• 逐步减少糖分摄入可以在不改变消费者对产品的喜好或食用量的情况下，降低糖的总体摄入量

  糖的过量摄入，尤其是在含糖饮料中，与多种健康风险密切相关，如肥胖、糖尿病和心血管疾病。为了应对这一问题，研究者们尝试通过不同的策略来减少糖的摄入量，其中一种方法是逐步减少糖的含量。这项研究探讨了在逐步减少糖含量的干预下，人们对糖甜冰茶的喜好是否会随着时间的推移发生变化，以及这种变化是否与对照组（不减少糖含量）存在差异。此外，研究还关注了参与者在逐步减少糖含量的过程中，是否能够适应较低的糖浓度，并在后续的口味测试中表现出更高的接受度。研究的参与者包括62名来自明尼苏达大学感官中心的在校学生和工作人员。他们被招募并参与了一项为期14周的纵向研究，研究对象需要满足一定的条件，例如愿意饮用含糖冰茶、每

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 植物基奶酪替代品的感官特性与消费者接受度——瑞士视角

  在现代社会中，随着消费者对可持续发展、动物福利以及健康饮食的关注日益增加，植物基奶酪替代品（Plant-Based Cheese Alternatives, PBCAs）逐渐成为食品行业的一个重要话题。这项研究聚焦于瑞士市场上的PBCAs，通过消费者测试和感官分析，探讨了消费者对这些产品的偏好和感官特性。研究选取了四种半硬质和两种软质的PBCAs，共六种产品，对219名参与者进行了评估。这些参与者包括男性和女性，且涵盖了不同的饮食类型。研究结果表明，虽然消费者认为PBCAs是一种潮流趋势，但对它们的口味和加工方式仍然持保留态度。总体喜好和视觉吸引力的评分结果显示，这些产品并未达到很高的接受度，

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 由于COVID-19导致的嗅觉和味觉后遗症的普遍性：采用时间强度和感觉时间优势方法的研究

  研究揭示了新冠病毒感染对味觉和嗅觉的影响，以及这种影响如何改变了人们在进食过程中对基本味道的感知强度和主导感官体验。这项研究采用了时间强度（Time-Intensity, TI）和时间主导感官（Temporal Dominance of Sensations, TDS）两种感官分析方法，对四种不同的食品基质进行了评估：葡萄汁、饼干、柠檬水和咖啡。通过分析感染过新冠病毒并表现出味觉和嗅觉改变的个体（称为感官改变组）与那些感染后未出现感官改变的个体（称为感官正常组）的感官反应，研究发现两者在感知强度、最大强度时间、持续时间以及味道感知面积等方面存在显著差异。研究还发现，在TDS曲线中，感官改变组在

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 研究消费者在购买决策过程中如何利用食品包装信息中的心理捷径。这背后是出于健康考虑、习惯使然，还是仅仅因为急于做出决定呢？

  在当代社会，消费者在面对琳琅满目的食品选择时，往往依赖于快速而简单的判断方式，而非系统性地分析所有信息。这一现象在食品包装信息的解读过程中尤为明显，因为食品标签上包含的信息既广泛又复杂，包括营养成分、生产方式、健康声明、国家来源等。本研究探讨了台湾消费者在食品购买决策中如何使用启发式策略（heuristics），以及这些策略与消费者行为特征、标签阅读习惯和态度之间的关系。通过实验设计，研究人员发现，尽管消费者普遍接触到食品标签，但他们并非总是深入阅读或全面分析标签内容，而是倾向于使用某些简化的判断依据，这些依据通常与品牌熟悉度、情感反应、价格以及某些简化信息相关。食品包装作为消费者获取信息的主

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 视觉与味觉之间的跨模态对应关系及其在社区居住的老年人食物选择中的潜在作用

  在现代社会中，随着人口老龄化的趋势不断加剧，尤其是日本，这种变化已经引起了广泛关注。老龄化社会的形成不仅意味着人口结构的改变，也对个体的生活质量、健康状况以及整体的社会经济体系提出了新的挑战。其中，一个关键的问题是老年人在生理上的变化，特别是在感官功能方面的衰退。味觉作为人类基本的感官之一，在衰老过程中往往表现出明显的下降，这不仅影响了他们的饮食体验，还可能导致食欲减退和营养不良。因此，如何通过改善感官体验来促进老年人的进食行为，成为了一个重要的研究课题。在这一背景下，视觉与味觉之间的跨模态对应关系（crossmodal correspondences）引起了科学家的注意。跨模态对应关系指的是

