• 温度与年龄协同调控吸血后蚊子血细胞吞噬活性：揭示环境变暖对免疫衰老的新影响

  当雌蚊为了繁殖所需营养而吸血时，它们不仅获得了卵子发育的关键资源，同时也暴露于病原体感染的风险之中。血细胞（hemocytes）作为蚊子免疫系统的核心执行者，负责吞噬病原体（phagocytosis）、产生黑化反应（melanization）所需的酶以及分泌裂解因子。然而，蚊子的免疫效能受到环境温度（environmental temperature）和年龄（aging）的双重影响：作为变温动物（poikilothermic ectotherms），其体温直接受环境温度调控；而随着年龄增长，机体经历衰老（senescence），导致生理功能全面衰退。尽管先前研究已证实，在仅取食糖分的蚊子中，温

  来源：Journal of Invertebrate Pathology

  时间：2025-09-22

• 二十二碳六烯酸（DHA）调控奶牛免疫表型与功能：剂量效应与细菌应答差异的机制研究

  在畜牧业实践中，如何通过营养干预提升奶牛免疫力一直是研究的焦点。n-3脂肪酸家族中的二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid, DHA）因其抗炎特性备受关注，但其在反刍动物中的应用面临巨大挑战——瘤胃生物氢化作用会破坏大部分膳食脂肪酸，导致活性DHA难以被肠道吸收。更复杂的是，先前关于n-3脂肪酸对奶牛免疫影响的研究结果并不一致，且针对DHA单独作用的剂量效应机制尚不明确。为此，密歇根州立大学动物科学系的H.L. Reisinger、M.L. Hoorman、K.C. Krogstad等团队在《Journal of Dairy Science》发表论文，系统探讨了不同剂量DHA

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 青贮与干草饲喂对奶牛采食量、生产性能及瘤胃功能的影响：基于同源牧草的比较研究

  在可持续畜牧业发展中，如何高效利用人类不可食用的粗饲料资源一直是奶牛营养学研究的重要课题。粗饲料作为反刍动物日粮的基础，不仅关系到动物的健康和生产性能，更直接影响着养殖系统的经济性和环境可持续性。青贮和干草是两种最主要的粗饲料保存方式，但长期以来，关于哪种方式能更好地保持饲料营养价值、提高奶牛采食量和生产性能的问题一直存在争议。特别是在有机养殖和草饲奶制品需求日益增长的背景下，明确不同保存方式对饲料品质的影响具有重要的实践意义。青贮饲料在保存过程中存在诸多不确定性：发酵过程可能产生丁酸、乙酸等挥发性脂肪酸，影响饲料的适口性；蛋白质在储存期间可能过度降解；此外，青贮饲料较低的水溶性碳水化合物（W

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 多层电纺纳米纤维支架的构建及其在促进伤口止血与愈合中的协同作用研究

  Highlight本研究成功开发并优化了一种新型多层电纺纳米纤维支架，该支架包含氨甲环酸（Tranexamic acid, TXA）、壳聚糖（chitosan, CS）、L-精氨酸（L-arginine）、聚乙烯醇（polyvinyl alcohol, PVA）和聚乳酸（polylactic acid, PLA），作为一种可生物降解的伤口敷料。该支架的夹层结构能够实现可控的释放曲线，结合了即时止血作用和持续的再生支持。使用旋转圆盘收集器促进了排列整齐的纤维形成，这在体内全层伤口模型中显著增强了伤口闭合率和组织再生，其效果优于随机纤维结构和市售制剂。表征研究证实了氨甲环酸（TXA）的成功封装和支

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 产前肝脏谷胱甘肽水平对围产期奶牛泌乳性能、代谢及健康的影响机制研究

  围产期是奶牛生命周期中的关键阶段，奶牛在此期间经历显著的代谢适应，以支持胎儿的快速生长和泌乳启动。然而，能量和蛋白质的负平衡状态常常导致氧化应激和代谢紊乱，增加疾病易感性。谷胱甘肽（GSH）作为一种重要的内源性抗氧化剂和氨基酸储备库，在维持氧化还原平衡和提供氨基酸资源方面发挥核心作用。尽管已有研究表明围产期补充蛋氨酸可提升肝脏GSH浓度，但产前肝脏GSH水平与产后生产性能、代谢健康及分子调控机制之间的关联尚不明确。因此，本研究旨在探讨产前肝脏GSH浓度对奶牛泌乳性能、代谢指标、炎症反应和基因表达的影响，为改善围产期奶牛健康和生产效率提供理论依据。该研究发表于《Journal of Dairy

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 荷斯坦牛X染色体变异基因型填充准确性评估：不同软件与策略的比较研究

