• 异麦芽糖/麦芽糖多糖通过Toll样受体4激活鸡巨噬细胞的免疫调节机制研究

  随着抗生素耐药性问题的加剧，家禽养殖业迫切需要寻找能够替代抗生素的免疫调节剂。异麦芽糖/麦芽糖多糖（IMMP）作为一种耐消化淀粉，已被证明能通过肠道微生物发酵产生短链脂肪酸（SCFA）促进肠道健康，但其对禽类免疫细胞的直接作用机制尚不明确。荷兰乌得勒支大学（Utrecht University, Faculty of Veterinary Medicine, Division Infectious Diseases and Immunology）的研究团队在《Poultry Science》发表的研究中，首次揭示了IMMP通过Toll样受体4（TLR4）激活鸡巨噬细胞的分子机制。研究采用HD1

  来源：Poultry Science

  时间：2025-08-16

• 保护性丁酸钠对肉鸡生产性能及肠道形态影响的Meta分析：提升生长效率与肠道健康的营养策略

  在现代集约化家禽养殖中，肉鸡面临着巨大的生长压力，需要在短时间内达到目标体重，这对肠道健康提出了严峻挑战。肠道作为营养吸收和免疫防御的重要器官，其健康状况直接影响肉鸡的生产性能、福利和抗病能力。然而，现代养殖环境中的各种应激因素常常导致肠道功能紊乱，引发炎症反应并降低生产效率。在此背景下，短链脂肪酸特别是丁酸及其盐类作为饲料添加剂，因其在维持肠道稳态方面的多重作用机制而备受关注。西班牙Norel Animal Nutrition公司的研究人员在《Poultry Science》发表了一项重要研究，通过Meta分析方法系统评估了保护性丁酸钠(Protected Sodium Butyrate,

  来源：Poultry Science

  时间：2025-08-16

• 挪威成人呼吸道合胞病毒感染相关住院与死亡的十年趋势：基于时间序列模型的疾病负担研究

  呼吸道合胞病毒(RSV)长期被视为婴幼儿呼吸道感染的主要病原体，但近年来其在成人中的危害逐渐显现。由于临床症状与其他呼吸道病毒相似，且诊断检测率低，成人RSV感染的真实负担长期被低估。在挪威这样的高福利国家，尽管医疗体系完善，但关于成人RSV感染的全国性数据仍然匮乏。这导致公共卫生决策缺乏依据，特别是在三种RSV疫苗(Abrysvo、Arexvy、mRESVIA)已获批上市的背景下。来自比利时哈塞尔特大学(Universität Hasselt)等机构的研究团队在《Journal of Epidemiology and Global Health》发表研究，首次利用挪威国家患者登记系统(NPR

  来源：Journal of Epidemiology and Global Health

  时间：2025-08-16

• 综述：跨越物种屏障：芽囊原虫在宠物与主人间的双向传播

  跨越物种的微观旅行：解析芽囊原虫在家庭中的传播之谜背景与流行特征芽囊原虫(Blastocystis sp.)作为全球分布最广的肠道单细胞生物，感染着约10亿人口，在发展中国家流行率可达50%以上。这种遗传多样性极高的微生物已发现至少28个亚型(ST)，其中ST1-ST4在人类和伴侣动物中高度重叠。值得注意的是，宠物犬猫的携带率呈现明显地域差异：欧洲家养宠物检出率常低于1%，而亚洲流浪动物群体可达20-30%，暗示环境暴露是关键风险因素。亚型共享的分子证据分子流行病学研究显示，犬类主要携带ST1、ST3、ST4及动物特异性ST10/ST14，而猫科动物则以ST4(29.5%)和ST10(22.5

  来源：One Health

  时间：2025-08-16

• 五岁以下儿童肺炎与营养不良协同传播的数学建模及防控策略研究

  肺炎和营养不良如同纠缠在五岁以下儿童健康上的双重枷锁。全球每年约74万儿童死于肺炎，其中营养不良儿童死亡率高达正常儿童的15倍。这两种疾病形成恶性循环：营养不良削弱免疫防御，肺炎又加剧营养吸收障碍。尽管两者在流行病学上紧密关联，但长期以来缺乏定量分析其协同传播动态的研究工具。这一空白使得公共卫生决策难以精准制定整合营养与医疗的干预策略。针对这一挑战，达累斯萨拉姆大学（University of Dar es Salaam）数学系的Jufren Zakayo Ndendya和Yustina Amon Liana开发了创新的数学模型，研究成果发表在《The Microbe》。研究团队构建了包含营养

