• 基于ZnQ@Zn-HKUST-1纳米片的荧光传感器高灵敏检测痕量砷酸根离子

  水体中的砷污染对生态环境和人类健康构成严峻威胁，其中砷酸根离子(AsO43-)因其高毒性和广泛存在性尤为引人关注。近期一项突破性研究利用二维锌基金属有机框架(Zn-HKUST-1)纳米片作为基质，通过巧妙引入8-羟基喹啉(8-Q)配体，在溶剂热合成过程中与框架中的锌离子(Zn2+)自组装形成发光ZnQ复合物，成功构建了ZnQ@Zn-HKUST-1杂化材料。傅里叶变换红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)和扫描电镜(SEM)等表征手段证实，该材料具有规整的晶体结构和均匀的纳米片形貌。荧光性能测试显示，这种"框架封装发光团"的设计策略显著增强了材料的发光强度和稳定性。当遇到AsO43-时，Zn

  来源：Journal of Fluorescence

  时间：2025-08-12

• 亚麻籽胶与乳蛋白静电复合凝聚机制及其在乳制品稳定性优化中的应用研究

  在食品工业中，蛋白质和多糖的相互作用直接影响产品质地和稳定性。酸性乳制品常面临蛋白质聚集、相分离等问题，而传统添加剂难以满足清洁标签需求。亚麻籽胶(FG)作为天然阴离子多糖，虽具有优异持水性和流变特性，但单独使用易导致过度相分离。与此同时，乳蛋白如酪蛋白(CAS)和乳清蛋白(WP)在酸性或高盐条件下功能性质不稳定。如何通过分子互作调控实现协同增效，成为食品胶体领域亟待解决的科学问题。河北农业大学食品科技学院的研究团队在《LWT》发表研究，系统探究了FG与四种蛋白(FPI、CAS、WP及C-W混合物)的静电复合凝聚机制。通过多尺度表征技术结合分子模拟，揭示了pH、质量比和离子强度对复合物形成的影

  来源：LWT

  时间：2025-08-12

• L-天冬酰胺酶优化应用降低甘薯丙烯酰胺：巴西特色品种的酶学特性与减毒机制研究

  油炸甘薯的诱人色泽和风味背后潜藏着健康隐患——高温加工过程中产生的丙烯酰胺(ACR)被国际癌症研究机构(IARC)列为2A类致癌物。随着巴西等热带国家甘薯消费量激增，如何平衡美味与安全成为食品科学领域的重要课题。传统浸泡法虽能降低ACR但会牺牲感官品质，而源自微生物的L-天冬酰胺酶通过特异性水解ACR前体天冬酰胺，展现出独特优势。然而，针对热带特色甘薯品种的酶处理方案仍存在研究空白。针对这一挑战，巴西南里奥格兰德联邦大学食品科技研究所生物催化与酶技术实验室的研究团队在《LWT》发表重要成果。研究人员选取巴西市场主流的三个甘薯品种（橙肉Beauregard、白肉Cuia和紫皮Rubissol），

  来源：LWT

  时间：2025-08-12

• 生物反应器驱动可可发酵对品质的影响：解码温度、搅拌和pH对代谢组学、感官及挥发性特征的作用机制

  巧克力风味的奥秘往往隐藏在可可豆发酵的复杂生化过程中。传统木质箱发酵法缺乏对温度、pH和搅拌等关键参数的控制，导致批次质量不稳定，且难以解析风味形成的动态机制。这种不可控性不仅限制了高品质可可的生产，也阻碍了对其内在生化通路的深入理解。为解决这一难题，Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia)的研究团队创新性地采用搅拌罐生物反应器系统，首次在固态发酵条件下实现了对可可发酵过程的精准调控。通过设计8种不同处理方案（组合温度梯度/恒温、初始pH控制/自发、高低搅拌频率），结合多组学分析技术，揭示了温度与pH协同调

  来源：LWT

  时间：2025-08-12

• 单细胞与批量RNA测序联合分析揭示肝脏缺血再灌注损伤中细胞衰老相关标志物及潜在治疗药物

  这项突破性研究通过创新性地整合批量RNA测序(RNA-seq)和单细胞RNA测序(scRNA-seq)技术，深入解析了肝脏缺血再灌注损伤(IRI)的分子机制。科研人员从基因表达数据库(GEO)中挖掘了76例IRI患者和80例正常对照的肝组织数据，在866个细胞衰老相关基因(CSRGs)中精准锁定19个关键差异表达基因(DEG-CSRGs)，其中转录因子JUN、FOS和ATF3等枢纽基因尤为突出。令人振奋的是，对小鼠IRI模型中4998个免疫细胞的单细胞解析犹如打开"细胞万花筒"，清晰展现出巨噬细胞、单核细胞和中性粒细胞在损伤过程中的"主力军"地位。这些细胞不仅高表达枢纽基因，还通过伪时间轨迹分

