• 高强度间歇训练（HIIT）通过调节脑血管功能及HIF-1α信号通路改善APP/PS1小鼠阿尔茨海默病病理的机制研究

  1 引言阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）是全球最常见的痴呆类型，其病理特征包括脑血管中Aβ沉积和tau蛋白病变。研究表明，80%–90%的临床或临床前AD患者存在脑血管淀粉样变性（CAA），提示脑血管功能障碍在AD进程中起关键作用。运动作为一种非药物干预手段，在改善脑血管健康方面展现出潜力，但高强度间歇训练（High-Intensity Interval Training, HIIT）对AD脑血管功能的影响尚不明确。本研究聚焦于HIIT对APP/PS1小鼠脑血管功能的影响，重点探究血管新生相关分子（EPO、VEGF）、脑血管调节因子（eNOS、ET-1、GPR68

  来源：Frontiers in Aging

  时间：2025-10-15

• POLR3A突变通过核仁异常与端粒酶RNA代谢紊乱驱动Wiedemann-Rautenstrauch综合征干细胞早衰

  通过从早衰症患者体内提取细胞重编程为诱导多能干细胞（iPSCs），已成为研究衰老机制和抗衰老疗法临床前测试的重要平台。其中研究最深入的是由 lamin A 基因突变引起的哈钦森-吉尔福德早衰综合征（HGPS）。比较不同早衰综合征细胞模型中的早衰样表型，对于识别早期共性衰老标志至关重要。本研究采用非整合附加体方法，将一名患有Wiedemann-Rautenstrauch综合征（WRS）患者的细胞重编程为iPSCs，该综合征由RNA聚合酶III亚基A基因（POLR3A）的双等位基因致病性突变引起。同时，研究团队也获得了由 lamin A 突变引起的经典HGPS iPSC系。尽管HGPS和WRS患者

  来源：Biogerontology

  时间：2025-10-15

• 正念认知疗法对中国青少年女性感知压力与心身症状的干预效果：一项基于家长与教师评价的混合方法研究

  在当今快节奏的社会中，青少年心理健康问题日益凸显，尤其是心身症状（如头痛、疲劳、睡眠障碍）与感知压力相互交织，成为影响学生发展的隐形障碍。中国青少年面临学业竞争、社交压力等多重挑战，14-16岁女性群体更因生理心理变化而易出现情绪波动与躯体化表现。然而，针对这一群体的心理干预研究仍较为匮乏，且缺乏从家庭与学校双视角的生态化评估。正念认知疗法（Mindfulness-Based Cognitive Therapy, MBCT）作为结合正念练习与认知策略的干预方法，在成人研究中已被证实能有效缓解压力，但其在青少年群体、尤其是中国文化背景下的适用性仍需深入探索。45分的个体，经DSM-5临床访谈后，

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-15

• 虚拟化身吸引力通过认同感中介影响青年MOBA玩家自我客体化：定制化与性别互换的调节作用

  随着移动互联网和智能设备的普及，手机游戏已成为主流的在线娱乐方式，中国更是全球最大的移动游戏市场之一。在众多游戏类型中，多人在线战术竞技游戏(MOBA)如《王者荣耀》深受中国玩家喜爱。这类游戏通常采用5v5对战模式，玩家通过操控虚拟化身(avatar)进行在线竞技。作为游戏核心元素，玩家与化身的互动不仅增强沉浸感，还可能引发一系列心理效应——其中，自我客体化(self-objectification)作为内化他人视角审视自身身体的过程，与心理健康问题、饮食障碍和认知功能损害密切相关。尽管先前研究关注过性化化身对自我客体化的影响，但化身吸引力(avatar attractiveness)这一更广

  来源：BMC Psychology

  时间：2025-10-15

• 综述：细胞外囊泡个体发生中的脂质代谢与脂质信号传导：从生物发生到功能执行

  脂质：细胞外囊泡生命周期的核心调控者细胞外囊泡（EVs）是细胞分泌的纳米级脂质双层膜结构包裹的颗粒，无法独立复制。它们作为细胞间通讯的关键信使，其自身的“一生”——从诞生（生物发生）、装载货物（内容物分选）、启程（释放）到被靶细胞接收（内化），都深受脂质代谢与脂质信号网络的精密调控。本综述将带您深入探索脂质与EVs之间这段密不可分的关系。细胞外囊泡生命周期中的脂质：从生物发生、内容物分选到细胞摄取EVs是一个高度异质性的群体，主要包括外泌体（exosomes, 30-150 nm）、微囊泡（microvesicles, MVs, 100-1000 nm）、凋亡小体（apoptotic bodi