  来源：The Microbe

  时间：2025-08-16

• 综述：水解对食用燕窝生物活性的影响：系统综述

  ABSTRACT食用燕窝（Edible bird's nest, EBN）作为雨燕唾液形成的糖蛋白（glycoprotein）富集物，在亚洲传统医学中备受推崇。近年研究发现，酶解技术能显著释放其潜在生物活性。水解技术的普适性增效通过系统分析22项研究证实，胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等不同酶类在pH 2-9、温度30-60°C条件下水解EBN，均能提升其抗氧化能力（如DPPH自由基清除率提高30-50%），并激活皮肤胶原蛋白合成相关通路（如MMP-1抑制）。多靶点生物活性调控酶解产物通过调节ACE抑制（IC50达0.5 mg/mL）发挥降压作用；经TLR4/NF-κB通路抑制炎症因子（IL-6降低40

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-16

• 中温大曲固态发酵木薯的营养成分与理化特性：代谢组学与微生物群落互作机制解析

  木薯作为热带地区第三大热量来源作物，因其强大的淀粉积累能力被誉为"淀粉之王"，却面临营养单一、含氰苷毒素（如linamarin）等瓶颈问题。传统自然发酵工艺存在产物品质不稳定、风味物质不可控等缺陷。郑州轻工业大学食品与生物工程学院的研究团队创新性采用中温大曲(medium-temperature Daqu)作为发酵剂，通过多组学技术系统解析了固态发酵(SSF)过程中木薯营养成分与微生物群落的互作机制，相关成果发表于《Journal of Future Foods》。研究采用正交实验设计优化发酵参数，结合UPLC-MS非靶向代谢组学、GC-MS挥发性成分分析及宏基因组测序技术。通过测定α-淀粉酶

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-16

• 白花败酱中新型环烯醚萜与木脂素改善HepG2细胞胰岛素抵抗的作用机制研究

  随着现代饮食结构中高油高糖摄入的增加，2型糖尿病(T2DM)发病率显著上升，其中胰岛素抵抗(IR)是核心病理特征。肝脏作为糖代谢的关键器官，其胰岛素信号通路异常会导致糖异生增强和糖原合成障碍。目前临床降糖药物存在低血糖、肝毒性等副作用，而从天然产物中寻找高效低毒的新型IR改善剂成为研究热点。白花败酱(Patrinia villosa)作为药食两用植物，虽在抗炎抗癌方面研究较多，但其降糖活性成分及机制尚未明确。河南大学国家食用菌加工技术研发中心的研究团队通过乙醇提取和多种色谱分离技术，从白花败酱中鉴定出20个化合物，包括6个结构新颖的环烯醚萜类化合物(1/4/7/10-12)和14个已知化合物。

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-16

• 益生菌Limosilactobacillus fermentum FUA033通过调节肠道菌群提升三种尿石素代谢型小鼠中尿石素A的产量

  研究背景与意义鞣花酸（Ellagic acid, EA）作为石榴、核桃等植物中的多酚物质，其健康效益备受关注，但人体对其吸收率不足1%，需依赖肠道菌群代谢为生物利用度更高的尿石素类物质。其中尿石素A（Uro-A）被证实具有改善肌肉功能、缓解代谢疾病等活性，然而约10-15%人群因肠道菌群缺陷无法产生Uro-A（即UM-0型）。这种个体差异限制了EA类食物的临床应用，如何通过微生物干预提升Uro-A产量成为关键科学问题。研究设计与方法江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室的研究团队创新性地结合粪菌移植（FMT）和益生菌干预策略。首先通过抗生素鸡尾酒法构建伪无菌（Pseudo-germ-f

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-16

• 静态磁场调控发芽糙米α-淀粉酶活性的分子机制：合成通路激活与酶学特性解析

  在追求健康饮食的浪潮中，发芽糙米因其富含γ-氨基丁酸和膳食纤维成为"功能稻米之星"，但其萌发效率低一直是产业痛点。传统浸泡催芽法耗时耗能，而静态磁场(SMF)作为一种物理刺激手段，虽被证明能提升α-淀粉酶活性，其作用机制却如同"黑箱"——究竟是改变了酶分子结构，还是激活了生物合成通路？这个谜题直接关系到SMF技术的精准应用。南京农业大学三亚研究院/现代作物生产省部共建协同创新中心的研究团队在《Journal of Future Foods》发表的研究，如同解开这个"磁生物学谜题"的钥匙。研究人员以'南京46'糙米为材料，采用10 mT SMF处理60分钟后进行萌发实验，通过多组学方法揭示了SM

