• 综述：体育活动干预对成人注意力缺陷多动障碍（ADHD）核心症状的影响：一项系统评价和荟萃分析

  玛丽亚·达尔伯格（Maria Dahlberg）| 特赫希·韦索宁（Terhi Vessonen）| 乔纳坦·菲内尔（Jonatan Finell）| 帕特里克·索德伯格（Patrik Söderberg）| 皮尔约·奥尼奥（Pirjo Aunio）| 安西·范哈拉（Anssi Vanhala）| 约翰·科霍宁（Johan Korhonen）芬兰瓦萨市兰塔卡图2号（Rantakatu 2），65100，奥博阿卡德米大学（Åbo Akademi University）教育与福利研究学院摘要虽然已有研究表明体育活动干预可以减轻儿童和青少年的注意力缺陷/多动障碍（ADHD）症状，但对其对成年人的影响

  来源：Mental Health and Physical Activity

  时间：2025-10-23

• 葡萄籽原花青素与田菁胶协同提升羊肉香肠抗氧化性及减脂保质的创新策略

  1亮点1.1材料共采集6只滩羊后腿肉（含股二头肌、半腱肌、半膜肌）及尾脂，均购自5具宰后36小时内的雄性6月龄滩羊胴体。所有样品经冰盒运输后于-20°C冻存备用。葡萄籽原花青素（GSP，纯度≥95%）购自西安百萤生物科技，田菁胶（SG）由河南翔宇化工提供，其他化学试剂均为分析纯。2DPPH、ABTS和羟基自由基清除活性如图1A所示，对照组（Non）的自由基清除活性最低。添加0.05%和0.10% GSP显著提升了DPPH、ABTS和羟基自由基清除率（P < 0.05），且呈现剂量依赖性。特别发现当羊肉香肠中同时添加0.10% GSP与5% SG时，自由基清除效果产生协同增强

  来源：Meat Science

  时间：2025-10-23

• 液态及包封形式的浮萍（Lemna minor L.）提取物在包装牛肉汉堡的保质期内会对其代谢组特征产生不同的影响

  ### 鸭weed提取物作为天然抗氧化剂在新鲜牛肉汉堡中的应用近年来，食品工业在寻找天然抗氧化剂方面投入了大量精力，旨在替代合成防腐剂，推动可持续发展。植物来源的生物活性化合物，如鸭weed（*Lemna minor*），因其丰富的多酚类、黄酮类、酚酸类（如咖啡酸）和类胡萝卜素等成分而受到关注。这些化合物具有显著的抗氧化作用，并在清除活性氧（ROS）和螯合促氧化金属离子方面发挥关键作用。然而，直接将鸭weed应用于肉类产品仍面临挑战，因为其生物活性成分易受氧化、光照和热应力影响。因此，微胶囊化技术成为一种有效手段，以提高植物抗氧化剂的稳定性、生物利用度和可控释放。#### 植物材料与鸭weed

  来源：Meat Science

  时间：2025-10-23

• 不同季节有机红茶与传统红茶生产的质量评估：以孟加拉国为例

  ### 有机与传统茶叶质量差异分析：以孟加拉国BT-2品种为例茶叶作为全球广泛消费的饮品之一，其品质和健康价值备受关注。近年来，随着人们对健康和环境可持续发展的重视，有机茶叶逐渐成为市场上的热门选择。然而，由于有机种植在成本和产量方面相较于传统种植存在劣势，导致有机茶叶在孟加拉国的推广受到一定限制。本文旨在通过对比有机与传统茶叶在不同季节的生长条件和品质指标，探讨有机茶叶在健康效益、感官品质及环境友好性方面的优势，为推动有机茶叶的种植和消费提供科学依据。#### 茶叶的基本成分与健康价值茶叶的主要成分包括多酚类物质、咖啡因、色素、纤维、抗氧化剂、矿物质和挥发性化合物等。这些成分不仅影响茶叶的风

  来源：Measurement: Food

  时间：2025-10-23

• 基于小波变换的结构健康监测应变测量去噪方法研究及其在南方多瑙河铁路桥的应用

  在现代土木工程领域，结构健康监测(Structural Health Monitoring, SHM)系统如同桥梁的"听诊器"，持续感知着基础设施的"心跳"。然而，这些精密传感器采集的应变数据往往被噪声所污染，如同医生在嘈杂环境中听诊，难以捕捉关键的结构响应信号。匈牙利布达佩斯的南方多瑙河铁路桥(Southern Danube Railway Bridge, SDRB)作为欧洲重要的交通枢纽，承载着匈牙利最繁忙的铁路运输任务，其结构安全直接关系到区域经济命脉。该桥配备了完善的结构健康监测系统，但应变计测量数据存在的噪声干扰严重影响了疲劳性能评估的准确性。面对这一工程难题，布达佩斯技术与经济大学

