• 基于协同抗菌机制的二维ZnO@ZIF-8纳米复合材料构建及其在玉米长期储藏中的应用研究

  Highlight本研究发现通过自上而下模板法构建的二维ZnO@ZIF-8纳米复合材料展现出三重协同抗菌机制：1）A-ZIF-8框架的物理破坏作用 2）持续Zn2+释放 3）活性氧（ROS）生成。结构表征证实该复合材料具有高比表面积和微孔结构，显著增强了其对常见食源性病原体的抗菌效能。Chemicals and materials实验采用二水合醋酸锌、氢氧化钠、十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）、无水乙醇、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）、甘油（GL）、2-甲基咪唑（2-MIM）等分析级试剂。细菌活力/毒性检测试剂盒、H2DCFDA荧光探针、Na+K+-ATP酶检测试剂盒及黄曲霉毒素B1（AFB1

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-09-30

• 肉桂醛调控绿豆蛋白/低甲氧基果胶乳液凝胶递送维生素D3的性能研究及其吞咽障碍适用性分析

  Section snippetsMaterials绿豆蛋白（MBP，蛋白含量78.16%）购自Green Boy Products公司（美国洛杉矶）。低甲氧基果胶（LMP，酯化度27%）由CP Kelco公司（丹麦）提供。亚麻籽油采购自本地市场（韩国庆尚北道永川市）。肉桂醛（CA）、维生素D3（VD3）、猪源胃蛋白酶（≥2500 units/mg）、胆盐、猪胰腺脂酶等试剂均购自Sigma-Aldrich公司（美国密苏里州）。所有其他化学试剂均为分析纯。Confocal laser scanning microscopy (CLSM)不同CA浓度的VD3负载MBP/LMP乳液凝胶的CLSM图像如

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-09-30

• 基于荧光免疫层析技术(FICA)定量检测动物源性食品中沙丁胺醇残留的创新方法及其应用价值

  Section snippetsAntigen, antibody, reagents, food samples and instruments沙丁胺醇(SAL)及其类似物（纯度95%）购自国家标准物质中心。牛血清白蛋白(BSA)、卵清蛋白(OVA)、弗氏佐剂、1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC)与N-羟基琥珀酰亚胺(NHS)购自Sigma公司。羧基化铕荧光微球（粒径210 nm）和硝酸纤维素膜（型号HF13502）分别来自Innova Biosciences和Millipore公司。所有动物源性食品样本（牛肉、鸡蛋、牛奶）均从本地市场采购并经高效液相色谱法(HPLC)

  来源：Food Chemistry

  时间：2025-09-30

• 基于3D建模的异形辣鸡软罐头批式杀菌优化及品质提升研究

  Highlight不规则形状辣鸡软罐头（SCRP）图6展示了异形SCRP杀菌过程中的温度分布。通过五个截面切片和对应三维表面图，呈现了三个典型时间点（840s、2000s和6200s）的温度场时空演变。加热过程中，包装表面温度迅速上升并形成由外向内递进的温度梯度，冷点始终位于几何最厚区域，证实了形状不规则性对热传递的显著影响。工艺优化最小化质构劣化的原理新型变温杀菌（VRT）工艺有效缓解了SCRPs因过度加工导致的质构劣化，其优化原理基于：(1) Z值差异：微生物杀灭的z值低于品质劣化的z值，表明微生物对温度波动更敏感；(2) 温度时序控制：通过阶段性升温（如先95℃后121℃），在保证F值（

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-30

• 壳聚糖纳米包封东加里曼丹蜂胶：改性离子凝胶法增强抗氧化与选择性抗癌活性

  Highlight材料来自无刺蜂Homotrigona apicalis的东加里曼丹蜂胶（印度尼西亚东加里曼丹省三马林达Lempake区）。壳聚糖、槲皮素、三氯化铝（AlCl3）、乙酸钾（CH3COOK）、Folin Ciocalteu试剂、碳酸钠（Na2CO3）、三聚磷酸钠（Na-TPP）、乙醇（分析纯）、磷酸盐缓冲液（pH 7.4）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、抗坏血酸、MTT（3-(4,5-二甲基噻唑-2-基)-2,5-二苯基四氮唑溴盐）及DMEM（杜尔贝科改良 Eagle 培养基）均购自[未注明供应商]。东加里曼丹Homotrigona apicalis蜂胶提取物的表征

