• 姜黄素对米糠蜡和巴西棕榈蜡结构化油脂凝胶的理化特性调控及其功能化应用研究

  随着慢性疾病与不良膳食习惯的关联日益明确，替代饱和脂肪的健康脂质开发成为食品科学领域的重要命题。传统油脂输送体系存在载量低、稳定性差等问题，而姜黄素这类具有抗氧化活性的疏水性成分更面临生物利用度低的挑战。在此背景下，美国北卡罗莱纳农工州立大学(North Carolina Agricultural and Technical State University)的研究团队在《Journal of Agriculture and Food Research》发表创新研究，系统解析了蜡基油脂凝胶作为多功能载体的可行性。研究采用多尺度表征技术：通过视觉稳定性分级评估物理性能，偏振光显微镜(PLM)观察

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-08-19

• hTERT-NK细胞功能与增殖活性增强在肿瘤免疫治疗中的突破性研究

  癌症进展常伴随自然杀伤(NK)细胞功能失活和衰老现象，导致人类巨细胞病毒(hCMV)和EB病毒等潜伏疱疹病毒重新激活。端粒酶逆转录酶基因(hTERT)编码的催化亚基可能增强细胞功能与增殖能力。研究团队通过基因修饰使NK细胞持续表达hTERT，系统评估了hTERT-NK细胞的生物学特性。RNA测序(RNA-seq)数据显示，hTERT-NK细胞中细胞周期相关基因表达显著上调。在分离培养第三个月时，这些工程化细胞仍保持强劲增殖活力。功能实验更发现，hTERT-NK细胞在识别K562肿瘤细胞时表现出更强的脱颗粒能力，伴随颗粒酶B(granzyme B)表达水平升高。值得注意的是，干扰素γ(IFNγ)

  来源：Biochemistry (Moscow), Supplement Series A: Membrane and Cell Biology

  时间：2025-08-19

• 综述：微生物转化：发酵在提升营养品质与人类健康中的作用

  Abstract发酵作为最古老的食品保存技术之一，其通过微生物代谢实现的双重价值——既延长食品保质期又提升营养功能特性，正引发新一轮研究热潮。乳酸菌（Lactobacillus spp.）、酵母（Saccharomyces cerevisiae）和霉菌（Aspergillus oryzae）等核心微生物通过分解糖类产生有机酸、酶和次级代谢产物，不仅赋予发酵食品独特的风味质地，更显著提升了维生素B族、矿物质（如铁、锌）的生物利用度，同时降解植酸（phytic acid）等抗营养因子。微生物代谢的生化魔法发酵过程中，微生物通过糖酵解（glycolysis）和三羧酸循环（TCA cycle）等通路产

  来源：Archives of Microbiology

  时间：2025-08-19

• 胃食管反流病症状严重程度与巴勒斯坦地区患者心理健康及生活方式的关联性研究

  胃食管反流病(GERD)作为全球发病率达13.98%的消化系统疾病，在中东地区尤为突出，患病率超过20%。这种以胃内容物反流引发烧心、反酸为特征的疾病，不仅造成生理不适，更与心理障碍形成恶性循环——研究显示GERD患者发生焦虑抑郁的风险增加1.7倍。然而，现有研究多聚焦于欧美人群，对中东地区GERD患者特有的心理行为特征缺乏系统认知。更关键的是，关于睡眠质量、饮食模式等可干预因素与GERD严重程度的关系仍存在证据缺口。来自An-Najah National University等机构的研究团队在《BMC Research Notes》发表的研究，首次针对巴勒斯坦人群开展GERD多维度评估。研究

  来源：BMC Research Notes

  时间：2025-08-19

• 北爱尔兰老龄化纵向研究队列(NICOLA)中端粒长度的RT-PCR测定及其在衰老研究中的意义

  随着全球老龄化进程加速，揭示衰老的生物学机制成为医学研究重点。端粒作为染色体末端的保护性结构，其长度(Telomere length, TL)随细胞分裂逐渐缩短，已被证实是评估细胞衰老的重要标志物。然而，不同人群的端粒长度基准数据仍存在空白，特别是缺乏基于大规模人群队列的系统性测量。北爱尔兰作为独特的人口遗传背景地区，其老龄化相关研究数据对理解健康衰老具有特殊价值。英国女王大学贝尔法斯特分校(Queen's University Belfast)的研究团队利用北爱尔兰老龄化纵向研究队列(NICOLA)，开展了迄今该地区最大规模的端粒长度测定研究。这项发表在《BMC Research Notes

