• 可持续生产食用蟋蟀蛋白浓缩物的创新路径：脱脂预处理与提取方法对家蟋蟀蛋白结构及功能特性的影响

  亮点本研究首次将超临界CO2脱脂（SD）与胶束化提取（ME）联用于蟋蟀蛋白浓缩物（CPCs）制备，通过多尺度表征技术（包括FTIR、DLS、Tricine-SDS-PAGE等）揭示SD-ME组合能显著维持α-螺旋/β-折叠二级结构，其蛋白溶解度突破90%，远超传统石油醚脱脂（PD）组。材料与方法实验采用泰国本地采购的家蟋蟀，分别经SD（14.95%出油率）和PD（15.5%出油率）脱脂后，通过三种提取方法获得CPCs：1.常规提取（CE）：碱溶酸沉法2.胶束化（ME）：氯化钠溶液诱导蛋白质微团聚集3.低共熔溶剂（DE）：胆碱-尿素体系提取关键发现•结构特性：SD-CPCs保持天然构象，而PD组

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2025-08-17

• 综述：普鲁兰多糖电纺纳米纤维——从食品包装到生物活性化合物的封装与递送

  概述普鲁兰多糖(PUL)这种由出芽短梗霉分泌的线性葡聚糖，凭借其独特的α-1,6/α-1,4糖苷键交替结构，成为静电纺丝(ESP)技术制备食品包装材料的理想选择。其纳米纤维(PENs)兼具高比表面积和三维多孔特性，为生物活性物质的精准递送提供了创新载体。食品包装应用PENs通过聚合物共混策略显著提升性能：与壳聚糖复合可使拉伸强度(TS)提升300%，与乳清蛋白结合能形成致密的网络结构，使氧气透过率降低85%。负载植物精油(EOs)的PENs薄膜对大肠杆菌抑菌圈直径可达25.4±0.8 mm，而掺入TiO2纳米颗粒的体系在UV照射下可实现对葡萄球菌99.2%的杀灭率。智能响应型PENs能根据环境

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2025-08-17

• 综述：脂肪酸转运蛋白2：脂质代谢与疾病治疗的新靶点——综述

  生物化学视角下的FATP2脂肪酸转运蛋白2（FATP2/SLC27A2）是溶质载体家族成员，其独特的跨膜结构域和胞质AMP结合域赋予其双重功能：既介导长链脂肪酸（LCFA）的跨膜转运，又催化其活化为酰基辅酶A（acyl-CoA），为能量代谢和膜合成提供底物。脂质代谢与能量稳态FATP2通过调控肝脏和肾脏中的脂肪酸摄取，直接影响β-氧化和甘油三酯合成。高脂饮食下，PPARα通过上调FATP2促进脂肪酸分解，而胰岛素抵抗时其异常表达可能导致脂质蓄积，驱动代谢相关脂肪肝病（MAFLD）向非酒精性脂肪性肝炎（NASH）进展。组织特异性功能在肾上腺中，FATP2支持类固醇激素合成；在肠道和胰腺中则参与脂

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2025-08-17

• 基于玉米醇溶蛋白和β-环糊精金属有机框架（β-CD-MOFs）的可降解生物活性葡萄保鲜膜的开发与应用

  Highlight本研究亮点在于通过β-环糊精金属有机框架（β-CD-MOFs）同步负载绿原酸（CGA）和银纳米颗粒（Ag NPs），构建了具有"双活性"的可降解玉米醇溶蛋白基薄膜。该材料不仅能智能控释抗菌因子Ag+和抗氧化剂CGA，其独特的"分子笼"结构更使活性成分稳定性提升3倍以上。Material实验采用食品级β-环糊精（β-CD）和玉米醇溶蛋白（zein）作为基础材料，通过反应扩散法在β-CD-MOFs空腔中原位合成粒径5-8 nm的银纳米颗粒（Ag NPs），同时实现绿原酸（CGA）13.98%的负载率。SEM and TEM observation扫描电镜显示：β-CD-MOFs呈