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-30

• 综述：巨藻（Macrocystis pyrifera）在循环经济中的应用：栽培、加工与工业整合进展

  引言：巨型褐藻与可持续未来的新机遇面对全球人口增长、耕地资源短缺及大气二氧化碳浓度上升的多重压力，开发新型可持续生物资源已成为当务之急。大型海藻（Macroalgae），尤其是褐藻门物种，因其生长速度快、不需占用耕地与淡水、且具备显著的碳汇能力，近年来被广泛认为是实现循环经济的关键生物质原料之一。其中，巨藻（Macrocystis pyrifera）作为世界上生长最快的生物之一（每日可生长高达两英尺），更成为研究和应用的热点。环境可持续性：从栽培到多产业整合巨藻的生产主要依赖海洋养殖系统，包括潮间带固定绳养殖、浮式底部农场以及笼式养殖等多种模式。与传统农作物相比，海藻养殖不需要施肥、不竞争淡水

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2025-09-30

• 癫痫TikTok：基于流行社交媒体平台#癫痫话题内容的归纳性主题分析与质量评估

  Highlight伦理考量研究数据获取自TikTok平台，用户均同意第三方访问其公开内容的条款。仅纳入用户设置为公开可见且可下载的视频。因使用完全开放存取数据，机构研究伦理委员会（REB）认定本研究无需正式审查。尽管使用...人气指标与账号来源在200个视频样本中，72%（n=144）由患者及支持者发布，18%（n=36）来自 miscellaneous accounts（杂项账号），10%（n=20）由 healthcare providers（医疗从业者）发布。平均人气指标为：129,380次点赞（范围18–540万）、782条评论（范围0–16,400）、5,025次收藏（范围0–192

  来源：Epilepsy & Behavior

  时间：2025-09-30

• 心理弹性与日常生活活动能力对中国老年人全因死亡及认知障碍的协同影响：一项基于CLHLS的队列研究

  Highlight本研究基于中国纵向健康长寿调查（CLHLS）数据，揭示了心理弹性（PR）与日常生活活动能力（ADL）的交互作用对老年人全因死亡和认知风险的联合影响。Results与ADL正常且高心理弹性组（Group 1）相比，ADL受限但高心理弹性组（Group 3, HR=2.105; 95% CI: 1.656–2.676）及ADL受限且低心理弹性组（Group 4, HR=3.076; 95% CI: 2.436–3.884）的全因死亡风险显著升高。更关键的是，ADL与PR对全因死亡率存在显著协同交互效应：相对超危险度（RERI=0.824; 95% CI: 0.363–1.286）

  来源：Archives of Gerontology and Geriatrics

  时间：2025-09-30

• 综述：混合肉类产品面向弹性素食消费者：技术进步、植物蛋白多样性与消费者偏好

  摘要全球对可持续与健康食品需求的增长推动了混合肉类产品的开发。这类产品通过结合传统肉类与植物基成分或替代蛋白，旨在实现营养与环保的双重目标。混合肉类产品采用创新策略平衡肉类生产的环境影响与植物基营养的兴起，其核心在于配方设计、技术应用及消费者接受度。技术创新与加工工艺混合肉类的生产依赖多种前沿技术。文本化技术如3D打印、高湿挤压（High Moisture Extrusion）、剪切细胞技术（Shear Cell Technology）和静电纺丝（Electro Spinning）被广泛应用于模拟肉类的质构和物理化学特性。高湿挤压可通过热机械处理使植物蛋白形成纤维状结构，而剪切细胞技术则利用流

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2025-09-30

• 综述：早餐谷物的进展与挑战：营养、创新与可持续性

  Abstract随着消费者生活方式改变、营养意识提升和技术创新推动，早餐谷物已从简单的谷物食品发展为复杂且广泛营销的产品。现代早餐谷物融合多样化原料、加工工艺和形态，以满足不同人群和饮食偏好需求。营养层面，它们从基础淀粉来源进阶为富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质的强化（fortified）产品。然而，其健康效应主要取决于成分及搭配食用的辅料。本综述通过系统分析科学出版物、市场报告和消费者调查，探讨早餐谷物的分类、营养变迁及全球角色，强调技术进步、全球化和可持续性关切的影响。营养进展与科学内涵早餐谷物的营养演进核心在于宏量营养素和微量营养素的科学配比。早期产品主要以碳水化合物为主，现代则通过添加