  来源：Measurement: Sensors

  时间：2025-10-23

• 中国青少年教育、婚姻与生育模式的三十年变迁：基于1990-2020年全国及省级人口数据的系统分析

  在中国经济高速发展和社会转型的宏观背景下，青少年的成长轨迹正在发生深刻变化。教育、婚姻和生育作为衡量青少年健康发展的重要指标，不仅关系到个人前途，更是国家人力资本积累的关键环节。尽管中国自1986年起实施九年义务教育政策，且国内生产总值(GDP)在30年间增长14倍，但快速城镇化进程中的区域发展不平衡问题依然突出，这对青少年发展产生了怎样的影响？此前研究发现2005-2015年间中国青少年早婚和生育率出现意外反弹，这一趋势是否持续？这些问题亟待深入探讨。发表于《The Lancet Regional Health - Western Pacific》的最新研究，通过系统分析1990-2020年

  来源：The Lancet Regional Health - Western Pacific

  时间：2025-10-23

• 青少年电子烟与卷烟使用轨迹的纵向研究：来自澳大利亚儿童至成人过渡研究（CATS）的九年随访证据

  在澳大利亚，经过数十年成功的烟草控制努力，青少年卷烟吸烟率已从1999年的35%显著下降至2022-23年的5%。然而，与此同时，电子烟（e-cigarettes，也称vapes）在青少年中的使用率却呈现爆炸式增长——同期16-17岁学生中过去一个月使用电子烟的比例高达22%。这种新型尼古丁输送系统的迅速普及，给公共卫生带来了新的严峻挑战。电子烟最初是作为成人戒烟辅助工具被开发的，但对于大量从未吸烟的青少年使用者而言，它却成为尼古丁成瘾和潜在健康风险的入口。青春期是大脑发育的关键时期，尼古丁暴露可能对情绪调节和高级认知功能产生长期负面影响，并且青少年极易快速产生依赖症状。横断面研究已发现青少年

  来源：The Lancet Regional Health - Western Pacific

  时间：2025-10-23

• 运动员高血压筛查新视角：不同运动血压指标对24小时动态血压监测的诊断效能评估

  运动血压（BP）指标近年来被提倡作为识别运动员潜在或轻度高血压的工具。本研究评估了四种运动BP指标诊断的准确性，其高血压标准依据24小时动态血压监测（ABPM）定义为：平均血压≥130/80 mmHg、日间≥135/85 mmHg和/或夜间≥120/70 mmHg。研究纳入54名耐力训练运动员（年龄中位数48岁，67%为男性），均接受了系列运动测试中的BP测量和24小时ABPM。运动性高血压（EEBP）的判定采用四种指标任一超标：1）最大收缩压（SBPmax）使用已发表阈值（男性≥220 mmHg，女性≥200 mmHg）；2）SBP/负荷斜率；3）SBPmax/负荷比值；4）2瓦/公斤负荷时

  来源：Journal of Human Hypertension

  时间：2025-10-23

• 西德电视对东德女性吸烟行为与健康影响的自然实验研究

  在全球化与媒体融合日益深入的时代，文化传播如何重塑健康行为成为公共卫生领域的重要议题。两德统一为观察这一过程提供了独特窗口：在社会主义体制下，东德女性吸烟行为受到严格的社会规范约束，而西德媒体则通过电视节目将吸烟描绘为现代女性的自由象征。这种文化碰撞究竟会对健康行为产生怎样的长期影响？既往研究多关注媒体对青少年吸烟的短期效应，但对成人群体在重大社会转型期的行为响应机制知之甚少。为解答这一科学问题，Andrea Bernini与Sven A. Hartmann在《Journal of Health Economics》发表研究，巧妙利用东德地形导致的西德电视信号接收差异构建自然实验。研究人员整合

  来源：Journal of Health Economics

  时间：2025-10-23

• 基于胶原肽的β-胡萝卜素微胶囊开发：提升生物可及性及其在功能性饼干中的应用研究

  Highlight材料胶原肽（≤10000 kDa）购自Semnl生物技术有限公司（中国海南）。β-胡萝卜素（纯度98%）购自源叶生物技术有限公司（中国上海）。转谷氨酰胺酶（TGase）（100 U/g）购自吉诺生物技术有限公司（中国浙江）。玉米油和低筋小麦粉购自金龙鱼品牌（益海嘉里食品工业有限公司，中国上海）。黄油购自安佳品牌（恒天然）。乳液的粒径分布和Zeta电位如图1A所示，与含有3 wt%和4 wt%胶原肽的乳液相比，用1 wt%和2 wt%胶原肽制备的乳液呈现出单峰粒径分布，峰形更尖锐，尺寸范围更窄，这表明在较高肽浓度下乳液稳定性下降。图1B显示，含有2 wt%胶原肽的乳液具有最大的