  来源：BMC Research Notes

  时间：2025-08-19

• 创伤后应激症状对消防员职业认知影响的质性研究：基于工作家庭平衡与社会支持的视角

  这项质性研究深入探究了土耳其消防员创伤后应激症状(PTSS)与职业认知的关联。研究者将11名受访者按PTSS程度分组后发现：高症状组持续受到再体验(re-experiencing)、回避(avoidance)和过度警觉(hyperarousal)三大核心症状困扰，这些症状严重干扰其日常功能和灭火救援表现；相比之下，低症状组则将这些反应视为职业风险的正常组成部分。值得注意的是，两组消防员均指出行政管理的低效性显著降低了职业满意度。在安全防护方面，虽然两组都肯定个人防护装备(PPE)在紧急情况下的保护价值，但高PTSS组更强调其心理层面的防护作用。研究还发现高症状组对社会支持的需求更为迫切，不过两

  来源：Psychology, Health & Medicine

  时间：2025-08-19

• 巴西运动活跃成年人群健康饮食痴迷症(ON)与健康饮食倾向(HO)的个体特征关联研究

  当健康饮食从社会倡导变成心理执念，巴西科学家们用放大镜观察了运动达人们的餐盘秘密。这项涵盖1,359位运动爱好者(平均年龄29.5±8.8岁，近3/4为女性)的研究，像精准的营养成分分析仪般拆解了健康饮食的两副面孔：积极版的健康饮食倾向(HO)与女性、年长者、健身狂魔、营养补充剂使用者等特征显著挂钩；而暗黑版的健康饮食痴迷症(ON)则偏爱有工作、有进食障碍史的运动人群。研究团队搬出心理测量"神器"Teruel健康饮食量表(TOS)，经过九轮"瘦身"淘汰了9个问题项，最终用结构方程模型(SEM)这把手术刀，在数据迷宫中精准分离出两条特征通路。有趣的是，那些执着于"马甲线饮食"的人，HO和ON得分

  来源：Research and Practice in Intellectual and Developmental Disabilities

  时间：2025-08-19

• 孕期妇女远期与近期负性生活事件对睡眠质量的独立、累积及交互作用研究

  这项聚焦孕妇睡眠障碍的研究揭示了生命历程中压力事件的深远影响。童年期情感虐待(emotional abuse)作为最具破坏性的远期因素，与孕期突然改变的睡眠/饮食习惯(proximal NLE)形成双重打击。通过机器学习算法XGBoost筛选发现，这两类事件分别贡献了0.184和0.103的特征重要性值。线性回归更量化显示：累积的童年逆境评分每增加1分，匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)上升0.421分(95%CI 0.172-0.670)，而近期压力事件则导致0.383分(95%CI 0.299-0.467)的增幅。尤其值得注意的是，虐待维度的童年创伤与孕期压力产生协同效应，符合"压力敏感化"(

  来源：Research and Practice in Intellectual and Developmental Disabilities

  时间：2025-08-19

• 中国农村空巢老人抑郁与焦虑症状的网络分析：核心症状与桥梁症状的识别

  在中国农村空巢老人群体中，抑郁与焦虑症状正成为亟待关注的公共卫生问题。这项研究巧妙运用网络分析方法，对1,709名来自中国老年健康影响因素跟踪调查(CLHLS)的受访者展开深度挖掘。通过流行病学抑郁量表(CES-D-10)和广泛性焦虑量表(GAD-7)的评估，研究者构建了症状间的复杂关联网络。数据分析揭示惊人发现：超过半数(51.5%)老人呈现抑郁症状，14.1%存在焦虑症状，其中13.2%为共病状态。网络拓扑结构显示，"难以放松(G4)"、"情绪低落(D3)"等节点占据核心位置，而"灾难恐惧(G7)"、"睡眠质量(D10)"等则扮演关键桥梁角色。这些症状如同交通枢纽，在抑郁-焦虑共病网络中起

  来源：Psychology, Health & Medicine

  时间：2025-08-19

• 综述：非酶糖基化修饰对禽蛋蛋白功能特性的影响及其应用拓展

  非酶糖基化：解锁禽蛋蛋白功能潜能的钥匙【Abstract】禽蛋作为全球普及的高营养蛋白源，其深加工却长期受限于致敏性和加工不稳定性。非酶糖基化通过美拉德反应（Maillard reaction）共价结合还原糖与蛋白氨基，成为调控蛋蛋白功能的新策略。【糖基化方法与影响因素】干热法（60-80°C，相对湿度<65%）和湿热法（50-60°C，pH 7.0-9.0）是主要糖基化手段。葡萄糖、乳糖等还原糖的链长直接影响接枝度（DG），而温度每升高10°C可使反应速率提高2-3倍。值得注意的是，卵转铁蛋白（ovotransferrin）的赖氨酸残基ε-NH2更易与果糖发生反应。【结构-功能关系】• 二级