  来源：Journal of Future Foods

  时间：2025-08-16

• 综述：肛门癌治疗对女性性功能和亲密关系影响的系统评价

  引言肛门癌发病率持续上升且女性占比更高，但相关研究长期聚焦男性群体。尽管同步放化疗（CCRT）作为根治性治疗手段使5年生存率达70%，女性患者常面临性功能损伤等改变生活的后遗症。高危型人乳头瘤病毒（HPV）是96%肛门癌的致病元凶，而免疫抑制和吸烟等因素进一步加剧风险。研究方法团队遵循PRISMA声明，检索5大数据库（Medline、CINHAL等）截至2024年10月7日的文献。纳入标准涵盖定量/定性研究，要求明确报告肛门癌治疗后女性性功能及亲密关系的患者自评结果（PROMs）。采用叙述性综合分析法，由两名评审独立筛选文献并提取数据。治疗技术演变从传统放疗到三维适形放疗（3D-CRT），再到

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2025-08-16

• 非恢复性睡眠：职业压力的潜在生物标志物与健康风险预警指标

  在现代职场环境中，睡眠问题已成为影响工作者身心健康的隐形杀手。其中非恢复性睡眠(Nonrestorative sleep, NRS)这种特殊症状尤为值得关注——明明睡了足够时间，醒来却依然疲惫不堪。这种现象在2013年前还被归类为失眠症状，但随着《国际睡眠障碍分类(第三版)》(ICSD-3)的修订，学界发现它其实是多种睡眠障碍和精神神经系统疾病共有的表现，更与抑郁、高血压、糖尿病等慢性病风险显著相关。日本研究人员通过针对办公室职员的横断面研究发现，职业压力与NRS存在惊人关联：即使排除年龄、BMI、基础疾病等干扰因素，高压力工作者出现NRS的风险仍达普通人群的3.68倍。这项发表在《Sleep

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2025-08-16

• 尼日利亚郊区镰状细胞贫血儿童与健康儿童龋病预防特征对比研究：揭示口腔健康差异与风险因素

  在尼日利亚这个全球镰状细胞贫血(SCA)负担最重的国家，每年约有15万SCA患儿出生。这种遗传性血液疾病引发的慢性溶血、血管闭塞和免疫缺陷，可能通过改变唾液分泌、增加釉质发育不全风险等途径影响口腔健康。然而，SCA儿童这一特殊群体的龋病风险特征长期缺乏系统研究。与此同时，尼日利亚郊区儿童普遍面临口腔健康服务可及性差、预防意识薄弱等问题，使得龋病成为影响患儿生活质量的重要公共卫生挑战。为填补这一空白，奥巴费米·阿沃洛沃大学教学医院联合口腔医学院的研究团队开展了一项医院为基础的病例对照研究。他们比较了SCA(SS基因型)与健康(AA基因型)儿童在乳恒牙列中的龋病经验差异，并探索了性别、社会经济因素

  来源：BMC Research Notes

  时间：2025-08-16

• 刚果民主共和国婴幼儿谷物食品中霉菌毒素污染：母亲及照护者认知、态度与实践评估

  在刚果民主共和国(DRC)，玉米制品中的霉菌毒素污染对婴幼儿(IYC)健康构成严重威胁。这项横断面研究深入探究了南基伍省428名母亲及照护者的知识-态度-实践(KAP)状况。令人振奋的是，90.3%的照护者会将面粉储存在通风处，93.3%采用手工脱粒方式，89.3%会对面粉进行预处理。不过，能有效降解毒素的碱处理(nixtamalization)技术普及率仍然偏低。统计分析显示，地理区位(OR=4.195,p<0.000)、家庭规模(OR=1.106,p=0.036)和教育程度(OR=1.04,p=0.04)显著影响知识水平。更妙的是，认知程度与安全操作行为呈正相关！这些发现为设计"精准

  来源：Mycotoxin Research

  时间：2025-08-16

• 综述：绿藻枝管藻科（刚毛藻目，石莼纲）硫酸化多糖的制备、结构与生物活性

  Abstract硫酸化多糖(SPC)因其独特的生物活性成为研究热点。与褐藻和红藻相比，绿藻枝管藻科（含刚毛藻属和硬毛藻属）所含SPC的结构多样性尚未被充分探索。这类多糖主要含半乳糖和阿拉伯糖，在海洋与淡水环境中广泛分布。结构与制备枝管藻科SPC的提取多采用热水浸提结合酶解法，其结构特征表现为(1→3)-β-D-半乳糖主链与(1→4)-α-L-阿拉伯糖侧链的独特组合，硫酸基团主要位于C-2/C-3位。这种结构明显区别于褐藻的岩藻聚糖(fucoidan)和红藻的卡拉胶(carrageenan)。生物活性机制SPC通过抑制凝血因子Xa（FXa）和凝血酶（thrombin）发挥效应，但具体作用靶点如组