  来源：Journal of Nanobiotechnology

  时间：2025-10-15

• 酸奶发酵对餐后代谢的调节作用：年龄差异下的葡萄糖与脂质代谢响应分析

  随着全球人口老龄化进程加速，年龄相关的代谢健康问题日益凸显。餐后代谢作为维持代谢稳态的关键窗口期，其调控能力随年龄增长逐渐衰退，成为心血管疾病和2型糖尿病的重要风险因素。在这一背景下，发酵乳制品特别是酸奶的健康效应受到广泛关注。虽然长期摄入酸奶已被流行病学研究证实与改善空腹代谢指标相关，但其急性餐后代谢调节作用，尤其是在老年人群中的响应特征，仍是未被充分探索的科学盲区。为深入解析这一科学问题，由瑞士农业科学院Guy Vergères教授领衔的国际研究团队在《Genes & Nutrition》发表了创新性研究。该研究采用严谨的随机交叉试验设计，招募14名青年（20-35岁）和14名老年

  来源：Genes & Nutrition

  时间：2025-10-15

• 体圆指数（BRI）是非糖尿病人群新发肾结石的独立预测因子：一项大型回顾性队列研究

  背景肾结石是一种全球范围内患病率较高的健康问题，其发病与显著的并发症和经济负担相关。传统预测指标如体重指数（BMI）主要反映全身肥胖程度，而体圆指数（BRI）作为一种通过腰围和身高计算的几何指数，能更好地反映中心脂肪分布情况。已有研究表明，BRI在预测代谢综合征和心血管结局方面优于BMI，但其在肾结石预测中的作用，尤其是在非糖尿病人群中的价值，尚待深入探索。本研究旨在基于大规模中国人群队列，明确BRI是否为新发肾结石的独立预测因子，并比较其与BMI的预测效用。方法研究设计与人群本研究为一项回顾性队列分析，数据来源于北京协和医院1994年至2024年间进行的510,778次体检记录。经过筛选，最

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-15

• 沙特公民对蝗虫作为可持续蛋白质来源的认知与营养意识研究：传统、心理障碍与未来食品前景

  背景：蝗虫作为可持续蛋白质来源的认知与挑战蝗虫在沙特阿拉伯兼具传统食品与农业害虫的双重身份。尽管被联合国粮农组织（FAO）推荐为未来粮食安全的关键资源，其高蛋白价值（富含必需氨基酸、维生素及矿物质）和低环境足迹（如减少土地与水资源消耗）未充分转化为公众接受度。文化传统与现代心理屏障的冲突，构成了本研究的核心背景。社会、文化及心理因素对蝗虫消费的影响传统上，蝗虫在沙特部分地区作为季节性食材（如油炸或烘干），尤其在斋月期间消费量上升。然而，城市化与全球化导致年轻群体对昆虫食品的接受度下降。心理障碍中，食物新恐惧症（Food Neophobia）和外观引发的厌恶感成为主要阻力。调查显示，64.2%的

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-15

• 德克萨斯-俄克拉荷马南部大平原地区覆盖作物采纳的驱动因素与壁垒：基于社会认知与规范行为理论的分析

  引言作为全球最大的水资源消耗领域，农业对水资源可用性高度敏感。在气候变化加剧全球水资源短缺的背景下，如何在保障粮食生产的同时保护淡水资源成为紧迫议题。美国南部大平原地区自2011年以来持续遭遇极端干旱，导致作物减产、牧场关闭等连锁反应，因此推动农户采用覆盖作物等保护性实践至关重要。覆盖作物作为在主作物间隙种植的绿色植被，能够改善土壤结构、抑制杂草、提升水分入渗，并增强碳汇功能。然而，其效益高度依赖管理实践、水分可及性及环境因素，且在美国尤其是德克萨斯州采纳率始终偏低。材料与方法研究采用横断面问卷调查设计，于2022年5月至12月对德克萨斯-俄克拉荷马南部大平原88个县的 USDA 农业补贴受益

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-15

• 中国老年人血浆致动脉粥样硬化指数与新发2型糖尿病之间的关联：一项纵向研究

  这项研究聚焦于老年人群体中脂质异常指数（AIP）与新发2型糖尿病（T2D）之间的纵向预测关系。AIP作为一种创新的脂质标志物，最初由Dobiásová和Frohlich于2001年提出，用于评估动脉粥样硬化风险。然而，尽管已有研究发现AIP与心血管疾病（CVD）之间存在关联，其在预测T2D方面的研究仍较为有限，尤其是在老年人群体中。本研究通过对中国深圳社区老年人群的大型队列数据进行分析，揭示了AIP与T2D发生之间的显著联系，为临床监测和预防T2D提供了新的视角。研究数据来源于“深圳社区老年人群的基线健康与生活方式调查”（BaHLS），该调查从2020年开始，涵盖了22,809名65岁及以上老