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2025-08-17

• 环磷酸腺苷诱导的副玫瑰孢酵母Y16缓解葡萄采后酸腐病的潜在作用机制

  Highlight细胞与培养条件小鼠C2C12骨骼肌成肌细胞由Smadar Cohen教授惠赠，牛间充质干细胞(bMSC)按既往方法从牛脐带分离。C2C12细胞采用含10%胎牛血清(FCS)的高糖DMEM培养基培养。CP作为细胞支架生物材料的适用性通过浓度梯度实验证实，0.001-1 mg/ml的鹰嘴豆蛋白(CP)对bMSC无细胞毒性（图1A）。更令人振奋的是，未经修饰的CP表面即可促进细胞粘附——在培养24小时后，细胞在CP涂层表面展现出优于标准培养板的铺展形态，伪足伸展明显（图1B）。讨论本研究巧妙解决了植物蛋白支架的两大技术瓶颈：通过pH调节优化CP溶解性，并创新性地利用电纺丝技术使球蛋

  来源：Food Microbiology

  时间：2025-08-17

• E3泛素连接酶SMURF2通过稳定SMAD6缓解宫腔粘连的分子机制研究

  HighlightE3连接酶SMURF2通过稳定SMAD6缓解宫腔粘连动物模型本研究所有动物实验均遵循赣南创新与转化医学研究院动物伦理委员会批准的操作规范。小鼠在22-24°C的SPF级环境中饲养，维持12小时昼夜节律，自由获取标准饲料和水。SMURF2在体内外IUA模型中表达上调为探究SMURF2在IUA发病中的作用，我们首先分析GEO数据集发现，与正常对照相比，IUA患者子宫内膜组织中SMURF2 mRNA表达显著升高（图1A）。随后在8-溴-cAMP处理2、4、6、8天的人子宫内膜基质细胞中，同样观察到SMURF2的时效性上调（图1B），提示SMURF2可能参与IUA发展进程。讨论宫腔粘

  来源：Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Cell Research

  时间：2025-08-17

• 综述：重新利用代谢药物作为抗炎剂

  代谢紊乱与炎症的恶性循环肥胖作为全球性健康危机，与慢性低度炎症密切相关。脂肪组织失调导致促炎因子如肿瘤坏死因子（TNF）、白细胞介素（IL）-6和IL-17的释放，进而引发胰岛素抵抗和代谢综合征。这种炎症状态贯穿于肥胖相关并发症的全程，包括心血管疾病（CVD）、2型糖尿病（T2DM）和13种恶性肿瘤。GLP-1受体激动剂：超越降糖的多效作用GLP-1RA通过中枢和外周双重机制发挥作用。除经典的降糖和减重效应外，其抗炎作用日益凸显：•心血管保护：临床试验LEADER和SUSTAIN-6证实，利拉鲁肽和司美格鲁肽显著降低T2DM患者的主要心血管事件风险。机制上，GLP-1RA通过STAT3信号促进

  来源：TRENDS IN Endocrinology & Metabolism

  时间：2025-08-17

• 综述：小肠局部通量与全身稳态的时空协调

  小肠微环境的时空交响曲作为人体最大的消化吸收器官，小肠通过精妙的时空协调机制维持着营养吸收、免疫防御和内分泌调节的平衡。最新研究表明，这种动态平衡依赖于三个维度的协同调控：区域性微环境梯度、双极性营养转运系统以及代谢昼夜振荡。梯度化设计的肠段特异性从十二指肠到回肠，小肠呈现出明显的轴向异质性。绒毛-隐窝单元的立体结构中，顶端刷状缘膜（BBM）分布着SGLT1/GLUT2等糖转运体，而基底侧膜（BLM）则富集FATP4等脂质转运蛋白。这种空间分区使近端小肠主要吸收葡萄糖，远端则侧重胆汁酸回收。单细胞测序证实，肠上皮细胞（IEC）亚群沿纵轴呈现Klf15+→Cdx2+的转录梯度变化，与区域化功能完