  来源：Critical Reviews in Food Science and Nutrition

  时间：2025-09-30

• 中国HIV感染者感知污名现状及相关因素：一项多中心横断面研究

  一项针对人类免疫缺陷病毒(HIV)感染者(People Living with HIV, PLWH)的重要研究揭示，当前中国感染者群体中感知污名(perceived stigma)现象显著。这项覆盖五个城市(北京、上海、深圳、昆明、南宁)、纳入3,040名研究对象的大型横断面研究(cross-sectional study)显示，高达41.5%(1,261例)的感染者报告存在不同程度的污名感知。数据进一步显示，医疗相关污名(medical-related stigma)以19.9%的检出率成为最常见类型。地域分析发现，北京、上海和深圳的污名发生率(51.3%)显著高于昆明和南宁(32.3%)。

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 南非夸祖鲁-纳塔尔省HIV感染儿童青少年照顾者的抑郁症状及其相关因素分析

  研究背景抑郁障碍（depressive disorder）作为世界卫生组织（WHO）定义的常见精神障碍，对个体的睡眠、饮食及工作等日常功能产生显著影响。全球范围内约5%的成年人存在临床可检测的抑郁症状，而特定高风险人群——如慢性病患者的照顾者——的抑郁易感性更为突出。在南非夸祖鲁-纳塔尔等高HIV负担地区，照顾HIV感染儿童与青少年（CALHIV）的个体面临长期照护压力、社会歧视及经济困难等多重挑战，但其心理健康问题尚未得到充分关注。既有研究显示，加纳地区CALHIV照顾者的抑郁症状流行率为28%，而南非本地研究则报告此类人群存在显著的焦虑与抑郁症状共存现象。抑郁症状的预测因素通常涵盖社会支持

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 医疗沟通与语言重构对黑人群裔女性艾滋病暴露前预防（PrEP）参与的影响：系统性综述与健康公平视角

  引言在英国，顺性别女性占2022年新诊断HIV感染病例的三分之一，其中64.1%为黑人群裔（Black African and Caribbean, BAC）女性，突显出在获取艾滋病暴露前预防（Pre-exposure Prophylaxis, PrEP）信息与服务方面存在严重不平等。PrEP是一种用于预防HIV感染的生物医学干预措施，包括口服片剂、长效注射剂和阴道环等多种剂型。尽管英格兰HIV感染者中女性占比达36.4%，但在2020年，女性仅占PrEP使用或持续使用人群的2.9%。这种差异在2017–2020年英国PrEP IMPACT试验及其后被纳入国家健康与护理卓越研究院（NICE）指

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 医疗沟通障碍与语言重构：系统性综述揭示黑人女性HIV暴露前预防（PrEP）参与差异的关键机制

  摘要黑人非洲和加勒比（Black African and Caribbean, BAC）女性在英国HIV诊断中占比显著（2022年占女性诊断病例的64.1%），但其在HIV暴露前预防（Pre-exposure prophylaxis, PrEP）使用中存在严重种族与性别差异。本系统性综述通过分析31项研究，探讨了医疗服务提供者层面影响BAC女性PrEP参与的沟通障碍与促进因素，重点关注语言重构在促进PrEP对话中的作用。引言HIV预防领域存在显著不平等，BAC女性在PrEP参与中持续被边缘化。尽管PrEP已获批准并纳入英国国家临床卓越研究所（NICE）指南，其在该人群中的使用率仍极低。英国Pr

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 教育干预提升乌干达中学教职工HIV综合能力：一项阶梯楔形整群随机试验的积极成果

  一项在乌干达西部六所中学开展的阶梯楔形整群随机试验（2023年3月至9月）证实，针对教职工实施的HIV实践社区（CoP-HIV）教育干预显著提升了其HIV综合能力（HIV competence）。这种能力涵盖知识、技能、态度及实践等多个维度，对满足青少年HIV预防与照护需求至关重要。研究团队通过为期一个月的干预方案——包括两次八小时工作坊和一本HIV预防与照护手册——对174名随机选取的教职工（平均年龄34.9岁，49.9%为女性）进行了四轮评估：基线、T1、T2和T3。采用线性混合效应模型分析发现，干预后教职工的HIV综合能力得分显著提高20分（β = 19.87，标准误SE = 1.02，