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-19

• 综述：植物源生物活性成分对铁代谢的影响机制及转化意义

  铁作为氧运输和线粒体能量生产的核心元素，其代谢平衡依赖于肠道吸收、细胞储存和循环再利用的精密调控。植物源性生物活性成分凭借其独特的化学特性，正成为干预铁代谢紊乱的新兴研究方向。铁代谢调控网络的关键角色铁调素（hepcidin）作为肝脏分泌的"铁代谢总开关"，通过降解铁转运蛋白（FPN）抑制铁释放；二价金属转运体（DMT1）和转铁蛋白受体（TfR）则分别介导肠道铁吸收和细胞铁摄取。这些靶点构成铁稳态的三大支柱，其失调将导致缺铁性贫血或遗传性血色病等疾病。植物活性成分的多靶点作用姜黄素通过下调hepcidin表达促进铁动员，同时上调FPN增强铁外排；表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）则通过螯合F

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-19

• 综述：食品减盐与风味增强的多学科策略整合：基于分子设计、味觉信号转导与认知感知的路径

  分子设计：从盐晶体到生物活性肽的突破传统减盐策略中，盐替代物（如KCl、MgSO4）虽能降低钠含量，但常伴随金属苦味。研究通过共结晶技术调控NaCl微米级孔隙结构，使其表面积增加300%，显著提升咸味感知效率。更具创新性的是咸味肽（SPs），如源自酵母提取物的γ-Glu-Phe，可通过激活舌上皮细胞味觉受体T1R3/T1R1异源二聚体，触发与NaCl相似的Ca2+内流信号。味觉信号转导：从离子通道到神经编码非热加工（NTP）技术如高压处理（HPP）能改变蛋白质构象，暴露出掩藏的带负电氨基酸残基，增强与TRPV1/TRPA1通道的相互作用。有趣的是，气味诱导咸味增强（OISE）现象中，熏肉香气分

  来源：Cogent Food & Agriculture

  时间：2025-08-19

• 高尔夫挥杆中腕部释放方式对熟练男性选手形态学、时间学和运动学特征的影响

  这项针对青少年艺术体操(RG)运动员的研究揭示了有趣的下肢力学不对称现象。当12.15±2.26岁的年轻选手们从跳箱迈步时，其偏好腿展现出更强劲的推进力——在垂直地面反作用力(vGRF)曲线上，第三峰值(对应向心发力阶段)显著高于非偏好腿(p<0.05)。而戏剧性的是，当使用非偏好腿起跳时，该腿在制动阶段(vGRF第二峰值)却表现出更强的"刹车"能力(p<0.01)。这些发现像一面镜子，映照出RG训练中重复单侧运动塑造的特殊神经肌肉适应模式。研究者特别指出，关注这些不对称特征可能成为预防运动损伤的新钥匙，毕竟更高的vGRF峰值往往意味着更大的关节负荷。未来值得探索的是，这些现象背后

  来源：Sports Biomechanics

  时间：2025-08-19

• 年轻韵律体操运动员下落垂直跳表现与下肢不对称性研究

  韵律体操(Rhythmic Gymnastics, RG)这项奥运项目以大量重复性单侧动作为特征，可能引发运动员肌骨系统的不对称发展。针对这一现象，研究者对15名年轻RG选手(年龄12.15±2.26岁；身高148.89±14.31 cm；体重39.02±12.26 kg；BMI 17.11±2.65 kg/m2)进行了下落垂直跳(Drop Vertical Jump, DVJ)测试。运动员分别用优势腿和非优势腿从跳箱踏出时，研究人员捕捉到有趣的力学差异：当使用优势腿起跳时，其向心发力阶段(即垂直地面反作用力vGRF的第三峰值)显著强于非优势侧(p<0.05)；而换用非优势腿起跳时，该腿在制动

  来源：Sports Biomechanics

  时间：2025-08-19

• 多维善意态度量表的开发与验证：情感、认知与行为三维模型的构建与应用

  Abstract研究基于态度理论框架，创新性地将善意(kindness)解构为情感、认知和行为三维度模型。通过两阶段研究(N=1,052)开发的21项善意态度量表(KAS)显示优异信效度(α=0.828-0.928)，验证性因子分析(CFA)证实三因子结构(S-Bχ2/df=2.75，CFI=0.94)。量表突破传统仅测量行为维度的局限，为善意研究提供整合性测量工具。Introduction当前善意研究存在概念碎片化问题：VIA-IS量表将其归为性格优势，同情量表(Compassion Scale)视作同情子维度，Youngs量表则聚焦行为动机。研究提出态度理论整合方案——借鉴偏见研究范式，将