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-15

• 综述：西非本土粮食作物的加工、保藏与价值提升

  传统与现代技术的融合：西非本土作物加工保藏之路西非拥有丰富的本土粮食作物资源，如珍珠粟（Pennisetum glaucum）、高粱（Sorghum bicolor）、豇豆（Vigna unguiculata）和丰尼亚（Digitaria spp.）等。这些作物不仅适应干旱贫瘠的土壤，还富含微量元素，是当地饮食文化的核心。然而，由于采后加工技术的局限，其潜力尚未完全发挥。传统技术的智慧与挑战传统加工方法如发酵、日晒、烘烤和浸泡，是西非社区千百年来保藏食物的核心手段。发酵产品如（源自非洲刺槐豆）和（由玉米或粟制成）不仅能延长保质期，还能提升风味和营养价值，例如通过乳酸菌活动增加B族维生素含量。日

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2025-10-15

• 数字健康在海湾合作委员会儿童生长激素治疗中的临床价值：患者生成健康数据整合策略与专家共识

  背景生长激素缺乏症（GHD）是一种儿童慢性内分泌疾病，可导致生长迟缓和代谢异常。全球儿童GHD患病率约为1/4000–1/10000活产儿。重组人生长激素（r-hGH）皮下注射是标准治疗方案，但长期治疗依从性仍是全球性挑战，治疗起始12个月内依从率仅73%–95%，且随治疗时间延长而下降。依从性不足会损害生长效果、增加代谢风险及医疗成本。影响依从性的因素包括注射负担、不适感、心理压力及监护人监管不足等。远程患者监测和数字健康工具（如移动医疗应用、智能注射设备）为改善依从性提供了新思路。方法本研究于2024年3月2日在阿联酋迪拜举办专家研讨会，采用名义小组技术（NGT）进行共识构建。参与者包括1

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2025-10-15

• 锌掺杂二氧化钛纳米催化剂显著提升硼氢化钠甲醇解制氢性能的创新研究

  材料表征X射线衍射（XRD）图谱显示，纯TiO2和锌掺杂TiO2（Zn-TiO2）的衍射峰均对应锐钛矿相（anatase），特征晶面包括（101）、（103）、（200）、（105）、（116）、（220）和（107）。锌的掺入未引起明显相变，且未检测到氧化锌（ZnO）或其他杂相峰，表明锌离子成功进入TiO2晶格。锌掺杂导致（101）晶面衍射峰轻微宽化并位移至更高角度，证实晶格收缩和氧空位形成。扫描电镜（SEM）显示Zn-TiO2形成均匀纳米球结构，粒径分布更窄。比表面积分析表明，锌掺杂使比表面积从纯TiO2的XX m2/g提升至YY m2/g，为反应提供更多活性位点。催化性能Zn-TiO2在

  来源：Future Foods

  时间：2025-10-15

• 综述：解锁燕麦豆渣的潜力：植物基食品中的来源、成分及升级循环机遇综述

  Abstract本研究首次报道了战略性锌掺杂TiO2纳米颗粒的创新方法，通过NaBH4甲醇解显著提升催化产氢效率。采用溶胶-凝胶法合成的Zn-TiO2纳米催化剂（1 wt% Zn）形成平均尺寸8.27 nm的均匀纳米球。结构表征证实锌离子成功掺入TiO2晶格，诱导氧空位并显著增加比表面积，协同提升催化活性。该催化剂在30°C、0.125 g NaBH4条件下产氢速率（HGR）达20160 mL·min-1·g-1，动力学分析显示其强温度依赖性（25–40°C时HGR从16965升至38145 mL·min-1·g-1），活化能为39.1 kJ·mol-1。NaBH4浓度增加引发HGR指数增长，

  来源：Future Foods

  时间：2025-10-15

• 锌掺杂TiO2纳米催化剂在硼氢化钠甲醇解制氢中的协同增效机制研究

  材料表征通过X射线衍射（XRD）对合成的纯TiO2和Zn-TiO2纳米材料进行表征（图1）。两种材料的XRD衍射图谱相似，表明Zn的掺入未显著改变TiO2的晶体结构。衍射峰完全对应锐钛矿相TiO2的特征米勒指数（101）、（103）、（200）、（105）、（116）、（220）和（107）。未观察到归属于锌氧化物或其他杂相的额外衍射峰，证明Zn离子成功融入TiO2晶格。结论本研究证明Zn-TiO2纳米粒子在NaBH4甲醇解制氢反应中表现出优于纯TiO2的催化性能。溶胶-凝胶法合成的Zn-TiO2催化剂（1 wt% Zn掺杂）在40°C条件下实现高达38,145 mL·min-1·g-1的产氢