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 秘鲁利马HIV感染者中疼痛与心理健康共病的高流行率及其临床管理启示

  在人类免疫缺陷病毒(HIV)感染者群体中，心理健康(MH)障碍与疼痛共病现象日益受到关注，但中低收入国家的相关疾病负担仍不明确。为此研究人员于2023年2月至10月期间，在秘鲁利马某大型HIV诊所开展了一项横断面调查，旨在量化该群体中MH障碍与疼痛的流行程度，并探讨其与病毒抑制状况的关联。研究采用经过验证的量表进行评估：患者健康问卷(PHQ-8)用于抑郁筛查，创伤后应激障碍检查表(PCL5)用于PTSD诊断，酒精使用障碍识别测试(AUDIT-C)评估酒精使用障碍(AUD)，而简明疼痛量表(BPI-SF)则用于疼痛强度与干扰程度分级。所有治疗数据与病毒抑制指标均从医疗档案中提取。在397名参与研

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• HIV感染者肛癌风险研究：希腊参考中心36年临床数据分析

  本研究回顾性分析了HIV（人类免疫缺陷病毒）感染者群体中肛管癌的发病情况与临床特征，数据来源于希腊安德烈亚斯·西格罗斯医院特殊感染病单元长达36年的随访记录。通过对3105例患者的 demographics（人口统计学）和临床数据（包括CD4+ T细胞计数及预后）进行系统评估，共识别出31例肛癌病例，其中男性占绝大多数（29/31）。患者确诊时平均年龄为48.81岁，平均CD4+ T细胞计数处于较低水平（378.6 cells/mm³）。随访结果显示：14例患者死于肛癌本身，4例死于其他原因，10例仍在随访中，3例失访。该研究明确指出，即便在接受有效抗逆转录病毒治疗（ART）的情况下，HIV感

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• Chemsex对HIV阳性男男性行为者性感觉寻求与自尊关联的调节效应研究

  研究表明，性感觉寻求（Sexual Sensation Seeking, SSS）与自尊（Self-Esteem, SE）之间存在潜在关联，但Chemsex（化学性行为）对这一关系的调节作用在HIV阳性的男男性行为者（Men who have Sex with Men, MSM）中尚未被深入探讨。本研究以99名西班牙HIV阳性MSM为样本，通过自编问卷收集社会人口学及Chemsex参与数据，并采用罗森伯格自尊量表（Rosenberg Self-Esteem Scale）与性感觉寻求量表（Sexual Sensation Seeking Scale）进行评估。结果发现，较高的SSS评分与Chem

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 加拿大安大略HIV感染移民孕妇的婴儿喂养决策复杂性：一项质性研究

  本研究深入探讨了居住在加拿大安大略省的人类免疫缺陷病毒（HIV）感染移民孕妇在婴儿喂养决策中面临的复杂困境。北美社会普遍建议孕期HIV感染者（Pregnant People Living with HIV, PLWHIV）采用配方奶喂养以完全消除 perinatal HIV transmission（围产期HIV传播风险），但多数加拿大PLWHIV移民来自HIV endemic countries（HIV流行地区），这些地区遵循世界卫生组织推荐的exclusive breastfeeding（纯母乳喂养）指南。这种政策冲突与社会文化、个人因素交织，形成独特的决策张力。研究通过深度访谈多伦多某三

  来源：The Aging Male

  时间：2025-09-30

• 热应激条件下益生菌与品系互作对生长兔胴体特性、抗氧化状态及肉品质的影响研究

  研究背景与意义全球人口增长推动动物产品需求持续上升，兔肉作为高蛋白、低胆固醇的优质白肉，在地中海及亚洲国家广泛生产。欧盟2006年禁止饲料中使用抗生素后，益生菌作为天然饲料添加剂成为改善家兔健康与生产性能的关键策略。热应激对兔消化效率、免疫功能和生长表现具有显著负面影响，而益生菌通过调节肠道菌群平衡、增强养分吸收及免疫调节，有效缓解这些不利效应。本研究旨在探究益生菌补充与兔遗传品系在热气候条件下的交互作用，为精准营养干预提供数据支持。材料与方法实验于2024年夏季在埃及亚历山大大学家禽研究中心开展，遵循动物伦理协议（Alex.Agri.092401101）。选用90只4周龄断奶雄兔，包括45只

  来源：Italian Journal of Animal Science

  时间：2025-09-30

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