  来源：TRENDS IN Endocrinology & Metabolism

  时间：2025-08-17

• 生物钟与周期性预期禁食协同调控热量限制下肝脏脂质代谢的分子机制

  在现代社会，代谢性疾病已成为全球健康的主要威胁，其中非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发病率呈现惊人的增长趋势。虽然热量限制(CR)被公认为改善代谢健康的有效干预手段，但一个令人困惑的现象长期困扰着研究者：同样是禁食状态，计划性的CR能减少肝脏脂肪堆积，而意外禁食(F)却会导致明显的肝脏脂肪变性。这种看似矛盾的现象背后，隐藏着怎样的分子奥秘？Cleveland State University（克利夫兰州立大学）Center for Gene Regulation in Health and Disease的研究团队在《Cell Reports》发表的最新研究，揭开了这一代谢谜题的面纱。研究人员采

  来源：Cell Reports

  时间：2025-08-17

• 基于双病理级联递送系统的凋亡囊泡靶向治疗椎间盘退变的机制研究

  腰痛已成为困扰现代人的常见健康问题，其重要诱因是椎间盘退变(IDD)。随着年龄增长，椎间盘内髓核(NP)细胞逐渐衰老，分泌大量破坏性酶类如基质金属蛋白酶13(MMP13)，导致维持椎间盘弹性的细胞外基质(ECM)降解。更棘手的是，椎间盘特殊的无血管环境使药物难以有效递送。目前临床治疗仅能缓解症状，无法逆转退变进程。针对这一难题，北京大学第四临床医学院脊柱外科的研究团队在《Materials Today Bio》发表创新成果。他们巧妙利用椎间盘退变微环境中两个关键病理特征——活性氧(ROS)水平升高和MMP13过表达，设计出"双触发"递送系统。该系统首先通过ROS响应性水凝胶(Apt-Gel)实

  来源：Materials Today Bio

  时间：2025-08-17

• 饮食质量通过DNA甲基化加速衰老的机制研究：基于非洲裔和白人成年人群的纵向队列分析

  衰老研究领域长期存在一个关键问题：为什么相同 chronological age（实际年龄）的人群会表现出显著不同的生理状态？近年兴起的表观遗传时钟技术为解答这一问题提供了新工具，其中第三代标志物 DunedinPACE（基于DNA甲基化计算的衰老速度指标）因其能动态反映衰老进程而备受关注。然而，饮食作为可干预因素如何通过表观遗传机制影响衰老速度，尤其在健康差异显著的多种族人群中仍缺乏系统研究。美国国立卫生研究院国家老龄化研究所（National Institute on Aging, National Institutes of Health）的 Botong Shen 和 Nicole N

  来源：GeroScience

  时间：2025-08-17

• 综述：肌少症研究进展：诊断技术、分子机制与治疗策略

  肌少症的定义与诊断演进1989年Rosenberg首次提出肌少症概念，2018年欧洲老年肌少症工作组（EWGSOP2）将其定义为进行性、全身性的骨骼肌质量、力量和功能下降。诊断需综合评估肌肉质量（如DXA测定的RSMI<7.26kg/m2男性/5.45kg/m2女性）、握力（男性<27kg）及4米步行速度（<0.8m/s）。病理特征与特殊亚型肌少症的核心病理表现为II型肌纤维萎缩（减少28%）和间质纤维化。值得注意的是，肌少性肥胖（sarcopenic obesity）患者因脂肪浸润和蛋白酶解加剧，肌肉病理改变常被忽视。这类患者存在瘦体重下降与脂肪堆积的双向恶性循环，炎症因子（如TNF-α、I