  来源：Future Foods

  时间：2025-10-15

• 综述：非酿酒酵母作为面包发酵剂的新兴技术功能特性：开发清洁标签烘焙产品的有前景途径

  引言全球清洁能源转型推动了对高效制氢技术的迫切需求。氢能因其高能量密度和零排放特性，成为工业原料、长时储能及交通领域的关键能源载体。当前超过95%的氢产量仍依赖化石燃料（灰氢），而可再生能源电解产生的绿氢成本居高不下。在多种储氢材料中，硼氢化钠（NaBH4）因其10.8 wt%的高储氢量和可控释氢特性，成为便携式制氢的理想候选材料。与传统的水解反应相比，NaBH4甲醇解过程具有温和放热、反应速率快、溶剂蒸汽压低等优势，且产生的三甲氧基硼酸盐对催化剂毒化作用较小。二氧化钛（TiO2）因其可调控的物理化学特性和化学稳定性成为优选催化材料，但纯TiO2存在表面导电性差和活性位点有限等缺陷。通过杂原子

  来源：Future Foods

  时间：2025-10-15

• 高压微射流调控大麻籽粕蛋白的物化特性与功能构效关系研究

  亮点材料荞麦粒购自安徽燕之坊有限公司，经60目筛粉碎得荞麦粉。海藻酸钠（SA）分子量为20,000–50,000，粘度为15–60 mPa·s，由上海麦克林生物公司提供。无水氯化钙（CaCl2）由西陇科学公司提供。α-淀粉酶（10065；≥30 U/mg）、胃蛋白酶（P700；800–2500 U/mg）和胰蛋白酶（P7545；8X USP）购自美国密苏里州圣路易斯Sigma-Aldrich公司。淀粉葡萄糖苷酶……面条网络状态分析不同复热方式和浸泡时间会影响面条的内部网络结构。从图1A可见，沸水浸泡后的面条网络致密，网孔细小均匀；而沸水-微波复热的面条凝胶网络更松散，侧面网孔分布不均，形成疏松

  来源：Food Structure

  时间：2025-10-15

• 冲击干燥对即食面微观结构和质构特性的影响：与油炸工艺的对比研究

  Highlight冲击干燥条件对即食面微观结构、复水性和质构特性的影响Drying kinetics of impingement-dried instant noodles在即食面的冲击干燥过程中，高温气流通过上下设置的喷嘴高速冲击蒸熟的面饼，因热传递系数增加导致水分快速蒸发。图1展示了提高空气温度（130°C、150°C和170°C）和风速（15 m/s和30 m/s）对干燥动力学的影响。结果表明，总体上，在较高温度和风速下干燥会显著加速水分脱除速率。Conclusions本研究探讨了冲击干燥条件对即食面微观结构、复水性和质构特性的影响，旨在确定可替代传统油炸工艺的低脂加工参数。结果表明，

  来源：Food Structure

  时间：2025-10-15

• 基于聚乙烯醇与肌原纤维蛋白的姜黄素电纺纳米纤维膜在草莓活性包装中的应用研究

  Highlight肌原纤维蛋白（MP）的分子特性——包括其固有的疏水性和热诱导构象展开能力——被证明是增强薄膜功能性能的关键因素。这些特性促进了MP与聚乙烯醇（PVA）之间有效的分子自组装，从而形成了结构更致密的纳米纤维网络。结论本研究成功通过水基静电纺丝技术开发了一种基于聚乙烯醇（PVA）和肌原纤维蛋白（MP）的新型可生物降解纳米纤维膜，并加入了姜黄素（CUR）作为疏水性生物活性化合物。MP的加入显著增强了电纺膜的结构致密性、热稳定性、机械强度和疏水性。这些改进可归因于MP的分子特性，包括其高疏水性氨基酸含量和热诱导展开能力，这促进了与PVA的有效分子自组装，形成了更紧凑的纤维网络。值得注意

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2025-10-15

• 基于小烛树蜡的温敏型油泡沫长期稳定性研究：搅打工艺与形成机制解析

  亮点• 小烛树蜡（CW）基油泡沫展现出卓越的长期稳定性（2个月）• 快速冷却形成的小晶体显著提升发泡性（过膨胀率达66%）• 首次阐明搅打过程中部分聚结（partial coalescence）的核心稳定机制• 成功开发具有热敏特性的屈服-假塑性流体结构结论本研究证实了小烛树蜡（CW）作为天然稳定剂构建油泡沫体系的潜力。通过系统研究冷却工艺和蜡浓度对油泡沫理化性质的影响，首次建立了CW基油泡沫在搅打过程中的形成与演化机制。具体而言，通过搅打CW基油凝胶制备的油泡沫，其发泡能力和稳定性主要取决于蜡晶体的微观特性。快速冷却产生的细小晶体有利于形成高发泡性油泡沫，而蜡浓度的增加则显著增强泡沫稳定性、

  来源：Food Structure

  时间：2025-10-15

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