  在奶牛育种领域，基因组选择技术已成为提升遗传进展的核心手段。然而，作为牛基因组中最大的染色体之一，X染色体的基因型填充始终面临特殊挑战：其独特的遗传模式（雌性两条拷贝、雄性单拷贝）、伪常染色体区（PAR）与Y染色体的同源重组，以及雌性X染色体随机失活现象，导致传统基于常染色体的填充策略难以直接应用。此前研究多局限于纯雄性群体，且X染色体标记在商用SNP芯片中密度偏低，严重限制了其在新性状遗传解析中的价值。为系统解决这一问题，巴西巴伊亚联邦大学的研究团队在《Journal of Dairy Science》发表论文，首次在荷斯坦牛群体中综合评估了X染色体变异的填充准确性。研究采用2,505头荷斯

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 二十二碳六烯酸（DHA）对乳脂球粒径、脂肪酸谱及风味特征的调控机制研究

  随着消费者对食品营养与健康功能的关注度日益提升，乳制品不再仅是能量来源，更被赋予功能性食品的期待。n-3多不饱和脂肪酸（PUFA），尤其是二十二碳六烯酸（DHA），因其在调节脂质代谢、免疫应答和细胞增殖等方面的重要作用，成为健康领域的研究热点。然而，人体主要通过膳食（如鱼类）获取DHA，其摄入量常低于推荐标准，且补充剂可能引起胃肠不适。通过奶牛日粮直接添加DHA虽可富集乳中DHA，但存在瘤胃微生物抑制、乳脂降低及转化率低等问题。瘤胃保护型DHA（RP-DHA）技术的出现为解决这一难题提供了新思路。在此背景下，浙江大学动物科学学院的研究团队在《Journal of Dairy Science》上

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 荷斯坦牛血液β-羟基丁酸遗传参数及其与乳成分和繁殖性状的关联研究

  在当今高产奶牛养殖系统中，泌乳初期是奶牛代谢健康面临严峻挑战的关键阶段。随着奶牛产奶量的不断提高，其能量需求大幅上升，而干物质摄入量却往往无法同步跟上，导致奶牛陷入负能量平衡（NEB）状态。在这一生理压力下，奶牛不得不动员体脂储备，通过肝脏代谢产生酮体作为替代能源。血液中β-羟基丁酸（BHB）水平的异常升高，即高酮血症（HYK），已成为奶牛代谢紊乱的重要标志。HYK不仅会增加子宫炎和真胃移位等继发疾病的风险，还会导致产奶量下降和繁殖性能受损，给奶牛养殖业带来严重的经济损失。尽管HYK的负面影响已被广泛认知，但关于其遗传背景及其与重要经济性状的遗传关联的研究仍相对缺乏，特别是在巴西等南美地区的荷

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 基于中红外光谱的牛奶游离脂肪酸精准预测：突破脂肪水解监测瓶颈，守护乳品风味品质

  乳制品行业长期被一个顽固问题所困扰：牛奶中的脂肪在挤奶后容易发生水解，产生游离脂肪酸（Free Fatty Acids, FFA），尤其是那些短链的FFA，如丁酸（C4）、己酸（C6）和辛酸（C8），它们带有强烈的哈败味、肥皂味或苦涩味，严重损害乳制品的风味和消费者接受度。这个过程被称为脂肪水解（Lipolysis），主要由牛奶中固有的脂蛋白脂肪酶（Lipoprotein Lipase, LPL）在挤奶、运输、储存过程中因机械冲击被激活所引发。随着自动挤奶系统（Automatic Milking Systems, AMS）的普及，挤奶频率增高，牛奶脂肪球稳定时间缩短，更易发生水解，使得这一问题

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2025-09-22

• 优化冬春季杂交玉米制粉中雄性自交系播种策略以提升种子产量与质量

  在尼泊尔等发展中国家，玉米作为第二大粮食作物，其产量提升对保障粮食安全至关重要。然而，该国玉米平均产量仅为3.06 t ha-1，远低于8.0 t ha-1的潜在产量，且需增产272%才能满足当前需求。杂交玉米虽比开放授粉品种(OPVs)增产20-30%，但其在尼泊尔的推广应用却因杂交种子成本高、花期不同步导致结实率低、需每年换种等问题而受限。其中，父母本花期不协调是制约杂交种子生产的核心瓶颈——若雄性花粉散播与雌性花丝吐露不同步，会直接导致授粉失败、籽粒灌浆不充分，显著降低种子产量和质量。历史上，尼泊尔政府2003年发布的首个玉米杂交品种"Gaurav"就因父母本花期不同步未能实现大规模种子