  来源：Experimental and Molecular Pathology

  时间：2025-08-17

• 表观遗传年龄加速在体重指数与生存非线性关联中的中介作用：美国健康与退休研究队列分析

  在全球肥胖流行和人口老龄化的双重背景下，科学家们一直试图解开"肥胖悖论"的谜题——为什么超重老年人有时反而比体重正常者更长寿？传统观点认为肥胖会加速衰老，但两者间的分子桥梁始终模糊不清。更矛盾的是，过低体重指数（BMI）同样与死亡率上升相关，这种U型关联背后的生物学机制更是扑朔迷离。瑞典卡罗林斯卡学院医学流行病学和生物统计学系（Karolinska Institutet）的研究团队在《eBioMedicine》发表了一项开创性研究。他们利用美国健康与退休研究（HRS）中3840名51-100岁老年人的数据，首次系统评估了五种表观遗传时钟（包括HannumAgeAcc、PhenoAgeAcc等）

  来源：eBioMedicine

  时间：2025-08-17

• Y染色体嵌合缺失(mLOY)与衰弱指数在中国老年男性中的关联及死亡率风险中介作用研究

  这项针对中国老年男性的前瞻性研究揭示了衰弱状态与Y染色体嵌合缺失(mosaic loss of Y chromosome, mLOY)的密切关联。研究人员基于东风-同济队列8947名中老年男性数据，通过34项健康缺陷构建衰弱指数(FI)，并将其分为稳健(FI≤0.10)、衰弱前期(0.10<FI<0.25)和衰弱(FI≥0.25)三组。基因分型数据显示，衰弱男性较健康同龄人表现出显著升高的mLOY水平[β(95%CI)=1.15(0.62,1.68)]。令人瞩目的是，mLOY在衰弱与死亡风险的关联中扮演重要中介角色：分别解释27.3%的全因死亡率、53.9%的癌症特异性死亡率以及2

  来源：The Journals of Gerontology: Series A

  时间：2025-08-17

• 口腔全景放射成像技术应用于老龄人群健康筛查：口腔不良状况与内在能力缺陷的横断面及纵向关联研究

  这项开创性研究揭示了口腔健康与机体内在能力(Intrinsic Capacity, IC)的密切关联。科研团队采用口腔全景放射成像(panoramic radiography)技术，对华西健康与老龄化趋势研究(2021-2024)队列进行系统评估，发现残根(residual roots)使IC缺陷风险提升2.28倍(95%CI 1.09-4.78)，而功能性缺牙超过16颗时风险更高达2.65倍(1.15-6.09)。更令人关注的是，纵向数据显示残根(β=-0.21，95%CI -0.42-0.00)和严重缺牙(β=-0.38，-0.73至-0.02)会加速IC衰退。这些发现如同口腔健康的"预警

  来源：The Journals of Gerontology: Series A

  时间：2025-08-17

• 四种榧树品种后熟期的代谢组学与生理整合分析揭示品种特异性品质形成机制

  Highlight四种榧树品种后熟期生理与代谢组整合分析揭示代谢多样性及品种特异性特征植物材料与处理实验材料采自浙江安吉榧树基地（30°38'N, 119°41'E），选取‘细榧’(Xi)、‘珍珠榧’(Zhen)、‘香榧’(Ya)、‘早园榧’(Zao)四个品种。2023年9月底采收形态成熟的种子，在25°C通风环境中进行0-30天后熟处理，定期取样测定生理指标并进行UPLC-MS/MS代谢组分析。四种榧树品种生理参数动态变化• 颜色变化：所有品种种壳由暗红转为红棕色（CIRG值下降35-52%）标志后熟完成• 油脂积累：‘香榧’20天达峰（11.4%增幅），30天显著下降；‘细榧’可溶性蛋白2