  来源：IUBMB Life

  时间：2025-08-12

• 综述：癫痫学研讨会：头皮脑电图的正常清醒和睡眠模式、发作间期异常及发作期模式

  正常清醒和睡眠脑电图头皮脑电图解读需遵循系统性方法，首先评估背景活动。清醒期标志性表现是后优势节律（PDR），即枕区出现的8-12Hz正弦波，闭眼增强而睁眼衰减。μ节律是中央区出现的弓形7-12Hz节律，可由对侧肢体运动抑制。λ波是视觉探索时枕区出现的尖形正相波。嗜睡期特征为α活动减少、中央区θ波增多（5-8Hz）及缓慢眼球游动。睡眠分为非快速眼动（NREM）和快速眼动（REM）阶段。N1期可见顶点波（75μV的0.5-2Hz高波幅δ活动。REM期以低波幅混合频率波和快速眼动相关电位为特征，伴锯齿波（2-6Hz中线节律）。发作间期异常200μV的弥漫性慢波伴多灶性放电。4Hz的0.5-10s节

  来源：Epileptic Disorders

  时间：2025-08-12

• 基于虚拟模板的分子印迹聚合物合成与表征及其在食品样品中黄曲霉毒素高效提取的应用研究

  引言黄曲霉毒素是由曲霉属真菌产生的剧毒代谢物，通过污染谷物和坚果威胁人类健康，可能导致肝癌、免疫抑制和发育迟缓。全球每年因黄曲霉毒素造成的农业经济损失高达数亿美元，发展中国家尤为严重。分子印迹技术（MIT）通过模板分子引导聚合形成特异性结合位点，但直接使用黄曲霉毒素作为模板存在毒性和成本问题。本研究首次系统比较五种虚拟模板（包括DMC、7-甲氧基香豆素等）的效能，为安全高效的吸附剂设计提供新思路。模板与功能单体筛选通过沉淀聚合法制备10种MIPs，发现DMC模板与MAA单体的组合（M9）对四种黄曲霉毒素的去除效率最高（88.3%–89.7%）。傅里叶变换红外光谱（FTIR）证实DMC通过氢键与

  来源：Chemistry & Biodiversity

  时间：2025-08-12

• 综述：从基因组到老年科学：DNA损伤如何影响系统性衰退

  从基因组到老年科学：DNA损伤如何塑造系统性衰退1 引言基因组不稳定性是衰老和早发性衰老相关疾病的驱动因素。DNA损伤不仅触发经典的核内DNA损伤应答（DDR），还能通过释放损伤相关分子模式（DAMPs）、炎症因子和细胞外囊泡（EVs），重塑免疫稳态和代谢平衡。这些反应短期内可能支持组织修复，但长期激活将导致慢性炎症和系统性功能衰退。2 经典核内DNA损伤应答DNA修复机制如碱基切除修复（BER）、同源重组（HR）等可纠正各类DNA损伤。然而，持续损伤会引发细胞凋亡或衰老（senescence），后者通过分泌表型（SASP）影响微环境。值得注意的是，DDR与代谢调控、氧化还原平衡等通路交叉对话

  来源：BioEssays

  时间：2025-08-12

• 低海拔地区荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)播种时间调控对其适应性及营养品质的影响研究

  在全球粮食安全与营养健康双重挑战背景下，传统主粮作物营养单一化问题日益凸显。作为"被忽视的潜力作物"(NUS)，荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)因其短生育期(12-16周)、耐贫瘠特性及无麸质谷物特征，成为可持续农业和功能性食品开发的重要候选。然而在巴基斯坦，这种原本生长在2500米高海拔地区的作物正面临种植面积锐减的危机。穆罕默德·纳瓦兹·谢里夫农业大学(Muhammad Nawaz Shareef University of Agriculture)的研究团队在《BMC Plant Biology》发表的研究，首次系统评估了荞麦在低海拔地区(122米)的适应性

  来源：BMC Plant Biology

  时间：2025-08-12

• 围产期HIV感染儿童延迟抗逆转录病毒治疗引发的持久免疫学后果

  这项针对巴西队列的横断面研究揭示了围产期获得性HIV感染儿童中，抗逆转录病毒治疗（ART）启动时机对长期免疫状态的深远影响。研究纳入55名持续治疗≥6个月且病毒载量<50拷贝/mL的儿童，通过流式细胞术检测发现：相较于延迟治疗组，在1岁前（特别是6月龄前）启动ART的儿童展现出更优的CD4+ T细胞重建效果，表现为更高的CD4+计数（中位数12年随访期）、更理想的CD4+最低值以及更平衡的CD4+/CD8+比值。免疫表型分析显示早期治疗组T细胞呈现"年轻化"特征——CD8+ T细胞中衰老标志物CD57+、活化标记CD38+/CCR5+及耗竭分子PD-1+表达显著降低。这种优势免疫表型直接转化为