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• ErrVarNorm指数在“最佳-最差”缩放方法及数据质量分析中的应用

  这项研究探讨了在线消费者研究中数据质量评估的一个关键指标——标准化误差方差（ErrVarNorm，简称EVN）在Case 1最佳-最差排序（Best-Worst Scaling，简称BWS）中的应用。研究团队由S.R. Jaeger、S.L. Chheang和F. Llobell组成，他们来自丹麦的奥胡斯大学。研究通过分析英国4587名成年人的在线数据，进一步验证了EVN作为评估参与者反应一致性及数据质量的工具的有效性，并揭示了EVN在不同研究情境下的适用性问题。随着在线数据收集技术的发展，其在多个研究领域中变得越来越普遍，尤其是在消费者行为研究、市场调查和感官科学等领域。这种数据收集方式具有

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 消费者的信任有助于接受人工培育的肉类产品

  在当今全球范围内，肉类消费呈现出持续增长的趋势，尤其是在澳大利亚，这种趋势尤为显著。根据最新的统计数据，自20世纪90年代以来，肉类消费量增加了约58%，而到了2018年，这一比例已经达到了全球平均水平（Whitnall & Pitts, 2019）。澳大利亚的年均肉类消费量高达89.6公斤/人，远超国家膳食指南所建议的每日37-65克瘦肉的摄入量，相当于每年约23.73公斤/人的消费量（Whitton et al., 2021）。与此同时，澳大利亚作为全球最大的牛肉出口国之一，在2022年位列第四，而在2023年，其羊肉产量占全球总量的约50%（Australian Bureau of St

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 一项大规模的欧洲研究，探讨了感官喜好、情绪反应以及对新型食物的恐惧感在推动学校食堂提供可持续餐食被接受方面所起的作用

  本研究探讨了在学校餐食中采用三种关键的可持续性和营养性原则（素食成分、使用未经精炼的天然原料以及减少盐分含量）设计的食谱是否能够获得儿童的感官接受度，激发积极的情绪反应，并最终减少学校食堂中的食物浪费。此外，还分析了儿童的饮食习惯、对新食物的接受度（即“食物新奇回避”）以及食物浪费行为，研究这些因素与食谱接受度和食物浪费之间的潜在关联。研究对象包括来自12个欧洲国家（奥地利、比利时、捷克共和国、丹麦、爱沙尼亚、法国、德国、匈牙利、意大利、斯洛伐克、西班牙和瑞典）的16个地理单位，共2324名儿童，其中54%为女性，年龄范围为9至15岁。研究通过专门的感官测试和问卷调查收集数据，评估了食谱的接受

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 在新兴经济体中，健康饮食的种种限制因素影响着人们的食品选择

  在当前研究中，我们探讨了食品选择问卷（FCQ-EE）在新兴经济体中的适用性，特别是针对南非城市居民。这项研究开发了一个包含31个条目的问卷，旨在捕捉影响人们在不同情境下做出食品选择的七种关键动机：健康饮食约束（HEC）、肉类吸引力（MA）、情绪性饮食（EE）、质量追求（QS）、天气（WE）、节俭（FR）和烹饪约束（CC）。通过在线调查的方式，研究人员测试了这些动机在实际食品选择中的预测能力，特别是在10组配对食品中，参与者需要在两种选项之间做出选择。结果显示，这些动机在预测食品选择方面发挥了重要作用，其中HEC是最显著的预测因素，它在九组配对食品中影响了人们的决策，而EE则在四组配对食品中发挥

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• “烹饪与食物供应行为量表”在法裔加拿大成人群体中的有效性验证及其与饮食质量的相关性研究

  食品素养是指人们在规划和管理、选择、准备和食用食物方面的知识、技能和行为，这些要素相互关联，构成了一个全面的框架。这项研究的目的是验证食品素养评估工具“烹饪与食品供应行为量表”（CAFPAS）的法语翻译版本，并探讨食品素养与饮食质量之间的关系。研究团队来自加拿大魁北克大学拉瓦尔分校的营养学院，他们通过NutriQuébec项目进行研究，该项目是一个基于网络的队列研究，旨在评估魁北克省成年人的饮食行为。研究对象为1204名参与者，其中87.8%为女性，涵盖了不同的年龄、性别、家庭收入和教育水平。研究结果表明，CAFPAS的法语版本在内部一致性、结构和构念效度方面均表现良好，显示其作为食品素养评估