  来源：Postharvest Biology and Technology

  时间：2025-08-17

• 白色蔬果摄入量与韩国成年人胃肠道癌症风险降低的前瞻性队列研究

  Highlight尽管既往研究多从植物学角度分析蔬果，但基于颜色分类探究其与胃肠道（GI）癌症风险关联的报道较少。颜色作为公众熟悉的分类方式，能将植物化学科学转化为膳食指导。我们假设不同颜色蔬果对GI癌症风险的影响存在差异。Study design and study population本队列研究纳入2007-2021年间在韩国国立癌症中心（NCC）接受体检的11,286名参与者。排除能量摄入异常（4000 kcal/日）、既往癌症史及入组1年内确诊GI癌症者后，通过食物频率问卷（FFQ）收集膳食数据，采用Cox比例风险模型评估蔬果颜色组（绿、橙/黄、红/紫、白）与GI癌症风险的关联。Gen

  来源：Nutrition Research

  时间：2025-08-17

• BMAL1通过p38 MAPK通路调控呼吸道合胞病毒感染炎症反应的昼夜节律机制

  呼吸道合胞病毒（RSV）是全球婴幼儿下呼吸道感染的首要病原体，每年导致大量住院病例甚至死亡。尽管其临床危害巨大，但针对RSV的特效治疗手段仍显匮乏。近年来，科学家们逐渐意识到生物钟系统与病毒感染存在密切关联——核心时钟基因不仅调控生理节律，更参与免疫应答的时序调控。然而，关于生物钟如何影响RSV感染的具体机制，特别是核心时钟蛋白BMAL1（脑和肌肉ARNT样蛋白1）的作用路径，仍是未解之谜。四川大学华西医院国家卫生健康委员会时间生物学重点实验室的研究团队在《Microbial Pathogenesis》发表的最新研究中，首次系统揭示了BMAL1通过p38丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）通路调控R

  来源：Microbial Pathogenesis

  时间：2025-08-17

• 综述：抗阻训练对超重或肥胖中老年2型糖尿病女性患者血糖控制、心血管代谢健康及体成分影响的系统评价与荟萃分析

  抗阻训练在中老年女性T2DM管理中的多维价值研究背景随着全球2型糖尿病（T2DM）患病率攀升至5.37亿例，中老年女性因激素变化和体脂分布特点成为高风险人群。肥胖与胰岛素抵抗的恶性循环加速疾病进展，而传统有氧运动虽被指南推荐，却可能无法满足该群体对肌肉保护和代谢调控的双重需求。抗阻训练（Resistance Exercise Training, RET）通过独特机制——如激活葡萄糖转运蛋白4（GLUT4）通路和调节脂代谢酶——展现出靶向干预潜力。关键发现对13项随机对照试验（共315名BMI≥25 kg/m2、平均年龄≥45岁的女性患者）的荟萃分析显示：• 血糖控制：RET组空腹血糖平均降低2

  来源：Maturitas

  时间：2025-08-17

• 山苍子果实中月桂酸与柠檬醛协同抗菌效应及其在猪肉保鲜中的应用机制研究

  食源性致病菌每年导致全球6亿病例和4.2万人死亡，传统合成抗菌剂因耐药性增强和健康风险面临严峻挑战。山苍子果实作为亚洲传统药用植物，其精油(LCEO)虽具抗菌活性但存在气味干扰和光热不稳定性缺陷，而非挥发性抗菌成分研究尚属空白。云南农业大学食品科学技术学院的研究团队通过系统解析山苍子果实活性成分，首次发现月桂酸(LA)与柠檬醛(citral)的协同抗菌效应，为天然食品保鲜剂开发开辟新路径。研究采用乙醇提取结合硅胶柱层析(SGCC)分离非挥发性成分，通过EI-MS鉴定LA结构；GC-MS分析LCEO主要成分；采用棋盘法测定FICI指数评估协同效应；通过CLSM、SEM/TEM观察细胞形态；借助代

  来源：LWT

  时间：2025-08-17

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