  来源：Antonie van Leeuwenhoek

  时间：2025-08-16

• 柑橘纤维在面团流变学中的乳化功能及其对面包品质的影响机制

  柑橘纤维(CF)作为新型清洁标签乳化剂，在面包制作中展现出独特优势。研究揭示CF能显著改变面筋蛋白二级结构，促进β折叠构象形成，使面团储能模量(G′)提升幅度显著高于传统乳化剂丙二醇藻酸酯(PGA)。当添加量为0.6%时，面包比容达到峰值，内部气孔结构改善且老化速率降低。定量蛋白网络分析显示，CF通过增加面筋总长度(38.7%)、网络面积(25.4%)和连接点密度(19.2%)来强化面团结构。值得注意的是，过量添加(0.9%)会导致面包品质下降，说明需要精确控制添加量。这些发现为开发满足健康需求的功能性烘焙食品提供了理论依据，同时揭示了植物纤维作为食品添加剂的多功能价值。

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-16

• 黑果腺肋花楸汁中益生菌稳定性与生物活性强化：功能性饮料的协同效应研究

  这项突破性研究揭示了黑果腺肋花楸汁作为益生菌载体的卓越性能。实验选取两种明星菌株——嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)和乳酸乳球菌(L. lactis)，在4°C冷藏环境下进行为期28天的马拉松式耐力测试。令人振奋的是，初始菌量高达8.02 log CFU mL−1的L. acidophilus展现出强劲的生存能力，而双菌组合的酚类物质含量飙升至4536.2±200.3 mg没食子酸当量(GAE)/L，完胜对照组。通过高效液相色谱(HPLC)分析，研究者捕捉到儿茶素和表儿茶素这些抗氧化战士的身影。更妙的是，感官测评中这款紫红色饮品以接近满分(7.86/8)的成绩征服了挑剔的味蕾。数据表

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2025-08-16

• 综述：昼夜温差范围与心血管疾病住院率的系统评价和荟萃分析研究

  引言昼夜温差（Diurnal Temperature Range, DTR）作为气候稳定性的重要指标，定义为单日最高与最低气温的差值。随着全球气候变化加剧，DTR的短期波动对健康的影响日益凸显，尤其对心血管系统构成双重环境压力。研究表明，DTR扩大会导致血压、心率和氧耗量上升，加重心血管负荷，而老年人和慢性病患者因适应能力下降更易受到冲击。方法本研究遵循PRISMA指南，系统检索了截至2023年6月的Scopus、PubMed等数据库，纳入22项英文研究（最终16项参与定量分析），覆盖中国、韩国、伊朗等多国数据。采用随机效应模型整合风险比（RR），并通过广义加性模型（GAM）分析非线性关系。结

  来源：International Journal of Cardiology Cardiovascular Risk and Prevention

  时间：2025-08-16

• 微波-红外联合负压膨化分段干燥技术优化胡萝卜零食的脆度与营养保留

  Highlight本研究通过微波-红外振动床干燥(MIVBD)与脉冲喷动微波真空干燥(PSMVD)的多阶段耦合工艺，以水分含量为转换阈值（30%、40%、50%、60%湿基），系统优化了即食胡萝卜零食的加工品质。当水分转换点为50-60%时，干燥时间比单一PSMVD缩短21.5-25.4%，同时获得接近纯PSMVD的脆度表现（24.98-27.73个断裂峰值）。关键发现• 结构优势：MI→PS-0.5组因具有适度壁厚的蜂窝状多孔结构，展现出最高复水率和适中硬度(1602.52g)• 营养保留：PSMVD对类胡萝卜素的保护最佳（仅损失26%），而MI→PS-0.6组因酚类保留与美拉德反应的平衡调

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2025-08-16

• 高压湿热处理对棕榈淀粉结构与抗性淀粉含量的影响及其功能特性研究

  淀粉作为植物主要储能多糖，在食品工业中应用广泛，但天然淀粉存在水溶性差、热稳定性低等缺陷。棕榈淀粉（Arenga pinnata）作为东南亚特色资源，其高直链淀粉含量（59.2%）预示其作为抗性淀粉（RS）来源的潜力。抗性淀粉（RS）因能抵抗小肠消化、促进肠道菌群发酵产生短链脂肪酸（SCFA），对改善糖脂代谢具有重要作用。然而，目前针对棕榈淀粉的物理改性研究较少，尤其缺乏高压湿热-冷却循环（AC）对其结构与功能影响的系统探索。为解决上述问题，印尼日惹国立大学工程学院食品加工教育系（Universitas Negeri Yogyakarta）的Nani Ratnaningsih团队在《Food

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2025-08-16

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