  来源：Food Quality and Preference

  时间：2025-10-09

• 塞内加尔花生种植区极端高温对花生生产造成的经济成本

  马格特·森贝内（Maguette Sembene）| 布拉德福德·米尔斯（Bradford Mills）| 阿努巴布·古普塔（Anubhab Gupta）美国弗吉尼亚理工大学农业与应用经济学系，地址：250 Drillfield Dr, Hutcheson Hall, Blacksburg, VA 24060摘要历史数据显示，在过去四十年中，塞内加尔花生种植区的极端高温呈上升趋势。我们评估了极端高温对该地区花生生产的经济影响。利用ERA5全球气候再分析数据，我们将极端高温日（EHDDs）定义为花生生长季节内高于35°C的累积温度日数，并通过1,123户家庭的两年面板数据，估算了其对个人、家庭和

  来源：Food Policy

  时间：2025-10-09

• 为接受雄激素剥夺治疗的前列腺癌男性患者开发由护士主导的生存干预措施提供依据：一项定性探索性研究

  前列腺癌是全球男性中第二常见的癌症诊断，且是导致死亡和健康问题的主要原因之一。随着治疗手段的不断发展，雄激素剥夺疗法（ADT）已成为中高危前列腺癌患者的标准治疗方式之一。然而，尽管ADT在减缓肿瘤进展和缩小肿瘤体积方面效果显著，但它对患者的身体、心理、代谢和性健康产生了深远的影响，显著降低了生活质量。因此，针对ADT治疗的患者设计有效的支持和教育干预措施显得尤为重要。本研究旨在通过收集男性患者和护理人员的体验，探索如何开发一个以护士为主导的幸存者支持计划，以满足这些患者在ADT治疗期间的特殊需求。### 信息提供的重要性男性患者普遍表示，在开始ADT治疗时，他们对可能发生的副作用缺乏足够的准备

  来源：European Journal of Oncology Nursing

  时间：2025-10-09

• 巴基斯坦半干旱地区地下水对砷的脆弱性：污染源识别、空间分析及公共卫生风险评估

  ### 水质与砷污染对公众健康的影响地下水是维持人类生命、农业和工业活动的重要资源。然而，随着人口增长和新型低成本提取技术的普及，地下水的开采量迅速增加，导致其污染问题日益突出。在巴基斯坦的许多地区，特别是南亚的某些地区，地下水的砷污染问题已经引起了广泛关注。研究表明，巴基斯坦的某些地区，包括信德省的马蒂亚里地区，地下水中的砷浓度远高于世界卫生组织（WHO）设定的安全限值。这一现象不仅威胁到当地居民的健康，还对环境可持续性构成挑战。砷污染主要来源于自然地质过程和人类活动。自然地质过程包括岩石风化、水岩相互作用、土壤矿物化以及火山活动等，这些过程会改变地下水的化学组成。人类活动，如矿产开采、农药

  来源：Desalination and Water Treatment

  时间：2025-10-09

• 综述：满足涉及性少数群体和性别少数群体的女孩的需求

  Natalia Ramos | Skylar A. Jones美国加利福尼亚大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院精神病学与生物行为科学系，洛杉矶，加利福尼亚州章节摘录关键点•性少数群体（SGM）的女孩由于在家庭、学校和社区环境中遭受的社会歧视和边缘化，面临较高的监禁率以及儿童福利和法律系统的介入。•与白人SGM女孩相比，有色人种的SGM女孩面临更高的辍学率、被送入寄养家庭以及法律系统的介入。•同伴欺凌、家庭拒绝或虐待以及缺乏支持性资源是主要的风险因素。性少数群体青少年青少年使用丰富的词汇来描述他们的性取向和性别身份；事实上，相关词汇一直在不断发展。在本文中，我们使用“SGM”来指代所有非顺性别和异性

  来源：Child and Adolescent Psychiatric Clinics of North America

  时间：2025-10-09

• 测量青少年的不良童年经历：通过全州范围的青少年调查来开发评估指标

  在当代社会与公共健康研究中，不良童年经历（Adverse Childhood Experiences, ACEs）已成为一个备受关注的话题。ACEs通常指的是在儿童时期发生的、可能对身心健康造成负面影响的事件，例如暴力、虐待、忽视以及其他家庭环境问题。这些经历不仅对青少年时期的发展产生深远影响，还可能延续至成年阶段，从而对整体健康状况、行为模式和社会适应能力产生长期效应。因此，如何有效识别和评估这些经历，成为公共卫生政策制定者、教育工作者、社会工作者以及相关机构关注的核心问题之一。目前，大多数关于ACEs的研究主要集中在成年人群体上，通过对过往经历的回顾性调查来评估这些因素对健康的影响。然而，