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-22

• 基于TMT定量蛋白质组学揭示文蛤免疫活性肽通过调节细胞骨架与代谢通路改善大鼠自身免疫性前列腺炎的作用机制

  在男性泌尿系统疾病中，前列腺炎是最常见的困扰之一，尤其慢性前列腺炎/慢性盆腔疼痛综合征(CP/CPPS)占据了90%以上的病例。这种疾病不仅表现为排尿异常和局部疼痛，更重要的是其发病机制复杂，涉及自身免疫反应和局部炎症过程。目前临床上常用的非甾体抗炎药(NSAIDs)虽能缓解症状，但无法从根本上解决问题，因此寻找具有免疫调节和抗炎活性的天然产物成为研究热点。海洋生物作为生物活性物质的宝库，近年来受到越来越多关注。文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus, MML)是一种常见的海洋双壳类生物，在亚洲沿海地区广泛分布。先前的研究表明，文蛤提取物具有抗氧化、抗肿瘤和免疫增强等多种生

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2025-09-22

• 头颈癌长期幸存者口腔健康相关生活质量的多国研究：揭示晚期毒性影响与性别差异

  头颈癌（Head and Neck Cancer, HNC）作为全球第七大常见癌症，每年新增病例约93.2万例，死亡人数高达46.7万。尽管近年来局部区域性头颈癌患者的五年生存率已提升至66%，但疾病本身及其治疗手段（包括手术、放疗和化疗）对患者生理功能、心理状态及社会适应能力造成的长期影响仍不容忽视。尤其值得注意的是，口腔健康相关生活质量（Oral Health-Related Quality of Life, OHRQoL）作为评估头颈癌幸存者长期预后的重要指标，其研究仍存在显著空白。既往研究多聚焦于治疗期间或短期随访，而对诊断超过五年的长期幸存者的口腔健康状况及晚期毒性影响的系统性研究较

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-09-22

• 软/硬菠萝蜜籽粉部分替代小麦粉对蛋糕营养成分的调控作用及健康效益研究

  通过将小麦粉(Wheat Flour, WF)部分替换为软质(Soft Jackfruit Flour, SJF)或硬质(Hard Jackfruit Flour, HJF)菠萝蜜籽粉，研究人员系统分析了蛋糕营养成分的变化。实验设置四种配方：F1(70%WF+30%SJF)、F2(60%WF+40%SJF)、F3(70%WF+30%HJF)、F4(60%WF+40%HJF)及对照组(100%WF)。结果表明：•杰克果籽粉使蛋糕蛋白质含量平均提升13.5%，膳食纤维增加28%•产品富含镁(Mg)、磷(P)、钾(K)等矿物质•多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acids,

  来源：Journal of Culinary Science & Technology

  时间：2025-09-22

• 塔巴塔训练联合肉桂补充对超重/肥胖士兵代谢指标与体成分的协同改善作用

  研究背景与意义全球肥胖发病率持续上升，军人群体因久坐作息、营养失衡及运动不足更易出现代谢健康问题。肥胖相关代谢紊乱主要由脂肪因子（如TNF-α、脂联素）和肌因子（如鸢尾素）通过自分泌、旁分泌及内分泌机制调控。塔巴塔训练作为一种高效的高强度间歇训练（HIIT），可改善心血管健康、体成分及代谢功能；肉桂则以其抗炎、抗氧化及调节血糖的特性成为辅助干预的潜在选择。然而，两者联合干预的效果尚未明确。研究方法40名超重/肥胖士兵被随机分为四组：塔巴塔训练组（T）、训练+肉桂补充组（T+S）、肉桂补充组（S）和对照组（C）。干预周期为八周，训练组每周进行三次Tabata课程（包括跳蹲、俯卧撑、卷腹等8个动作

  来源：Journal of the International Society of Sports Nutrition

  时间：2025-09-22

• 可视化、互动与数字记忆：社交媒体育儿实践在权威型育儿与青年心理健康间的链式中介作用

  引言育儿方式对青少年及青年心理健康的影响长期以来受到研究者和实践者的广泛关注。在社交媒体时代，不同形式的数字育儿实践如何影响二者关系，以及这种影响如何发生作用，尚缺乏多因素的机制分析。中国作为传统上盛行专制型育儿文化的国家，近年来出现年轻人因家庭支持不足而"断亲"的现象。本研究基于413名18-24岁中国青年的在线调查数据，整合Thimm等和Modecki等关于数字育儿实践的测量，通过链式中介分析检验可视化实践、互动与评价以及积极媒体记忆在权威型育儿风格（通过PAQ-R和EMBU-C评估）与青年心理健康（通过MHC-SF测量）关系中的作用。文献与假设发展权威型育儿与青年心理健康研究普遍认为权威