  来源：Journal of Personality Assessment

  时间：2025-08-19

• 儿童与青春期前青少年心理健康评估新突破：SCWBS量表的单维结构验证与修订研究

  这项开创性研究深入探究了Stirling儿童幸福感量表(SCWBS)在15岁以下儿童群体中的心理测量学特性。研究团队采用先进的多维项目反应理论(MIRT)方法，对1701名四年级和六年级学童展开大规模调查，系统比较了单维模型、双因子模型和双因素模型三种理论框架的适配度。令人惊讶的是，分析结果显示对于这个发育关键期的群体，将幸福感视为整体构念(well-being per se)的单维模型，比传统的主观幸福感(SWB)与心理幸福感(PWB)二维划分更具解释力。研究还创新性地提出，针对认知能力尚在发展的低龄参与者，采用简化的3点Likert量表可能获得更可靠的测量结果。通过严格的测量等值性检验，证

  来源：Journal of Personality Assessment

  时间：2025-08-19

• 创伤后认知在累积创伤暴露与心理健康结局间的中介作用机制研究

  创伤经历会显著增加心理健康风险，但其中机制错综复杂。相比单一创伤，多重创伤暴露往往导致更严重的创伤后应激障碍(PTSD)和抑郁症状，这背后的"黑箱"机制尚未完全揭示。这项开创性研究首次系统考察了创伤后认知在累积创伤暴露与心理症状间的中介桥梁作用。研究团队选取395名在医院创伤专科门诊寻求治疗的成人患者，深入分析其创伤类型数量、创伤后认知特征及心理症状的关联网络。数据清晰显示：患者报告的创伤类型数量与PTSD症状严重程度、抑郁症状水平呈显著正相关，同时与更消极的创伤后认知密切关联。更令人振奋的是，研究证实了三大认知机制的关键中介作用：对自我的负面认知、对世界的负面认知以及自我责备倾向，都在累积创

  来源：Journal of Aggression, Maltreatment & Trauma

  时间：2025-08-19

• 暴力暴露与心理韧性：移民女性自杀意念的双路径机制及社会支持干预研究

  这项开创性研究揭示了移民女性群体中暴力暴露与自杀意念的剂量-反应关系。数据显示，经历童年和成年期多重暴力(包括亲密伴侣暴力IPV)的个体，出现自杀意念的风险骤增157%，相当于非暴露群体的2.57倍。财务压力作为独立风险因子，贡献了74%的额外风险增幅。研究团队通过中介效应模型发现，心理韧性(resilience)展现出惊人的保护效应——每提升1个标准差单位，自杀风险下降40%，其作用机制涉及情绪调节神经网络的重塑。社会支持(social support)虽仅降低3%风险，但构成重要的环境缓冲层。值得注意的是，这两种保护因子形成互补机制：心理韧性通过下丘脑-垂体-肾上腺(HPA)轴功能优化增强

  来源：Journal of Aggression, Maltreatment & Trauma

  时间：2025-08-19

• 孟加拉国烟草税的政治经济学分析：政策背景与实施挑战的深度解析

  摘要孟加拉国的烟草税政策虽被世界卫生组织（WHO）列为区域典范（2022年最受欢迎卷烟品牌税率达58.4%），但其复杂的分层从价税结构和实施缺陷未能有效抑制消费。研究表明，政府作为英国烟草巨头孟加拉公司（BATB）股东的角色，与税收监管职能存在根本性冲突，导致政策设计更倾向于保障财政收入而非健康目标。利益相关者博弈图谱国家税收委员会（NBR）作为核心权力主体，需平衡年收入目标（烟草贡献政府收入的12%）与公共卫生诉求。烟草行业通过多重渠道施加影响：1.直接游说：前NBR官员转任企业顾问，推动取消烟草叶25%出口税；2.舆论操控：资助智库和媒体渲染“增税导致失业”叙事，甚至伪造工人抗议；3.制度

  来源：Tobacco Control

  时间：2025-08-19

• 1990-2021年全球高钠饮食致心血管疾病负担的时空演变特征及社会经济影响因素分析

  在全球范围内，心血管疾病(CVD)长期占据死亡原因首位，而高钠摄入(High Sodium Intake, HSI)作为可干预的关键风险因素，与高血压及后续严重心血管事件密切相关。尽管世界卫生组织(WHO)建议每日钠摄入量低于2克，但全球平均摄入量仍高达4.31克/天，形成严峻的公共卫生挑战。这一矛盾现象背后，隐藏着区域发展差异、人口老龄化加速以及饮食文化变迁等多重复杂因素。为系统解析这一全球健康难题，中南大学湘雅医院心血管外科的研究团队在《International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention》发表最新研究

  来源：International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention

  时间：2025-08-19

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