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-10-23

• 样本量与空间分辨率对马苏里拉奶酪微观结构量化影响研究：X射线断层扫描案例剖析

  当你享受披萨上马苏里拉奶酪那令人愉悦的拉丝效果时，可能不会想到这背后复杂的微观世界。奶酪的质地、熔化和拉伸特性，很大程度上由其内部微观结构决定——蛋白质如何形成网络，脂肪如何分布，以及这些结构是否具有方向性（即各向异性）。食品科学家们一直致力于通过先进的成像技术来窥探这个微观世界，以期更好地理解和控制食品的感官属性。然而，这条路充满挑战。微观成像技术，如共聚焦激光扫描显微镜(CLSM)、电子显微镜(EM)和X射线计算机断层扫描(X-ray CT)，虽然强大，但在实际应用中常常面临诸多限制。成像过程往往耗时且昂贵，这严重限制了可分析的样本数量。更重要的是，成像参数的设置（如分辨率、视野）常常依赖

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-10-23

• 基于食品材料力学与声学特性的脆度指数构建及无量纲模型研究

  亮点脆度被广泛认为是一种多感官属性，其主要特征在于坚硬、酥脆或发出咔嚓声的食品结构在断裂过程中产生的独特听觉信号。这些声音发射是感知新鲜度和结构完整性的关键指标（Saeleaw和Schleining，2011）。这些特征性声音的减弱或消失通常与质地劣化和产品状态不佳相关。机械能量机械断裂测试使用质地分析仪进行，测量压缩力（F，单位：牛）与探头位移（δ，单位：米）的函数关系。探头与样品的总接触面积（A，单位：平方米）定义为上下齿接触面之和。探头位移对应样品高度的瞬时变化（Δh，单位：米），最大位移（δmax，单位：米）设定为样品的初始厚度（h0，单位：米）。工程应力（σ，单位：帕斯卡）通过...

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-10-23

• 基于热响应性γ-环糊精的多孔复合材料，通过引入N-异丙基丙烯酰胺和大豆壳多糖进行功能化处理，以实现姜黄素的控释

  这项研究提出了一种创新的热响应复合载体，即γ-环糊精金属-有机框架（γ-CD-MOF）通过引入N-异丙基丙烯酰胺（PNIPAm）和大豆秸秆多糖（SHP）进行功能化修饰，从而提升姜黄素（Cur）的封装效率和可控释放性能。γ-CD-MOF作为一类具有高度可调结构和优异性能的材料，近年来在药物递送、食品科学和生物工程等领域展现出巨大的应用潜力。其独特的三维网络结构和多孔特性使其成为封装和释放生物活性分子的理想选择，尤其是在处理水溶性差的物质方面。为了进一步提高其生物相容性和功能性，研究人员在γ-CD-MOF表面引入了PNIPAm和SHP。PNIPAm是一种具有热响应特性的聚合物，其在温度变化时会发生

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-10-23

• 肉类菜肴连续翻炒设备的设计与评估

  随着现代生活节奏的加快和双收入家庭数量的增加，即食食品已成为现代食品工业的重要组成部分。根据统计数据，2024年全球即食食品市场规模达到了5446亿美元，其中中国市场以1490亿美元的规模位居全球首位（Huang et al., 2025）。尽管工业化菜肴提供了便利性，但在其加工和生产过程中仍存在诸多问题。例如，加工技术和设备的落后导致当前市场上产品种类繁杂且质量参差不齐，这加深了消费者对工业化菜肴的偏见，限制了其健康快速的发展（Zhang et al., 2022）。因此，如何提升工业化菜肴的加工效率和产品质量，成为当前食品工程领域亟需解决的关键课题。在中国，炒菜技术可以追溯到汉代（公元前2

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2025-10-23

• 综述：气候变化与健康：州级适应计划评估

  气候变化健康适应规划的州级实践图谱引言随着气候变化健康影响日益显现，美国在国家层面缺乏统一适应规划的背景下，各州形成了差异化的应对策略。本研究通过系统分析2008-2020年间19个州级气候健康适应计划，首次构建包含全面性、证据基础、包容性等6大领域的质量评估框架，揭示州级规划的关键进展与系统性短板。研究方法采用范围审查与环境扫描相结合的方法，通过乔治城气候中心州适应进展追踪器及谷歌搜索识别计划。制定包含18项指标的质量评估体系，涵盖暴露途径覆盖度（如矢量传播疾病、野火等）、脆弱性评估证据引用、跨部门整合程度等维度。适应行动优先事项被归纳为数据监测、脆弱性评估等6大类进行主题分析。结果揭示的规