  来源：Psychology Research and Behavior Management

  时间：2025-09-22

• 单甘酯基复合生物防腐涂层对冷藏禽肉微生物安全性的协同保鲜机制研究

  摘要研究评估了在单甘酯基涂层中加入乳酸和由乳酸乳球菌（Lactococcus lactis ssp. lactis）合成的细菌素（包括nisin和来自重组菌株F-116的LGS制剂）对冷藏禽肉（0–2°C）微生物安全性的提升效果。实验同时分析了生物防腐剂对涂层活性酸度（pH）和氧化还原电位（Eh）的影响，并通过光学与电子显微镜观察了涂层在贮藏期间的结构变化。结果表明，结合脂质基质、有机酸和细菌素的多组分配方遵循“栅栏技术”原则，各因素协同发挥防腐作用。此类涂层与冷藏结合，是维持冷藏禽肉品质和延长货架期的有前景的合成防腐剂替代方案。引言动物源性产品的质量在全球范围内备受关注，尤其是在人为因素对环

  来源：CyTA - Journal of Food

  时间：2025-09-22

• 脉冲电场辅助马铃薯皮副产物水相分级制备多功能食品配料：酚类、富蛋白淀粉及膳食纤维的研究

  Highlight我们的分级策略利用电穿孔作用强化传质过程，并在非热效应窗口内操作——这正是PEF处理植物基质最有效的区间。据Frontuto等（2019）研究，在马铃薯皮体系中，PEF预处理可提高酚酸的提取率且不改变其高效液相色谱（HPLC）谱图特征。即便总回收率上升，绿原酸和咖啡酸通常仍占主导，定性指纹谱得以保留。这一现象在多种植物组织中得到验证，表明PEF引发的细胞膜透化作用可促进酚类物质的溶出，同时避免热降解（Li et al., 2019）。Material and methods图1展示了马铃薯加工残渣集成增值工艺的流程图，该流程结合了PEF基质预处理。如图所示，本研究开发了一种可

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-09-22

• 葡萄柚废弃黄皮层强化通心粉：提升植物化学成分、功能特性及感官品质的创新策略

  背景：通心粉（pasta）作为全球性主食，是食品强化的优良载体。葡萄柚（Citrus paradisi）黄皮层副产物被证实富含生物活性化合物，是酚类物质的可持续来源，但目前其用于 pasta 强化的研究尚不充分。方法：本研究通过添加不同浓度（3%、6%、9%、12%）冻干葡萄柚黄皮层粉末（GFP），系统评估其对强化 pasta 植物化学特性、功能性质、质构特性、微观结构及感官品质的影响。结果：GFP 强化显著（P<0.05）提升 pasta 的 DPPH 和 FRAP 抗氧化活性，总酚含量与黄酮含量分别增至 132.41–211.63 mg GAE/100 g 和 73.20–96.83

  来源：Recent Advances in Food, Nutrition & Agriculture

  时间：2025-09-22

• 超声辅助腌制对土耳其旋转烤肉（Döner Kebab）感官特性与质构特性的影响研究

  Highlight超声处理作为一种非热加工技术，通过空化效应与微射流作用在肌肉组织中形成微通道，显著加速腌料渗透，改善肉品质构与风味特性。Materials and methods所有实验处理均以受保护地理标志产品“Ağrı Yaprak Döner”（土耳其专利, 2022a）的配方为基础。该配方通常需长达72小时（于+4°C条件下）的腌制过程，因此成为评估超声辅助腌制能否在缩短加工时间的同时保持或提升感官品质的理想研究对象。Sensory scores表4展示了对照组、UPD30、UPD60和UPD90样品在六项感官属性（外观、色泽、气味、风味、质地和整体接受度）上的评价得分，数据经Kru

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-09-22

• 超声处理对土耳其旋转烤肉感官与质构特性的影响：不同腌制时间的优化研究

  Section snippetsMaterials and methods所有实验均采用受保护地理标志产品——阿勒山叶状旋转烤肉（Ağrı Yaprak Döner）的传统配方（土耳其专利, 2022a）。该配方通常需长达72小时（+4°C条件下）的腌制过程，因此成为评估超声波辅助腌制技术能否在缩短加工时间的同时保持或提升感官品质的理想研究对象。Sensory scores表4展示了对照组、超声处理30分钟组（UPD30）、60分钟组（UPD60）及90分钟组（UPD90）在六项感官属性（外观、色泽、气味、风味、质地和总体接受度）上的评分结果。数据经Kruskal-Wallis检验及Dunn’

  来源：Food and Humanity

  时间：2025-09-22

知名企业招聘：