  来源：AIDS

  时间：2025-08-12

• 乌干达西北部木薯氰化物认知、风险感知与预防措施采纳：基于调节中介模型的实证研究

  背景与方法研究聚焦乌干达西北部Terego地区Lugbara社区，该地区98.8%家庭依赖木薯加工主食Enyasa。采用探索性序列混合方法，先通过10场焦点小组讨论（FGDs）和10个深度访谈获取定性数据，再开发文化适应性问卷对420户家庭调查。研究基于健康信念模型（HBM）框架，重点考察感知易感性（perceived susceptibility）和感知严重性（perceived severity）构成的威胁感知中介作用。核心发现定量数据显示，受访者对木薯氰化物中毒的总体知识得分为0.47±0.11，其中病因认知最高（0.76±0.03），但症状识别（0.43±0.37）和亲身经历（0.31

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-12

• 区块链食品安全溯源系统企业采纳意愿的影响机制研究：基于UTAUT模型的组态路径分析

  引言中国"十四五"食品安全规划明确将区块链技术列为食品安全追溯的核心支撑技术。然而政策推动下，企业仍面临技术门槛高、成本投入大、管理适配难三重障碍。国际研究显示，发展中国家中小企业在实施追溯系统时普遍存在基础设施薄弱、资源不足等问题，而区块链硬件设备、数据存储的高成本进一步抬高了技术应用门槛。现有研究多聚焦单一影响因素，缺乏对绩效期望(PE)、社会影响(SI)、感知风险(PR)等多维因素协同作用的系统分析。理论模型研究构建扩展UTAUT模型，整合绩效期望(PE)、努力期望(EE)、社会影响(SI)、促成因素(CF)四大核心变量，新增企业级变量信息动机(IM)、感知风险(PR)、感知成本(PC)

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-08-12

• 睡眠模式异常与美国成年人腹主动脉钙化风险增加的相关性研究：基于NHANES数据(2013-2014)

  背景腹主动脉钙化（AAC）作为血管钙化（VC）的典型表现，是心血管事件（CVD）的可靠预测指标。随着美国心脏协会（AHA）将睡眠纳入"生命基本要素8"（Life's Essential 8）体系，睡眠质量与心血管健康的关联引发广泛关注。既往研究多聚焦冠状动脉钙化，而AAC与睡眠模式的流行病学关联尚不明确。方法6为重度AAC。睡眠模式综合评估三个维度：睡眠时长（短9h）、入睡困难主诉及医生诊断的睡眠障碍，据此分为健康睡眠（3分）、中等睡眠（2分）和不良睡眠（0-1分）三组。采用加权多因素logistic回归模型校正年龄、种族、BMI、吸烟、糖尿病等混杂因素。结果数据显示AAC阳性组具有显著特征：

  来源：Vascular Health and Risk Management

  时间：2025-08-12

• 阻塞性睡眠呼吸暂停(OSA)患者围手术期管理的循证实践与挑战：从筛查到多模式干预

  Abstract全球肥胖和OSA患病率持续攀升，门诊手术量同步增长。ASA和SASM发布的2014/2016版指南面临新挑战：超900万成人OSA患者中，80%未确诊。最新证据显示，中重度OSA患者14年全因死亡率达33%（对照组仅6-7%），且是心血管疾病的独立危险因素。Pre-operative evaluationSTOP-BANG问卷成为门诊手术首选筛查工具，对AHI≥30的重度OSA灵敏度高达90%。英国NICE建议评分≥3分者术前进行夜间血氧监测，研究发现1/3患者需术前CPAP干预。值得注意的是，回顾性研究显示临床医师仍会漏诊28%的有症状OSA病例。Preoperative s

  来源：Future Science OA

  时间：2025-08-12

• 孟德尔随机化研究揭示肥胖、吸烟与胃食管反流病对阻塞性睡眠呼吸暂停的因果影响

  引言阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）是一种以反复气流中断为特征的睡眠障碍，全球约10亿患者受其困扰。传统观察性研究易受混杂因素干扰，而孟德尔随机化（MR）利用遗传变异作为工具变量，可更可靠地评估风险因素与OSA的因果关系。方法研究纳入42个潜在风险因素，包括肥胖相关指标（如BMI、腰围）、行为因素（吸烟、饮酒）和疾病（GERD、抑郁）。数据源自欧洲人群的全基因组关联研究（GWAS），筛选显著性（p<5×10−8）且独立（r210）确保工具变量强度。结果肥胖因素0.05）。行为与疾病：吸烟起始（OR=1.27）、GERD（OR=1.60）和抑郁（OR=1.28）同样与风险升高相关。保护性因素：较高教

