的魔法效应。通过内源酶发芽改性(endogenous enzyme germination)和挤压膨化(extrusion)的"组合拳"，研究人员让糙米粉实现了华丽变身——特征黏度(viscosity)下降的同时，回生值(retrogradation value)和糊化温度(gelatinization temperature)显著提升，热稳定性如同穿上"防弹衣"。傅里叶变换红外光谱(FTIR)这个"分子侦探"发现，加工过程重塑了纤维素(cellulose)和淀粉(starch)的分子架构，亲水基团-OH如同雨后春笋般涌现。X射线衍射(XRD)数据显示

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 基于低共熔溶剂提取的绿豆皮木质素与纤维素理化特性及其降血脂抗氧化功能研究

  这项突破性研究揭示了绿豆皮中木质素与纤维素的生物活性奥秘。科研团队采用创新性的胆碱氯化物-乳酸低共熔溶剂(DES)提取技术，成功分离出绿豆皮中的活性成分。通过紫外光谱(UV)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)和质子核磁共振(1H-NMR)分析，首次明确绿豆皮木质素属于罕见的SGH型结构，其单体间主要通过β-O-4键连接。功能实验显示，相比纤维素和原始绿豆皮，木质素展现出惊人的油脂保持能力（P<0.05），而纤维素则在水合作用方面表现突出。更令人振奋的是，体外实验证实木质素对胆固醇和胆酸钠的吸附能力远超其他组分，这与其特殊的苯丙烷结构密切相关。在抗氧化战场上，木质素更是大显身手，其清除ABTS+·

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 短芽孢杆菌BL1通过改善肠道屏障功能与免疫稳态调节高脂饮食小鼠肠道菌群

  高脂饮食(HFD)引发的肠道损伤是导致代谢功能障碍和全身炎症的关键因素。作为养殖业认可的广谱抗菌微生物饲料添加剂，短芽孢杆菌(Brevibacillus laterosporus)可能具有改善肠道健康的潜力。研究团队通过为期8周的实验发现，BL1菌株能有效减轻HFD喂养的C57BL/6小鼠肠道形态损伤，增强上皮屏障完整性并促进黏膜修复。该菌株通过抑制先天免疫组分和促炎细胞因子显著缓解肠道炎症反应。在回肠部位，BL1下调了脂质转运相关分子的表达水平。更值得注意的是，其对肠道菌群组成产生特异性调节：回肠和盲肠中Faecalibaculum菌属丰度降低，同时回肠未分类Erysipelotrichac

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 烘焙工艺对干豆品种植物化学成分及营养特性的优化研究：从抗氧化活性到功能食品开发潜力

  材料与方法研究选取11个普通豆品种和1个鹰嘴豆品种（图1），采用标准农艺条件种植后，经110°C烘焙70分钟处理。通过80%甲醇-水（v/v 80:20）提取酚类物质，采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量（TPC），铝氯化物比色法测定总黄酮（TFC），DPPH和FRAP法评估抗氧化活性。脂肪酸甲酯经气相色谱分析，皂苷通过酸水解-比色法测定，非提取性多聚原花青素（NEPAs）采用FeCl3-盐酸正丁醇法量化。植物化学成分与抗氧化特性CRAN-1品种展现出最高的总酚含量（19.12 g·kg-1 GAE），烘焙后仅降低6.79%。色素豆品种如深红腰豆（DRK）和CRAN-2在烘焙前表现

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-14

• 基于热力学与预测模型的肉类冻干工艺优化研究：能量效率提升与质量保持的关键技术

  1 引言冷冻干燥（FD）作为保存高品质肉类的关键技术，通过低温（-35°C）和真空（10 Pa）环境实现水分升华。传统干燥占全球能耗20-30%，而FD虽能保持食品色泽和营养，却面临能耗高、周期长（24-30小时）的挑战。研究通过40组工业场景（500-1000kg批量），首次将热力学定律与预测模型结合，量化了能量输入（Pinput）、蒸发能耗（Eevaporation）等参数，填补了肉类冻干系统性分析的空白。2 材料与方法土耳其Aksaray工厂提供的去骨牛肉样本，在两种干燥时长下进行测试。质量平衡采用三组数学模型：抛物线方程：ṁMC=a+btn+ctn2对数方程：ṁMC=a-b×ln(