  来源：The Journal of Climate Change and Health

  时间：2025-10-23

• 社会经济地位对儿童慢性营养不良的影响机制：孟加拉国拉杰沙希地区的介导因素分析

  本研究聚焦孟加拉国拉杰沙希地区贫困社会经济地位（SES）与儿童慢性营养不良的关联机制。采用两阶段分层随机抽样法，选取664户家庭（城乡各332户），通过身高别年龄Z评分（HAZ）评估营养不良状况。研究发现：中高SES家庭儿童营养不良风险显著降低（OR值分别为0.81和0.67）。介导分析（Baron and Kenny法）揭示五大关键路径：膳食多样性不足（贡献度17.3%）、未使用碘盐（8.8%）、急性呼吸道感染（11%）、疫苗接种不全（11.1%）以及污染性烹饪燃料使用（13.1%）。结论表明，针对这些介导因素（如微营养素补充、免疫规划推进等）实施干预，可有效消弭健康不平等。

  来源：American Journal of Human Biology

  时间：2025-10-23

• 综述：利用微生物富集生物炭和纳米材料恢复土壤健康的当前视角分析

  土壤健康恢复的综合策略土壤是维持生态系统功能的关键组成部分，其健康状态直接影响全球粮食安全。近年来，结合生物炭、纳米材料和特定微生物的协同修复策略，为土壤健康管理提供了新的技术路径。生物炭的多功能特性生物炭（Biochar, BC）是通过热解技术将农业废弃物转化为富含碳的多孔材料。其独特的孔隙结构为土壤微生物提供了理想的栖息地，显著促进微生物群落（Soil Microbiome）的定殖和活性。研究表明，生物炭不仅能改善土壤结构，还能增强养分循环效率，特别是对碳转化（C Transformation）和氮固定等关键过程产生积极影响。纳米材料的协同增效纳米技术（Nanotechnology）在土壤

  来源：Land Degradation & Development

  时间：2025-10-23

• 人为源排放清单差异对全球空气质量及健康影响的模型评估：CEDS、CAMS与ECLIPSE的对比研究

  1 引言空气污染对环境空气质量和人类健康产生重大影响，同时通过温室气体和短寿命气候胁迫因子（SLCFs）的排放驱动气候变化。根据政府间气候变化专门委员会（IPCC）第六次评估报告（AR6），人为引起的气候变化已在全球范围内影响天气和气候极端事件。人为活动排放的SLCFs包括黑碳（BC）、有机碳（OC）、氮氧化物（NOx = NO + NO2）、氨（NH3）、一氧化碳（CO）、二氧化硫（SO2）和非甲烷挥发性有机化合物（NMVOCs），这些物质改变了大气组成及相关地表通量。人为排放清单是理解排放对环境和人类健康影响的关键工具，但清单存在局限性和差异，导致量化人为排放化学物质和气溶胶前体物对人类健

  来源：GeoHealth

  时间：2025-10-23

• 基于视觉Transformer（ViT）的鞘翅目五害图像智能剖析与检测技术在储粮虫害精准监测中的创新应用

  在储粮供应链中，有效管理侵染性甲虫对减少收获损失、提升食品安全至关重要。传统害虫监测方法存在耗时费力、依赖分类学专家等局限，而基于计算机视觉的自动化方法又因甲虫体型微小和形态相似面临种间区分难题。为此，研究人员开发了一套人工智能图像剖析框架，专门针对被称为"甲虫五害"的五种形态相似且具经济重要性的储粮甲虫：玉米象（Sitophilus zeamais）、赤拟谷盗（Tribolium castaneum）、锈赤扁谷盗（Cryptolestes ferrugineus）、锯谷盗（Oryzaephilus surinamensis）和谷蠹（Rhyzopertha dominica）。该研究创新性地运

  来源：Entomologia Experimentalis et Applicata

  时间：2025-10-23

• 数字行为疗法改善中轴型脊柱关节炎患者持续性疼痛：一项随机对照试验

  背景：中轴型脊柱关节炎（axial spondyloarthritis，axSpA）患者即使接受有效抗炎治疗后，仍常受持续性疼痛困扰。数字健康应用程序（digital health applications，DHA）通过心理行为策略为管理疼痛的多维层面提供了创新途径。本研究旨在评估基于接纳承诺疗法（acceptance and commitment therapy，ACT）的DHA对经稳定药物治疗仍存在持续性疼痛的axSpA患者疾病结局的影响，包括西黑文-耶鲁多维疼痛量表（Multidimensional Pain Inventory，MPI）评分。方法：这项非盲、多中心随机对照试验将患者分为

  来源：Arthritis Care & Research

  时间：2025-10-23

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