  来源：Future Science OA

  时间：2025-08-12

• 可穿戴传感器数据可视化在癌症患者管理中的应用：越南癌症健康计划(CWP)的实践与探索

  可穿戴传感器数据可视化在癌症患者管理中的创新应用背景与方法癌症作为全球主要致死疾病，对越南医疗系统构成严峻挑战，非传染性疾病占2018年死亡病例的77%。研究团队开发了癌症健康计划(CWP)应用，整合Fitbit Charge 5传感器的多参数监测功能（包括心率、血氧饱和度(SpO2）、睡眠阶段等），通过结构化深度访谈评估15名越南医护人员的使用体验。技术架构与创新CWP采用NodeJS+ReactJS技术栈，构建了双视图交互系统：临床仪表盘(Clinician Dashboard)：实时可视化患者生物指标曲线，支持拖拽缩放分析，自动标注群体平均值辅助异常值识别患者门户(Patient Vie

  来源：Future Science OA

  时间：2025-08-12

• 女性COVID-19患者血液学参数与细胞群体数据(CPD)在疾病严重程度分层中的评估价值

  Abstract研究评估了住院女性COVID-19患者血液学参数与细胞群体数据(CPD)的临床价值，发现LY-X、LY-Y、NLR和白细胞计数(WBC)在中度与重度病例间存在显著差异。D-二聚体在重症组明显升高，而死亡病例中WBC和NLR异常增高。研究强调这些指标可作为快速、经济的早期风险分层工具。Aims探讨血液学参数和CPD对女性COVID-19患者疾病严重程度的判别能力，寻找与不良预后相关的生物标志物。Patients & methods回顾性纳入巴西CHC-UFPR医院2020年3月至2021年7月收治的84例女性患者（中度46例，重度38例），以100例健康女性为对照。采用S

  来源：Future Science OA

  时间：2025-08-12

• 结直肠癌分期与临床特征、病史及生活方式因素的相关性研究：基于突尼斯单中心169例患者的回顾性分析

  Abstract结直肠癌(CRC)作为全球第三大癌症死因，其预后与诊断分期密切相关。突尼斯Farhat Hached医院开展的这项5年回顾性研究纳入169例腺癌型CRC手术患者，平均年龄62.57岁，男性占比57.4%。研究创新性地将UICC分期分为早期(I-II期)和晚期(III-IV期)两组进行比较。患者和方法研究采用AJCC第8版TNM分期标准，通过SPSS 20.0进行统计分析。值得注意的是，34.9%患者确诊时为II期，而I期仅占13.61%。二元逻辑回归分析显示，吸烟(OR值显著)、饮酒(OR=3.209)和便秘(OR=2.433)是晚期分期的独立预测因子。结果临床特征分析显示：吸

  来源：Future Science OA

  时间：2025-08-12

• 泡菜源乳酸菌Lacticaseibacillus rhamnosus NS2301G1全基因组测序揭示其益生特性与工业应用潜力

  泡菜坛子里的微观奇迹！科学家们从韩国光州采集的泡菜样本中，成功分离出一株潜力十足的乳酸菌——鼠李糖乳杆菌（Lacticaseibacillus rhamnosus）NS2301G1。通过Illumina和牛津纳米孔（ONT）双平台测序的强强联手，这株菌的家底被摸得清清楚楚：一条长达296万碱基对的环形染色体带着46.74%的GC含量，还配备了4个质粒作为"额外装备包"。测序过程堪称技术秀场——Trimmomatic修剪、Bowtie2去污染、NanoFilt过滤，最后用Unicycler玩转混合组装。结果让人眼前一亮：染色体上藏着2755个蛋白编码基因，还有61个tRNA和15个rRNA组成的

  来源：Microbiology Resource Announcements

  时间：2025-08-12

• 巴西坚果压榨饼强化涂抹酱的体外胃肠消化行为及其对营养素释放的影响研究

  Highlight原料特性巴西坚果（Bertholletia excelsa）压榨饼（PC）与市售原料（可可粉、大豆卵磷脂等）经冷压处理制备。初始特性分析显示（附表S.4），PC与坚果酱的粒径分布（X50/X90）显著小于成品涂抹酱（p<0.05），暗示加工过程对颗粒结构的重塑作用。消化行为关键发现餐食pH在胃消化初期（30分钟）维持5.30-5.36，180分钟后骤降至~1.4。含PC的涂抹酱餐食通过乳化作用（emulsified structures）显著延缓胃排空（dry matter与lipids，p0.05）。淀粉水解在涂抹酱餐食中60分钟即达峰值，而纯面包餐食需90分钟，揭示PC加

  来源：Food Research International

  时间：2025-08-12

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