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-14

• 益生菌酸奶与青木瓜(Carica papaya L.)的感官接受度及品质特性探索研究：促进未充分利用水果作物的开发应用

  1 引言酸奶作为全球流行的发酵乳制品，其营养价值和益生功能备受关注。本研究创新性地将加勒比地区丰富的青木瓜资源与益生菌酸奶结合，旨在开发兼具健康效益和感官吸引力的功能性食品。青木瓜在未成熟阶段富含膳食纤维、多酚及木瓜蛋白酶等活性成分，具有调节肠道菌群、抗氧化等潜在健康效益，但其在发酵乳制品中的应用研究仍属空白。2 材料与方法实验采用4×3完全随机设计，以本地牛奶为基质，接种包含保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)的复合菌种(0.5% w/w)，并添加0%

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-14

• 亚马逊营销策略对埃及食品电商消费行为的影响机制研究：基于计划行为理论(TPB)的结构方程模型(SEM)分析

  1 引言全球电子商务市场正以14.7%的年增长率扩张，预计2030年达8.1万亿美元。埃及作为中东新兴市场，互联网渗透率达72.2%，但在线食品交易仅占电商总额4.6%，显著低于全球水平。研究采用计划行为理论(TPB)框架，聚焦亚马逊埃及站，探讨便利动机、价格节约导向等8个变量对食品网购意愿的影响机制。2 理论框架与假设基于TPB构建包含态度、主观规范(SN)和感知控制(PC)的核心模型，延伸纳入便利动机(CM)、应用质量(APP)等外部变量。提出8项假设：H1态度→购买意向(β=0.907)；H4便利动机→态度(β=0.192)；H6价格导向→态度(β=0.178)；H7应用质量→态度(β=

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-14

• 中国农村居民食物消费碳足迹的时空演变与驱动机制：基于空间计量模型的实证研究

  1 引言全球食物系统贡献了约1/3的温室气体排放，中国农村在实现温饱后正经历显著的膳食转型。研究显示，2000-2023年间农村居民动物性食品消费量增长2.9倍，而谷物消费下降21.5%，这种结构性变化导致人均食物消费碳足迹（FCCF）从160.74kg CO2 eq跃升至237.51kg CO2 eq。值得注意的是，当前农村膳食结构仍存在双重失衡：畜禽产品超推荐量30%，而乳制品摄入仅为指南的8.5%。2 研究设计2.1 理论框架基于托布勒地理第一定律，提出FCCF存在空间自相关（假设1）。扩展STIRPAT模型纳入五大维度：人口因素：家庭规模缩小通过规模不经济推升FCCF（假设2）经济因素

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-14

• 老年肌少症患者与健康老年人肌肉组织氧饱和度和血流差异的探索性研究：近红外光谱技术的应用与临床意义

  1 引言衰老伴随的骨骼肌流失和代谢变化是肌少症（sarcopenia）的核心特征，其与跌倒风险、住院率及死亡率显著相关。研究假设肌少症患者的肌肉微循环血流和氧合能力较健康老年人更差，而近红外光谱技术（NIRS）可通过非侵入性测量氧合血红蛋白（O2Hb）、脱氧血红蛋白（deoxyHb）及总血红蛋白（THb）间接评估这些差异。2 材料与方法2.1 研究设计18名老年人（非肌少症10人，肌少症8人）纳入横断面研究，通过握力、身体成分和体能测试分组。NIRS监测餐后180分钟及有氧/无氧运动期间的肌肉氧合指标，数据经脂肪厚度（ATT）标准化处理。2.2 关键指标餐后反应：测量ΔTHbATT（血流）和T

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-08-14

• 131I难治性Graves甲亢影响因素列线图预测模型的开发与验证

  引言Graves病（GD）作为甲亢的主要病因，其治疗中约8%-50%患者对单次131I治疗无应答。研究通过回顾性分析272例首次接受131I治疗的GD患者数据，旨在揭示难治性甲亢的独立风险因素并构建可视化预测工具。材料与方法纳入患者分为难治组（92例）与非难治组（180例），随机以7:3比例划分为训练集与验证集。收集16项临床指标，包括病程、GO眼征、夜间睡眠质量（＜7小时为差）、甲状腺99mTc摄取值等。采用LASSO回归筛选变量后，通过多元逻辑回归构建列线图模型，并利用ROC曲线、Hosmer-Lemeshow检验和决策曲线分析（DCA）评估性能。结果关键发现：病程与睡眠：长病程（OR=1

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-08-14

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