  来源：Children and Youth Services Review

  时间：2025-10-09

• 体外受精患者的饮食抗氧化能力、植物化学指数、炎症指数与妊娠持续情况之间是否存在关联？：一项横断面研究

  这项研究聚焦于饮食中的抗氧化能力、植物化学物指数（PI）和饮食炎症指数（DII）与接受体外受精（IVF）治疗的不孕夫妇持续妊娠率之间的关系。研究采用前瞻性横断面设计，通过对189对符合条件的夫妇进行分析，发现PI与持续妊娠之间存在负相关关系，而DII与持续妊娠的关联性在初步分析中显著，但在多变量调整后则不再显著。这表明虽然饮食中的某些成分可能对妊娠结果产生影响，但其复杂性和交互作用尚未被充分理解。### 饮食与生育的关系不孕症是全球范围内常见的一种健康问题，影响了10%至15%的育龄夫妇，而在发展中国家这一比例甚至高达四分之一。随着技术的进步，IVF等辅助生殖技术的应用越来越广泛，其成功率也在

  来源：Medical Care

  时间：2025-10-09

• 可穿戴技术在复杂慢性病管理中的应用：关于自我报告结果的初步调查结果

  在现代医疗体系中，慢性疾病的管理已成为一个日益重要的研究领域。尤其是像长期新冠（Long Covid, LC）和肌痛性脑膜炎/慢性疲劳综合征（Myalgic Encephalomyelitis/Chronic Fatigue Syndrome, ME/CFS）这样的复杂慢性疾病，它们往往伴随着症状的波动，这种波动可能由身体、认知或情绪上的活动引发，进而导致一种被称为“运动后恶化的现象”（Post-Exertional Malaise, PEM）。这种现象的存在使得患者在日常生活中面临巨大的挑战，因为即便是轻微的活动也可能引发症状的急剧恶化。因此，探索有效的自我管理工具，特别是基于家庭监测的移动

  来源：Frontiers in Digital Health

  时间：2025-10-09

• 不良童年经历、抑郁症状与中老年人腰痛之间的关联：来自中国的证据

  近年来，随着对心理健康与慢性疾病之间关系的关注不断加深，越来越多的研究开始探讨童年时期经历的负面事件（Adverse Childhood Experiences, ACEs）对成年后健康状况的影响。ACEs通常指的是在人生前18年内发生的一系列压力和创伤性事件，包括情感、身体和性虐待，情感和身体忽视，以及家庭环境中的重大问题，如家庭暴力、物质滥用、父母心理疾病、父母离异等。这些经历被认为具有深远的负面影响，尤其在个体的长期心理健康和成年后的慢性疾病发生率方面。低背痛（Low Back Pain, LBP）作为成年人中常见的健康问题，已被证实与ACEs存在一定的关联。然而，关于抑郁症状（Depr

  来源：European Journal of Trauma & Dissociation

  时间：2025-10-09

• 重新审视社交媒体与心理健康：情绪调节困难的作用

  丹尼尔·J·布朗（Daniel J. Brown）| 莱利·斯科特（Riley Scott）| 雷妮·爱尔兰（Renee Ireland）| 杰奎琳·哈内斯（Jacqueline Harness）| 丹尼尔·J·菲普斯（Daniel J. Phipps）| 雅各布·J·基奇（Jacob J. Keech）澳大利亚墨尔本拉筹伯大学（La Trobe University）心理学与公共卫生学院（School of Psychology and Public Health）摘要总体而言，研究表明，花费在社交媒体上的时间与心理健康风险并无关联，尽管人们在使用社交媒体时可能存在更多细微差别。此外，有证据

  来源：Computers in Human Behavior

  时间：2025-10-09

• 涂鸦对认知和情绪的影响：一项范围综述

  doodling作为一种普遍存在的行为，其在认知和情感层面的影响一直受到广泛关注。本文通过一项系统性的文献综述，探讨了 doodling 对认知和情感的潜在影响，并指出了当前研究中存在的定义模糊、方法不一以及结果矛盾等问题。研究结果表明，尽管 doodling 对情感具有积极影响，但在认知方面的效果则存在分歧。因此，需要进一步的研究来澄清 doodling 的定义，并探索其在不同情境下的实际效果。 doodling 通常被视为一种无意识的标记行为，这种行为在人类历史的各个阶段都有出现。从古代洞穴壁画到中世纪的手稿边缘图案，再到现代人会议中的涂鸦， doodling 被视为一种自我表达的方式。

  来源：The Arts in Psychotherapy

  时间：2025-10-09

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